一、沙梭鱼怎么做才能使肉质更嫩更好吃呢
1、沙梭鱼的制作方法是非常多的，椒盐沙梭鱼是比较简单的一种做法，而且肉质也是非常鲜嫩的，在制作这道美食之前，一定要准备好油炸粉，白胡椒粉，食用盐和沙梭鱼。很多人都是比较喜欢吃沙梭鱼的，因为这种鱼的肉质非常的嫩，而且也没有太多鱼刺，再把沙梭鱼清洗干净之后，可以放入少量的食用盐腌制10分钟到20分钟，还用清水清洗干净。在清理这种鱼的时候，内脏和鱼头都要处理掉，这样在吃的时候也会更加的方便。沙梭鱼在腌制好之后可以放入油炸面糊当中搅拌均匀，最好是选择去超市购买，专门的混合淀粉，用来油炸味道会更好一些。
2、面糊的状态不能够太稀，这样会包裹不住沙梭鱼，把沙梭鱼放在面糊当中搅拌均匀之后再放入油锅，当中炸至两面金黄。在炸鱼的过程中一定要控制好火候，油温不能够太热，这样也可以避免炸糊。在油温7成热的时候，就可以把沙缩于放进锅中了。
3、最好是用小火炸鱼，慢慢的炸鱼才能够更加的酥脆，在油温升高之后也要复查一遍，沙梭鱼在炸好之后，放进盘子当中撒上适量的胡椒粉就可以了，这是非常简单的一道家常美食，无论是味道和口感都是非常不错的。沙梭鱼当中的营养成分非常的丰富，适当的食用对于身体的好处也是非常多的，而且这种鱼的吃法非常多，可以根据自己的口味来进行调整。
4、因为在做鱼的过程中，调料是可以根据口味来进行调整的，因为有些人比较喜欢吃辣，而有些人比较喜欢吃重口味的食物，所以在制作沙梭鱼的过程中，可以多放一些辣椒或者是多放一些食用盐，这样制作出来的沙梭鱼也会更美味一些。
二、咸梭鱼怎么做好吃
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了
2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉
4、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄
5、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油
7、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟
8、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可
三、梭鱼怎么做好吃 家常做法
用料：梭鱼1000克、葵花籽油50克、葱20克、姜10克、蒜1头、八角2个、花椒20粒、糖2调味匙、醋2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐3克、料酒4勺。
2、梭鱼洗净、去掉内脏黑膜，表面抹盐，加两勺料酒腌制15分钟。
3、调制碗汁：糖2调味匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐半调味匙、料酒4勺，适量水搅匀。
4、准备调料：大葱切段、姜、蒜切片。
5、油锅烧热，倒入西王葵花籽油。
6、放入梭鱼，中小火煎，中间不要翻动鱼，否则容易破皮，可以轻轻转动锅身，使鱼的每个部位都充分受热。
8、需要注意两面都煎金黄后，倒入调好的碗汁，汤汁与鱼身差不多（如果不够加水）葱姜蒜等调料大火烧开，中小火熬煮使鱼充分入味。
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