一、老鼠肉能吃吗
1、要吃老鼠肉，当然可以先吃，但是不提倡吃。
2、很多吃了老鼠肉的人，都感到身体不适，鼠类是许多细菌的传播者，食用者吃后在体内就会有很多细菌滋生，它的病毒含量是很多动物的很多倍，它的营养含量也并没有我们想象中那么高。我们千万不要有好奇和盲目从众心理，食用鼠类!
3、不管是田鼠还是家鼠都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。
4、田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些，但依然是带菌较多的鼠类。如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用，食客们也难辨真假。假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内，人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒。
5、鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠。
6、以前越南的农民捕田鼠只是自己吃，现在一些头脑比较灵活的人用鼠肉赚钱。在越南农村有许多这样的餐馆，专门向顾客供应纯正的田鼠肉，可是如今也有餐馆假冒了，那里出售的鼠肉不是田鼠肉，只是田鼠的“兄弟姐妹”罢了，那就是城市里生活的老鼠，这种老鼠因为吃生活垃圾而带有很多的病菌。
二、老鼠肉到底能不能吃
老鼠肉是可以吃的，但并不是所有老鼠肉都能吃。还记得之前介绍过的中国十大禁菜之一的三吱儿吗？就是生吃老鼠，所以老鼠肉完全不在话下，但是这样的老鼠都是圈养的，而野生的亦或者家鼠，很多都是会对人体造成极大伤害的。
老鼠肉能吃吗？首先部分老鼠是可以吃的，一般都是人工饲养的，就是禁菜三吱儿，就是饲养的老鼠仔，而且还是生吃，而长大的老鼠肉也是可以吃的，能不能吃看种类，好不好吃看加工和厨艺。在印象中，能够吃的有黄毛鼠、白脸老鼠(不知道学名)、竹鼠和家鼠。
老鼠肉能吃吗？黄毛鼠肉就是可以吃的，体型小，腹部淡黄色，什么都吃，白天也活动，没有固定线路，也不会挖掘洞穴，所以比较容易捕捉。准备好捕鼠器或者丝网，在废弃的洞穴就能找到黄毛鼠，用烟熏就能把它们赶出来，捉到就能有老鼠肉吃了。一般三五个一小碟，仅够一个人吃，不过在市场上也有的卖，一般做成干的，有点像腊肉。
白脸老鼠不知道学名是什么，但如果要问老鼠肉能吃吗？这种老鼠肉也是可以吃的，肥大有肉，一只可以有三斤重。白脸老鼠的胡子是白色的，腹部也有白色或灰色，主要偷吃玉米、红薯、稻谷等农作物，一般有固定线路，所以用捕鼠器在固定线路上就能够有很好的收获。然后就可以美餐一顿。
竹鼠以竹子，茅草等为食，网上介绍非常多，现在非常多的人养殖竹鼠，以糠，米等饲料养殖。竹鼠重的两年可达4、5斤一只。经济利益很大，真的有部分乡民通过养竹鼠送孩子读书，盖新房子的。特别值得一说的就是竹鼠的牙齿非常锋利，咬竹子一点都含糊，能把组织嚼成糠粉状。
野外捕捉竹鼠的观察之一就是看见远处某个竹林中有竹子死掉或叶子发黄，如果是竹鼠干的，那么就能在附近找到他的洞穴，洞穴一般很深，见过有人挖过的深达6-7米，两个壮汉可能需要一天才能挖出来。竹鼠的洞穴也设计的比较巧妙，有客厅，卧室，卫生间，后门。卧室在感觉到被挖掘的时候，他会把门堵起来然后走后门逃跑。
家鼠就是耗子了，一般不能吃。如果要吃也没有办法。对于吃货可以尝尝。
捉到之后首先是宰杀，一般都是直接砍头，然后剥皮，去尾巴与脚趾，挖内脏，不要的扔掉.有些有耐心的人会留着头或者皮，但是毛真的不好扒。扒毛程序：1、冷水将老鼠湿透 2、开水烫至可脱毛 3、轻轻扒毛 4、没扒干净只能火烤了
1、材料准备：新鲜鼠肉、生姜、猪油、辣椒、红薯酒、蒜苗、酱油、其他。
2、步骤：首先猪油下锅炸生姜，然后鼠肉下锅爆炒，加盐，7成熟时加辣椒，放入适量酒翻炒，出锅之时加酱油，蒜苗等调料。
3、口味：比较辣，骨头很脆，尖锐，吃的急快会可能伤到口腔。肉细腻非常下饭，下酒.汤很甜，酣香。
三、请科学回答野老鼠肉能吃吗
1、第一个担心是不必要的，因为老鼠也是一种哺乳动物，有蛇和猫头鹰是专门以老鼠为食的，是老鼠的天敌，如果老鼠肉有毒的话，那么这两种动物也就不存在了。
2、第二种担心还比较正常，因为老鼠的生存环境一般比较恶劣，所以身上会携带有很多病菌和细菌，非常的不卫生，如果在加工的不到位的情况下，会传染给人一些病菌，所以要人要食用的话，一定要在确保安全、卫生，加工煮熟的情况下，是可以食用的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
