一、糖醋白菜家常做法
将白菜中层清洗干净。去掉叶子部分，片切。
蒜切片。糖醋汁提前调好，糖和醋的比例是1:3喜欢甜的可多放糖，喜欢酸的可多放醋。
油烧汁7.8分热当蒜片炒香。我放了一点猪油，这样炒白菜可使白菜变蒜而且吃起来更香。若没有就用普通花生油就行。
倒入白菜炒至白菜出水。倒入之前调好的糖醋汁，生抽少许一起翻炒。出锅前放几个干红辣椒再调入一小勺盐即可。
葱姜蒜切末备用。大白菜切成块。
热锅加少许食用油，下葱姜蒜爆香，再将干辣椒下锅煸炒，待辣椒稍微变色下大白菜，翻炒。
取空碗调汁，一汤勺醋配半汤勺糖，盐少许，我的做法是将淀粉直接与糖醋料汁勾兑不再加水了。待白菜翻炒略软后加料汁翻炒均匀即可出锅。
挑选白菜时，牢记3个诀窍，选出的白菜软烂好吃，味道更香。
一，看白菜的颜色。白菜有两种颜色，一种是纯白色的白菜，另外一种就是绿色的白菜。吃的多了就能够发现，绿叶的白菜吃起来更加软烂，而且更容易入味。
二，看白菜的形状。好吃的白菜上下一样粗，是成细长条的形状。
三，看白菜的品种。白菜是否好吃，品种起了决定性的作用，在我们当地有一种白菜特别受欢迎，叫做北京三号，这样的白菜就是细长条，白菜叶子非常绿。
二、糖醋白菜的做法
1、糖醋白菜的做法是白菜一颗，切掉根部，把叶子全部掰开，用清水洗净，白菜切成片，把白菜叶和白菜梆分开放，锅中倒油，油热后倒入白菜梆翻炒片刻，倒入白菜叶继续翻炒，白菜变软塌后加香醋翻炒，再次加糖继续翻炒均匀，撒适量盐调味即可，出锅装盘即可。
2、切白菜，洗净备用，放白菜翻炒，炒至有五成熟时放醋，放糖，放酱油，放盐一起翻炒，盖好焖2分钟，盖好焖2分钟，开盖再翻炒均匀即可食用，开吃吧，我一个人干两盘，是没问题的。
三、糖醋白菜怎么腌制
1、准备食材：大白菜、精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
2、首先把辣椒切段，蒜切条，姜切丝备用，再把大白菜切丝放碗中，加盐后搅拌使白菜与盐充分接触。
3、然后在调料碗内倒入白醋，加入白糖，鸡精，少许盐，搅拌均匀。
4、将白菜攥干水分，加入之前调好配料，放入辣椒，姜丝和蒜段。
5、接着把油倒入锅中，加入花椒煸炒。
6、最后将花椒挑出，把白油淋在白菜上，糖醋白菜就完成了。
糖醋白菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于糖醋白菜怎么做?、糖醋白菜的信息别忘了在本站进行查找哦。
