一、烧烤菜谱有什么
羊肉串、鸡翅、鱿鱼、茄子、香菇等。
烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款，不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的，正宗的很难吃到了。
经过腌制的鸡翅，也是烧烤上面常见的小吃，适合喜欢吃鸡肉的朋友，你也可以要一些烤鸡爪，别有一番风味。
鱿鱼既可以做铁板的也可以烤着吃，只要去腥味得当，都是口感不错的，一般来说，烧烤的鱿鱼要热吃，冷着吃就容易发硬，口感不好。
烤茄子绝对是烧烤小吃经典中的经典，将茄子片开，用铁网压扁，撒上各种调料，蒜蓉开始烤制，味道出奇的鲜美。
烤香菇是烧烤中口味比较清淡的，适合喜欢吃素食清淡的人，吃了对皮肤也比较好，也不会很油腻，不容易发胖的。
吃完烧烤后，大家可以一起吃点水果，比如西瓜、哈密瓜、梨等；也可以准备一些饮料。
二、烧烤中有那些特色菜品
撸串是我国大江南北的饕客们都爱吃的烧烤美味，鲜嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒盐、孜然、辣椒粉，入口即爆香，特别是在盛夏夜烤的季节，各式各样的肉串蔬菜串让人眼花缭乱、十分垂涎。烤串在我国延传了上千年，历史悠久，加上各时节各地域的差异，烤串花样多到枚不胜举，特整合以下50种烤串食谱，仅供广大串友品评！
1、单纯的羊肉串、牛肉串、板筋串等是最为常见的烤串类型，配上白芝麻或者花生碎，是最经典的味道。
2、鹌鹑也可以做烤串，搭配双孢菇、苹果块等，别有风味。
3、培根卷韭黄，培根除了搭配金针菇之外，搭配大葱或者韭黄，都是很不错的选择。
4、猪肉红薯串，这个做法比较新鲜，五花肉切薄片、跟红薯块一起串起来烤，口味清新。
5、五花肉彩椒串，五花肉与红椒、黄椒搭配，颜色漂亮，口味也很赞。
6、鸡肉辣椒串，其实鸡肉也是非常适合烤串的食物，搭配辣椒、胡萝卜、洋葱等，都非常可口。
7、鸡肉香菇甜椒串，香菇与鸡肉是非常不错的荤素搭配，加上甜椒的颜色搭配，有颜值、更有口福。
8、鸡肉洋葱青瓜串，这道烤串更像是彩虹烤串，与传统的褐色肉串对比鲜明，口感更加丰富。
9、牛肉丸子串，牛肉搭配鱼丸或鸡肉丸等，也算是烤串里的硬菜，味道杠杠的。
10、丸子甜椒串，牛肉丸子或是猪肉汆丸，搭配色彩鲜艳的甜椒和大蒜，大人小孩都喜欢的一道美味。
11、鸡肉串全家福，鸡肉非常适合烧烤，鸡皮、鸡肉、鸡胗、鸡翅等，来一个鸡串大合集也很不错。
12、鸡肉菠萝串，有点印度沙嗲风格，鸡肉块和菠萝块相互交错，香甜的味道，是很清新的一味烤串美食。
13、五花肉青瓜串，挑选肥瘦相间的五花肉切成薄块，与青瓜片相互交错，烧烤时配以沙嗲酱，味道很赞。
14、螺纹五花肉，五花肉切成很薄的长条，螺旋状串起来，以迷迭香调味，外焦里嫩的口感一触即发。
15、五花肉小番茄串，薄片的五花肉，卷一颗小番茄串起来，五花肉表面略焦黄即可品尝美味。
16、五花肉卷小葱，五花肉切薄片，小葱切段卷在里面，烧烤时涂抹黑胡椒酱，中西结合的好美味。
17、鸡肉黄椒串，烧烤串中配些小蜜饯，既富有情趣，又能多几分高级感。
18、丸子培根，印尼风格的沙嗲酱颜色鲜嫩而口感丰富，搭配丸子培根是最合适不过的了。
19、烤大肠，大肠在日韩烧烤中广受钟爱，喜欢大肠的人串起来烤着吃，会比烹炒更加有嚼劲。
20、培根双孢菇串，培根可以说是为烧烤而生，卷上双孢菇，撒上烧烤酱，十分美味。
虾串、鱿鱼串、小黄鱼串、鲳鱼串等，可以说是海鲜烧烤的必备菜品，制作简单口味佳，属于海鲜里的国民美味。
22、虾仁小番茄串，最有沙拉属性的一道串烤美食，配上生菜，挤上沙拉酱，就是一道雅致的沙拉大餐了。
23、三文鱼青瓜串，三文鱼是天然的好食材，简单过下火就可以食用，挤点柠檬汁更是绝味。
24、三文鱼红椒串，三文鱼切块，配一个新鲜红艳艳的辣椒，色香味俱佳。
25、三文鱼小番茄，三文鱼肉质细腻鲜嫩，能够与小番茄的酸甜味道很好的合二为一。
26、玉米辣椒串，玉米搭配红色小彩椒，又是一道清新扑面可以直接拌沙拉的烧烤美味。
27、五彩蔬菜串1，食材包含青瓜、香菇、小洋葱、双孢菇、红椒，切片后串起来一起烤即可。
28、五彩蔬菜串2，食材包含红椒、黄椒、绿椒、青瓜、小番茄、洋葱，烧烤时配些香草味道更佳。
29、五彩蔬菜串3，食材包含胡萝卜、辣椒、香菇、青瓜，还可以搭配鹌鹑蛋，儿童营养餐的既视感。
30、五彩蔬菜串4，食材包含西兰花、花菜、鹌鹑蛋、胡萝卜和辣椒，是非常不错的减肥餐选项。
31、五彩蔬菜串5，食材包含双孢菇、青瓜、茄子、洋葱和小番茄，烤制时可以佐以迷迭香调味。
32、面包蔬菜串，面包切小块，配上小番茄、洋葱、黄椒、红椒、青瓜片，红黄绿紫争艳味道赞。
33、玉米食蔬串，玉米是中西式烧烤共同的宠儿，随意配些辣椒、洋葱串起来烤，好看更好吃。
34、豆腐皮大葱串，豆腐皮与大葱都是可以直接生吃的食物，卷在一起烧烤后，配些烧烤酱口感很美。
35、辣椒串，辣椒是烧烤夜宵摊畅销的菜品之一，可以媲美蒜蓉烤茄子，但是烤制步骤比茄子简单多了。
36、烤菠萝串，菠萝是水果里面比较适合烧烤制作的，可以单独烤菠萝块，也可以配着鸡肉、鱼肉一起烤。
37、香菇串，香菇的美味是煎炸烹煮烤都认可的，而烧烤与火锅，基本都少不了这一味点睛的美食。
38、紫薯串，红薯大多适合焖烤，而紫薯个头偏小，串成烤串，烤制后，更像是一道美味甜品。
39、烤豆角，很普通但是又很让人怀念的味道，烧烤烹饪两相宜，是家常蔬菜里面难得的全能型选手。
40、韭菜豆皮香肠卷，这道美味是韭菜棒棒糖的升级版，加入了新成员豆皮和香肠，味道自然也升级不少。
41、玉米串，玉米可以整颗一起烤，也可以切成块，与辣椒串在一起，刷上烧烤酱烤制，易熟易入味。
42、烤双孢菇串，双孢菇在西式烧烤中，常常与肉食相搭配，单独烤一串来尝尝，口感也不会让人失望。
43、香菇辣椒串，香菇与辣椒是中式烹饪里很重要的配角，在烧烤中两者互相串在一起，烤制后有着主角般的好味道。
44、烤棉花糖，欧美烧烤中，棉花糖是小朋友最喜欢烤的美味，在一众肉串蔬菜串中做个点缀确实也很不错。
45、茄子串，蒜泥烤茄是烧烤中的经典，偶尔尝试下把茄子切块串起来烤，也是很不错的体验。
46、韭菜棒棒糖，曾经一度很火的童趣烤串，必传统平铺式的烤韭菜，更加惹人垂涎。
47、豆腐串，烤豆腐串时可选择千页豆腐、冻豆腐之类较硬的豆腐品种，烤时多刷些烧烤酱提味。
48、烤面筋，儿时的记忆味道，烤起来很快，烤至7分熟时挥洒点椒盐、孜然、辣椒粉，外焦里香。
49、烤馍片，烧烤中的主食担当，正反面烤制3-5分钟即可，品尝时撒些孜然、椒盐和辣椒面味道更好。
50、烤土豆串，土豆切薄片但是确保不要彻底切断，这样做的好处是各个土豆面都能被调味料光顾。
三、十大烧烤必备30道菜
1、肉类：香肠、鸡翅、鸡腿、猪扒、鸡扒、猪排、牛肉、秋刀鱼、鱿鱼、鱼丸、牛肉丸等各种肉丸、五花肉、鱼虾蟹、鲜贝等。其中鸡翅、鸡腿、猪扒、鸡扒、猪排、牛排这些是需要提前腌制的。
2、蔬菜：玉米、茄子、大白菜、通心菜、红薯、蘑菇、金针菇、韭菜、土豆、生菜、山药、西兰花、芋头、藕片、鸡蛋等。
3、第1个烤鱼，这道菜应该有很多人都喜欢，就算不喜欢吃鱼的人也会品尝，可见它的力量是有多大了。烤鱼也是很多人都特别喜欢吃的，只不过小孩子要注意以下，毕竟里面有很多刺，不小心就会卡住。
4、第2个烤茄子，虽然茄子喜欢吃的人并不是特别多，但烤茄子在烧烤摊上却是特别受欢迎的。茄子烤的特别的软，然后上面再放上各种配料，一筷子吃下去感觉整个世界都是美好的，以至于有很多人都特别喜欢点。
5、第3个烤鸡翅，鸡翅的做法也是有很多种，感觉每一种都是特别受小朋友的欢迎。烧烤摊上烤鸡翅也是分很多种的，因为鸡翅中和鸡翅尖是分开的。大人给小孩子们点的最多的应该就是鸡翅中了，因为里面的肉很多，而且还不用怎么吐骨头。
6、第4个烤饼，相信有很多人都特别喜欢吃烧烤摊上的烤饼，因为上面的调料已经完全深入了饼中。尤其是吃到最后的时候，来一个饼收尾绝对是最美好的事情，而且饼里面也可以夹各种各样的菜。
7、第5个烤韭菜，因为韭菜的味道比较大，有很多女生都会喜欢当着人面吃，然而烤韭菜却是烧烤材料特别受欢迎的。相信有不少男生去吃烧烤的时候都会点这道菜吧，因为韭菜吃多了对人的身体比较好，所以就变成了烧烤摊上很受欢迎的一道美食。
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