一、端午节要做什么菜菜谱
辅料：冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克；
腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻；
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
辅料：熟火腿3片（25克）,熟笋6片（60克）,水发大香菇3朵,姜片2.5克,葱结1个
调料：精盐2.5克,味精1.5克,绍酒25克,熟鸡油10克
色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。
教您清蒸桂鱼怎么做，如何做清蒸桂鱼才好吃
1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
2、取大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁倒入小碗内。
3、菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。
4、原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸，浇在鱼身上即成。
辅料：大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗
教您油闷大虾怎么做，如何做油闷大虾才好吃
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！
菜系及功效：闽菜家常菜谱私家菜
教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃
1油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
二、端午节菜谱(传统经典美食)
端午节是我国传统节日之一，也是中华民族的重要节日之一。在这个节日里，人们会吃一些特别的食物来庆祝。下面，就为大家介绍一些传统经典的端午节菜谱。
粽子是端午节必不可少的传统美食。下面我们来学习一下如何制作粽子。
糯米、猪肉、咸蛋黄、干贝、香菇、葱、姜、五香粉、盐、酱油、花生油、粽叶
1.将糯米浸泡在水中，至少浸泡4个小时。
2.猪肉切成小块，加入葱、姜、五香粉、盐、酱油腌制30分钟。
3.将咸蛋黄、干贝、香菇切成小块备用。
4.把粽叶用水冲洗干净，泡软备用。
5.把泡软的粽叶折成一个漏斗形，放入一小部分泡好的糯米。
6.在糯米上放一块腌制好的猪肉、一块咸蛋黄、一些干贝和香菇。
7.再加入一些糯米，用手轻轻压实。
8.把粽叶包裹起来，用细绳子绑好。
9.把所有的粽子放入一个大锅中，加入足够的水，煮2-3个小时。
菖蒲糕是传统的端午节甜点，它的制作方法也很简单。
1.将糯米粉、糖和菖蒲粉混合在一起。
2.加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
3.把糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。
龙舟饭是一道非常有趣的端午节菜谱，它的制作方法也很简单。
糯米、猪肉、香菇、笋、虾仁、葱、姜、蒜、盐、酱油、花生油
1.将糯米浸泡在水中，至少浸泡4个小时。
2.猪肉、香菇、笋、虾仁切成小块备用。
3.在锅中加入花生油，加热后加入葱、姜、蒜爆香。
4.加入猪肉、香菇、笋、虾仁煸炒至熟。
6.把泡好的糯米放入龙舟模具中，用勺子压实。
7.在糯米上放一些煸炒好的猪肉、香菇、笋、虾仁。
8.再加入一些糯米，用勺子压实。
9.把龙舟模具放入蒸锅中，用中火蒸30分钟。
10.取出龙舟饭，晾凉后即可食用。
三、端午节食谱大全
1、白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简单，只需几分钟就能做好，非常适合家宴，不管老人孩子都喜欢吃。这道菜基本不用水煮，能最大限度地保证虾的鲜味不流失。
2、咸鸭蛋黄用百搭食材丝瓜与咸鸭蛋搭配，味道清香，口感咸香，吃上一口让人回味无穷。
3、黄豆焖猪脚是我家常吃的家常菜，不需要繁杂的过程，用酱料腌制过的猪脚放入电饭锅中焖煮即可，猪脚软烂入味，黄豆鲜香软糯，吃起来肥而不腻，营养又解馋，真是美味极了。
4、端午节除了吃粽子之外，还有吃黄鱼的习俗，黄鱼是端午食俗“五黄”之一，而且此时正是黄鱼大量上市的时节，味道鲜美，端午家宴可不要错过这道美味。
5、在民间，很多人认为农历五月是“毒月”，人们把驱邪祛毒的美好愿望给予在苋菜上，有了端午节吃苋菜的习俗，另外，端午时节也是苋菜最好吃的时候，老话说“六月苋菜赛鸡蛋”，端午家宴怎能缺少了苋菜。
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