一、行密贡鹅的介绍
行密贡鹅（又名吴山贡鹅）源于唐朝乾符年间，吴国的创立者杨行密（852-905），攻克庐州（今合肥）一带，被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，故乡合肥百姓以当地吴山特产“鹅”配美味佐料秘制成“卤鹅”进贡，卤鹅肉质细嫩，滑而不腻，骨里透香，吴王食后对手下将领说：山珍海味不及家乡卤鹅，此鹅堪称“贡品”，“行密贡鹅”从此而名扬天下，由于行密贡鹅是合肥吴山镇的特产，所以又名“吴山贡鹅”。“
二、行密贡鹅的做法
行密贡鹅，源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州（今合肥）、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。故乡人民以当地特产“鹅”配美味佐料制成“卤鹅”进贡，吴王食之大悦，谓将军：行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称“贡品”，“吴王贡鹅”因此而得名。
食材：主料：鹅一只、猪大骨2千克、咸鸭一只、老母鸡一只等等。辅料：香料包一包、卤料一包、姜块1千克、素料包100克等等。
选取大白鹅1只（毛重在4千克以上），宰杀洗干净，焯水后放入卤水锅中，大火烧开，改小火卤100分钟，离火浸泡30-40分钟至鹅入透味。
（1）猪大骨2千克，老母鸡1只，老鸭1只，咸鸭2只，咸肉1.5千克，咸鸭肫1千克，咸猪排2.5千克，咸鱼1千克（用纱布包好，防止吊汤时鱼煮烂），咸猪手4个，金华火腿1千克，姜1.5千克。
（2）鸡精500克，冰糖200克，盐100克，黄酒1000克，麻油1500克，葱油500克。
辛夷10克，小茴香15克，稻子壳25克（属于中药料，可增香），草果15克，草蔻10克，豆蔻10克，白蔻25克，白芷30克，丁香10克，干姜15克，良姜15克，花椒20克，桂皮30克，山楂10克，冻皮10克，三奈10克，八角100克。
香葱500克，干辣椒200克，蒜200克。
三、行密贡鹅口碑如何
1、行密贡鹅（又名吴山贡鹅）源于唐朝乾符年间，吴国的创立者杨行密（852-905），攻克庐州（今合肥）一带，被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，故乡合肥百姓以当地吴山特产“鹅”配美味佐料秘制成“卤鹅”进贡，卤鹅肉质细嫩，滑而不腻，骨里透香，吴王食后对手下将领说：山珍海味不及家乡卤鹅，此鹅堪称“贡品”，“行密贡鹅”从此而名扬天下，由于行密贡鹅是合肥吴山镇的特产，所以又名“吴山贡鹅”。“
2、行密贡鹅”卤制方法独特，其卤制秘方被吴王府御厨汪氏收藏，迄今已逾千年历史，汪氏传人今天在不改变“行密贡鹅”原有29种中草药的基础上，利用现代高科技生物工程技术对卤制工艺再度进升级，其独创的"脱脂““冷锁”“纯化”技术，使贡鹅色泽清爽，香气浓溢，味美醇厚回味无穷，具有健脾养胃，益气补虚；清热解毒之功效。因鹅喜食青草无污染，所以鹅不患禽流感，故又称为“绿色健康食品”。合肥欣道公司的“行密贡鹅”拥有千年秘方，是合肥正宗的老字号贡鹅，是“行密贡鹅”商标拥有人。
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