一、泥胡菜的食用方法
1、泥胡菜的食用方法：炝泥胡菜、泥胡菜青团、泥胡菜猪排汤。
2、泥胡菜的吃法有很多，炝泥胡菜算比较常见的一种，其操作简单，菜品色泽饱满碧绿，口感香脆嫩爽，味道鲜咸微甜酸，并且还具有清热解毒的功效，是夏季解暑食谱的一道佳品。
3、青团是清明节与寒食节时南方民间的一道传统点心，泥胡菜做青团是江浙一带的一个习惯，除此之外还会用艾草、鼠曲草来制作青团。而泥胡菜青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色泽到口感上都带有春天清晨的气味，深受人们的喜爱。
4、泥胡菜还可用作炖汤的材料，与猪排一同炖制，泥胡菜猪排汤味道咸鲜，绿菜脆爽，汤汁鲜浓，泥胡菜煮得软嫩，猪排煮得酥烂，吃起来口感可谓让人回味无穷。
5、泥胡菜是菊科，泥胡菜属一年生草本植物，高可达100厘米。中国除新疆、西藏外各地均有分布。朝鲜、日本、中南半岛、南亚及澳大利亚普遍分布。生长在海拔50-3280米的山坡、山谷、平原、丘陵，林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处普遍有之。
6、泥胡菜，花籽成熟，随风飘散，不断扩大自己的生存空间，一年四季都可繁殖。泥胡菜可以做出如此丰富的菜肴菜式，并且深得人们的喜爱，是因为泥胡菜是一种营养价值非常高的野菜，它富含多种维生素以及微量元素，可以满足身体代谢时对营养成分的需求。
二、水泥子的作用和食用方法是什么
1、水泥子野菜的学名清明草，别名:菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩等、无心、无心草、田艾，俗称水泥子,可生吃,口感较老。
2、为菊科、鼠曲草属植物，一年生草本。茎直立或基部发出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部径约3毫米，上部不分枝，有沟纹，被白色厚棉毛，节间长8-20毫米，上部节间罕有达5厘米。叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形，茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。
3、孕妇怀孕期间身体对于外来的食物的敏感度是很高的，或者说是肚子里面的宝宝的反应。要是吃错东西很容易不舒服，严重的可能就是导致流产的情况，所以野菜是不是很适合吃就是很关键的。
4、水泥子也才其实就是一个俗名，其实它的学名叫做菠菠草，佛耳草等，是一种具有药效的一个野菜，孕妇建议想要吃野菜的时候不要选择水泥子，毕竟吃进去是有降血压的作用的，孕妇的血压要是变化异常很容易影响肚子里面宝宝的成长的。如果说是身体比较强壮一点的孕妇，其实有的视乎吃一点水泥子野菜对于身体的影响也不是很大，这个根据孕妇自身的情况来决定的。
5、其实野菜也是有很多种类的，最好可以选择别的比较合适的野菜来代替，例如蕨菜、桔梗、苦菜、水竹笋等。水泥子野菜说实话口感是比较不好的，虽然它可以生吃。而且大部分的野菜都是具有活血的作用的，这个对于孕妇来说应该是最为忌讳的吧。所以购买蔬菜的时候就是尽量的避免。特别就是水泥子野菜还含有药性，吃进去对于身体的影响一定是比较明显的。
三、鼠曲草的七种食用方法
鼠曲草是一种老少皆宜的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为天然的保健品。它可以制作成各种各样的菜肴，下面为大家介绍一下鼠曲草的七种食用方法：
主要材料：鼠曲草、猪肉末、蛋清、鸡蛋、粉丝、香菜、盐、鸡精、葱姜
（1）将鼠曲草洗净切碎，猪肉剁成末，香菜洗净切成末，葱姜切成葱花和姜末，粉丝泡软。
（2）将猪肉末、葱花、姜末、鸡蛋、鸡精、盐、香菜、粉丝搅拌均匀，做成馅料；
（3）鼠曲草单个叶子做成“盒子”，将馅料放入盒子中。
（4）用蛋清将盒子封口即可，放入蒸锅中蒸熟即可。
主要材料：鼠曲草、鸡蛋、面粉、水、盐、油
（1）将鼠曲草洗净切成小段，鸡蛋、面粉、水搅拌均匀做成面糊；
（2）炒锅中加油，放入鼠曲草翻炒至微黄色，取出待用；
（3）将炒锅中留少许底油，倒入面糊，双面煎至金黄色，加入翻炒好的鼠曲草，盐调味即可。
主要材料：鼠曲草、牛奶芝士、奶油、松子仁、面包、盐、黑胡椒粉
（1）鼠曲草洗净切碎，牛奶芝士切成薄片，松子仁炒香；
（2）面包片抹上奶油，中间放上芝士片和鼠曲草，撒上少许盐和黑胡椒粉，再放上炒香的松子仁；
（3）用平底锅加热，将做好的三明治放上去两面煎至金黄色即可。
主要材料：鼠曲草、蛤蜊、蒜、姜、红椒、盐、鸡精、料酒
（1）鼠曲草洗净切成小段，蒜、姜切末，红椒切成小块；
（2）蛤蜊清洗干净，放入开水中焯水；
（3）炒锅中倒油，放入蒜、姜、红椒炒香，放入蛤蜊煮熟，加入鼠曲草、盐、鸡精、料酒调味，翻炒均匀即可。
主要材料：鼠曲草、豆腐、猪肉片、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精
（1）鼠曲草洗净切成小段，豆腐切成块，猪肉片加盐、生抽、料酒拌匀腌制半小时以上；
（2）炒锅中倒油，热锅凉油下入葱姜蒜和干辣椒炒香，倒入豆瓣酱煸炒；
（3）加入腌好的猪肉片继续煸炒，煮至变色后加入水，待水开后放入豆腐、鼠曲草，大火煮开后转小火慢慢煮十分钟，最后加入盐和鸡精调味即可。
主要材料：排骨、鼠曲草、红枣、生姜、料酒、盐
（1）排骨洗净，切成段，红枣去核，生姜切成片，鼠曲草洗净切块备用；
（2）将排骨放入锅中，加入料酒、盐和生姜片煮，煮至熟透后捞出备用；
（3）将鼠曲草放入蒸锅中，放上煮好的排骨块和红枣，再放一些生姜片，盖好盖子蒸15分钟左右，出锅前撒一些盐就好了。
主要材料：鸡腿肉、糯米、鼠曲草、红枣、枸杞、盐、鸡精、料酒
（1）将糯米浸泡一晚，鸡腿肉切块，鼠曲草洗净切小段，红枣去核；
（2）将糯米加入一些盐、鸡精、料酒，混合均匀后与鸡肉、鼠曲草一起搅拌；
（3）将混合好的糯米放入蒸锅中，放上红枣和枸杞，大火蒸20分钟即可。
以上七道美食，鼠曲草的做法丰富多样，无论是炖、蒸还是煮、炒都可以，口感也各异。不但可以吃到鼠曲草的香味，还可以吃到鼠曲草的营养成分，多吃一些，非常有好处。
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