一、甘梅薯条的详细做法
卖甘梅薯条的就是这么做的，但是得配合好的原料和辅料，淘宝有卖的，家里饭小吃的不错，轰炸鸡的也不错，可以试试，仅供参考
1.地瓜1斤(可视当地需求红薯头番薯)
4.撒料（甘梅.海苔.胡椒.起司等）
1.将地瓜去皮（地瓜有两层皮，需削至果肉，表皮才不会变黑）切成条状后泡水（约30-60分钟）晾干备用
2.将水和蜜酥地瓜粉搅拌均匀放置5-10分钟
3.预炸：低温炸6分钟左右（以大量为标准下锅1分钟后将温度由180度转到160度），由于地瓜黄红活粗细不同关乎到油炸时间，所以可于炸后4-5分钟用竹签插入（平面端），穿透即熟
4.卖时以高温回炸50秒（180度）；注意：地瓜用红肉黄肉最好，湛浆不可太厚。
二、甘梅地瓜(甘梅薯条)的发源地在哪儿
甘梅薯条发源于台湾，近年兴盛于大陆大江南北，从东北地西南、从西北到东南，全国主要城市都有甘梅地瓜的身影，国内最早推广这个小吃的是豪客大掌柜甘梅薯条台湾美食文化推广机构，口碑最好、营业网点分布最广、技术最成熟、市场占有率第一。
三、正宗甘梅薯条的做法
1.红薯去皮切成像薯条般的小条状。
2.加入适量的玉米粉。（以上滴供参考，自己适量滴放哈）
3.让红薯条薄薄，均匀滴裹上一层就行了。
4.丢一小段红薯进热油中，马上浮起在油面上的油温即可。
5.轻轻倒入红薯条，转中火。先不要马上去翻动它，让它静炸半分钟。
6.翻动下红薯条，让它炸至表面金黄时捞起。
7.待油温再度升高时，再放下复炸一次捞起，控干油份。
9.放盘，洒下适量的酸梅粉，拌匀。
10.这就是外皮酥脆，有点酸，而里面侧是甜甜软软滴新吃法【黄金薯】，有些朋友叫它着【甘梅薯条】
玉米粉不要放太多了，薄薄一层即可。
酸梅粉自己斟酌滴放，太多了就会很酸咯，适量滴放即可。
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