一、鱼丸煮汤用什么材料
鱼丸、番茄、香葱、蒜、盐、白糖、鸡精。
2、番茄洗净切片，鱼丸解冻好，洗下。
4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。
5、再倒入1碗的开水烧，烧开后把鱼丸放入继续烧。
6、等锅内的水再次烧开后，加入盐，白糖，鸡精调味，撒上香葱即可。
青菜100克、鱼丸150克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量。
2、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。
3、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。
4、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
草鱼、香菜、蘑菇、鸡蛋、精盐、生姜、胡椒粉、淀粉。
1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
4、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
6、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
7、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10、大火煮开，等鱼丸飘起来，把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
13、倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
15、水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
16、把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝即成。
鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
1、鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片。
4、放一大碗清水，大火煮开5分钟。
5、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟。
6、加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
鱼丸200g、冬瓜150g、海米10g、葱1段、姜2片、芝麻油5g、盐1g、胡椒粉1g。
1、冬瓜去皮切片，洗净，海米提前一小时浸泡；
2、打开美的电饭煲，依次加入鱼丸、冬瓜、海米、葱、姜、并加入足量的水；
3、盖上电饭煲盖子，启动蒸煮程序；
4、20分钟后，电饭煲停止工作，调入芝麻油、盐、胡椒粉即可。
青菜心五棵、大鱼丸四个、胡萝卜半根、黑木耳三朵、花生油一小汤勺、盐一茶匙、味精少许。
1、青菜用淘米水浸泡一会儿，起到很好的去脏效果。
2、黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，更加有助于木耳的涨发，同时，还能起到很好的清洁作用。
3、鱼丸出冰箱，冲洗一下，有利于更快地解冻
4、将洗干净的青菜和胡萝卜切好，怎么切很随意
5、锅里放少许花生油，大约一小汤勺，先下胡萝卜后下青菜，炒至青菜断生
7、加适量开水，没过食材，盖盖烧一会儿。
8、汤大开后，用锅铲推一推食材，再盖盖烧一会儿，因为鱼丸是刚解冻的。
9、关火后加入少许味精，出锅盛入汤碗。
鱼丸150g、海带200g、葱花适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量。
3、汤锅烧开一锅水，下入鱼丸煮。
5、最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
冻豆腐3块、鱼丸6颗、油炸蒜子适量、小油菜几棵、油适量、盐适量。
1、冻豆腐解冻，每块切成4小块，鱼丸解冻洗净，油炸蒜子准备，小油菜洗净。
2、锅里加入一勺水，加入鱼丸煮沸一会。
4、加入油炸蒜子，煮5分钟左右。
5、加盐调味，最后放入小油菜和适量调和油。
海带100克、豆腐150克、鱼丸适量、油适量、盐适量、味精适量、花椒粉适量。
1、豆腐切厚片，海带洗净切条，葱切末备用。
5、再放入葱花炒香，倒入适量的清水。
7、待鱼丸煮熟，即可放入海带再煮1分钟。
冬瓜1块、鱼丸150克、干大虾8个、姜3片、胡椒粉1小勺、油适量、葱片、盐适量。
1、干大虾提前用冷水泡上20分钟；
2、烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香；
4、倒入泡过大虾的水，制作高汤；
7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；
草鱼一条、蛋白3个、化猪油150克、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、清水适量。
1、草鱼洗净剖杀，取鱼肉和鱼头，将鱼肉切成小块备用。
2、蛋清与蛋黄分开，小葱取葱白，生姜切小块。
3、将鱼肉、蛋白、生姜、葱白放入料理机中。
4、盖上盖子倒置按下搅拌，上面的鱼肉如果搅不匀，中间可取出摇晃几下再搅，以保证每一块鱼肉都能搅碎。
5、搅打成均匀的鱼肉泥，鱼肉的份量比较多的话，分三到四次搅拌为宜。
6、将搅好的鱼肉倒入一大盆中备用。
7、加入生粉，化猪油，适量盐、鸡精、白胡椒粉，水和料酒。
9、煎锅中倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鱼头两面稍煎，不用煎很久，只要煎至刚起皮就行。
10、将鱼头置于大汤煲中，下入姜片，注入大半锅清水，大火煮沸。
11、煮沸的过程中，将番茄和蘑菇洗净，番茄切块，蘑菇撕成小条。
13、将搅打好的鱼泥用虎口挤出丸子，下入汤中。
14、大火再次煮沸后，转小火，加入适量盐，盖上盖焖煮20-25分钟，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味。
草鱼、蛤蜊、香菇、葱、姜、蛋清、淀粉、盐、油。
1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。
3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末。
4、加入葱姜水，搅拌，继续放盐、蛋清顺时针搅拌。
5、再加入少量生粉，继续搅拌至鱼肉上劲。
6、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。
7、炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。
8、加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。
猪筒骨2根、火龙果半个、苹果1个、梨1个、干香菇10朵、鱼丸150g、猕猴桃1个、木瓜半个、胡萝卜半根、圣女果4个、红枣4颗、糯米30g、枸杞20粒、盐适量、白醋适量。
1、胡萝卜切厚片、干香菇洗净泡发、红枣洗净、山楂去核、枸杞洗净备用。
2、水果切块的切块，切片的切片随你喜欢、苹果和梨切好后用一勺柠檬汁兑半碗水泡一会防止氧化。
3、筒子骨洗净冷水下锅，大火烧开水后中火煮5分钟，能煮出好多血水和嘌呤。
4、将煮过的筒子骨用冷水洗净，晾凉（一定要晾凉，或者用水多冲洗一会）。
5、准备一锅水，烧至7-8分热放入晾凉的筒子骨，放入一小把糯米，一小勺白醋，大火烧开后用中大火煮一会再换中小火煮一个小时以上，要用比较深比较大的锅子煮，水放多点，中间最好别加水。大火出白汤，小火煮清汤，大火是煮出白汤的关键
6、煮好的汤是不是很白啊，除了那一小把糯米我啥也没加，还有加牛奶的那样汤是很白但是味道也变了。大骨不要丢掉，还可以煮2次汤，出来的也都是这么白，大骨就是越煮越香。
7、煮好的汤倒入砂锅，倒入胡萝卜红枣山楂，小火慢炖15分钟
8、加入丸子和各种水果，火龙果先不加，如果你用的水果有软软的像香蕉芒果之类的，也是先不要加。那些水果最后煮好关火后再加
9、小火再煮10分钟，鱼丸都浮出水面，加适量盐调味即可，最后加入火龙果。
菠菜、鸡蛋、鱼丸、盐、鸡精、淀粉、香油。
1、在鱼丸上面切花刀，菠菜摘洗干净，切成寸段焯水备用。
3、汤锅加水烧开，下鱼丸煮至鱼丸浮起。
6、轻轻的撒上打散的蛋液，加入盐和鸡精调味即可。
鱼丸150g、紫菜适量、葱花适量、盐适量、清水适量、香油少许。
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二、自制鱼丸的详细做法
19款鱼丸的做法，不可错过的美食，就是这么好吃
净鱼肉500克；葱姜水740克；盐21克；味精10克
鱼肉洗一下加入8成葱姜水放入料理机打碎了
然后加上盐味精用筷子或者手（或者打蛋器）往一个方向打上劲打到鱼茸放水里能浮起来了在加入剩下的2成葱姜水再打到能浮到水面上
然后用一个手挤出来用调羹接住放到水里养两个小时
然后开火烧烧的时候不时动一下鱼丸把白的泡沫捞出水烧到微开大概再烧5分钟就可以了等鱼肉颜色发白就熟了做好的鱼丸可以吃火锅或者做汤
鱼丸10个；娃娃菜或者白菜；粉丝1小把；虾仁10个；盐；生抽；白胡椒粉
将娃娃菜洗净，菜茎和菜叶切开，并切成合适的大小
砂锅中添水，水烧开后，将鱼丸和菜茎下锅，等水再次开后，转小火，等看到鱼丸浮上来之后，将虾仁、菜叶、粉丝下锅，加入1大勺生抽（约15克），再根据自己的口味加盐调味，等水再次开后煮1分钟，即可关火，根据自己的喜好再加一些白胡椒粉即可
草鱼一条；葱；姜；白胡椒粉；蛋清；盐；淀粉；香油；香菜
将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。2、加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀
葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用
将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可
按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀
用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中
锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入
鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。9、加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末
鱼丸；西红柿2个；油；姜末；清水2大汤碗；葱花；盐适量
锅中少许底油，油热加入姜末爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软
然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸
鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌
鱼丸适量；青椒2个；郫县豆瓣酱适量；蒜3瓣
蒜切碎，热锅下油，先放蒜，炒出味道了放郫县豆瓣酱，各种丸，炒几分后放青椒，出锅
龙利鱼一条/约250g；蛋清半个量；盐适量；玉米淀粉适量；黄酒适量；葱姜水适量；胡椒粉适量
小朋友不喜欢吃葱姜，所以打成葱姜水；
把鱼切成小块，加点葱姜水打成鱼糜；
鱼肉糜加入蛋清，黄酒，胡椒粉，稍许葱姜水，盐，淀粉，用打蛋器搅打均匀；
烧水，不用沸腾，小火保温，把手沾湿，舀一汤匙放手心里，虎口挤出一个个小丸子放入水里成型；
成型后过冷水沥干即可，当时不吃可以放入冷冻保存。
鱼（鲈鱼，罗非鱼、鳕鱼都可以）刺少就可以1条；蛋清2分之1只；料酒两滴；姜绒一小点；宝宝辅食盐8粒左右
原谅我做东西从来想不起来拍过程照！
把鱼片开，取鱼肉。这部非常关键、千万不能有鱼刺在里面。
把鱼肉蛋清姜绒倒入料理机加入辅食盐和料酒，打碎。打成鱼泥状。
开煮！温水下锅。切记。煮好后凉凉，分装冻入冰箱。
冻龙利鱼片一片；胡萝卜半根；小青菜几棵；盐、白胡椒粉、芝麻油、醋适量
冻龙利鱼用水冲洗一下，把冰冲掉即可，用厨房纸巾拭干水，切丝-切丁-斩成茸（泥）。
胡萝卜切（镲）成丝，切成末，放碗里，加一小勺盐，少许白胡椒粉。
加2勺（喝汤勺）淀粉（玉米、土豆、绿豆淀粉都行）。不加淀粉也可以，顺一个方向搅拌上劲，多搅拌一会儿。
用筷子顺一个方向搅拌上劲。一定要搅拌上劲。搅拌至特别粘，搅动费劲时就行了，搅拌不上劲儿的话，入锅煮时容易散。
锅里加入适量的水，水半开（一定不要等水开了，水开容易丸子煮烂，不嫩），一手沾水抓肉馅，从虎口处往外挤，挤出一团，用勺贴住手挖出来肉丸子，顺着锅边放进水里，全部挖出来丸子，等锅里丸子浮起来，小青菜洗净切段放进锅里，加盐、胡椒粉、醋、芝麻油调味后出锅！
鲅鱼；葱；葱姜；姜；盐；花生油；香油；味精；胡椒粉；香菜；醋
鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来
用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁
加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜
鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲
加入一勺盐和少许味精、加入少许香油，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸了
锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，用一个汤勺放入凉水锅中，以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子，直到鱼糜用完
锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火，往汤里加入少许盐、少许醋、依个人口味放入黑胡椒，最后撒少许香菜段即可出锅
五花肉馅40g；无刺冷冻海鱼条2条；地瓜粉（番薯粉）100g；盐1小勺；糖1/2小勺；鸡精少许；料酒1小勺；胡椒粉1/2小勺；香油1小勺；鱼露3大勺
2块鱼条解冻后用厨房纸吸去表面水分。
鱼肉用刀背轻轻拍松后，轻轻一层一层顺着鱼筋纹路刮出鱼蓉。这个步骤需要耐心，刮到最后应该剩下白色的鱼筋才对。
2块鱼条约250g重，但刮出的鱼蓉大约只有190g左右。往刮好的鱼蓉里加1小勺盐和60g水用搅打机打匀。
再加入100g地瓜粉，继续搅打成光滑细腻的鱼丸粉面团后，加入3大勺鱼露搅匀待用。
五花肉加入盐，糖，鸡精，料酒，胡椒粉和香油顺时针搅打出筋，腌制半小时。
双手沾湿水，揪取一块鱼丸面团包入馅心。
锅内装适量冷水，把包好馅心的鱼丸轻轻放入冷水中。
全部鱼丸做好，把锅放在炉上，中火煮滚，并轻轻用勺子抽底不要沾锅，待鱼丸都漂浮上来可关火。
煮好的鱼丸捞出立即放入冷水，洗去浮沫。
沥干水的鱼丸可直接食用，或装进袋子放冰箱冷藏。
鮸鱼一条；生姜少许；盐少许；葱少许；生粉少许；料酒少许；胡椒粉少许；米醋少许
用刀将鱼肉从尾部开始，片下两片纯鱼肉
葱，姜切末放入鱼肉里，再加点料酒合适当的盐，用手抓均匀。
接着倒入生粉，也用手抓，揉（生粉与鱼的比例是1：5）
揉好的鱼面团在冰箱冷藏室放置40分钟
在锅里烧开水，放入少许盐，用手将鱼面摘入锅中，或用汤勺刮入锅中，直到沸腾。
起锅，放入少许猪油.胡椒粉.香醋，及香菜或葱末。（温州鱼丸汤）
鱼丸180g；番茄酱80g；白糖适量；清水半碗
小锅放水，等水开后，放入鱼丸，鱼丸飘到水面后捞出
把步骤2的材料倒入平底锅，中火熬开
把沥过水的鱼丸倒入步骤3中，小火熬，期间把平底锅多晃几次，以便鱼丸能均匀地沾上番茄酱汁
肥肉几块；墨鱼（没有就用鱿鱼代替）半斤；盐；胡椒粉；香油；生粉或者马蹄粉；蛋清一个
把墨鱼清理干净，把表面的筋膜、墨囊都处理好
把墨鱼，肥肉，盐，胡椒粉，香油用搅拌机打磨成肉泥
放蛋清，用手摔打成胶质，至少在40-50下
用手挤成丸子，下冷水锅，小火煮到浮起
鱼丸9个；土豆半个；洋葱半个；圆饼面1份；咖喱2小块；青菜适量；水适量
准备好食材和份量，土豆和洋葱买的比较大，用半个就够了，如果个头比较小，可以用整个。这里是2人份的量。
洋葱洗净切小块，土豆洗净去皮切成薄丁，青菜洗净拧成合适入口的长度。
小奶锅里烧开水，放入圆饼面煮熟
加热小锅，放入5克食用油，下洋葱片和土豆丁翻炒5分钟断生。
加入适量的水，下鱼丸煮开，水不要放太多，没过鱼丸的深度正好合适。
加入2小块咖喱，小火慢慢煮，防止溢锅
煮到融化，汤汁变浓稠，本身咖喱块有咸味，不需要加盐了。
面条放入餐具中，铺上煮好的土豆，洋葱和鱼丸，淋一点咖喱汤汁。
剩下的咖喱汤汁加少量的水，烫熟青菜。
青菜放入咖喱鱼丸面里准备开动吧
浓郁的咖喱香味，Q弹的鱼丸，粉糯的土豆，爽滑的面条，闻着都要流口水
鱼肉300g，去头去骨；生粉1大匙；冰水少许；胡椒粉少许；盐少许；糖少许
中间可以加入少许的冰水降温，直至起浆
放入锅中，挤好一锅后，开大火把鱼丸飘浮捞出即可
墨鱼丸5-10个；紫菜1大片；姜；葱；香菜；盐；胡椒粉；香油
锅里加适量冷水，下墨鱼丸，姜丝，大火煮开。
待鱼丸上浮后，加入撕成合适大小的紫菜，继续煮。汤变色后加入适量盐。
碗内放入香菜段、葱花、胡椒粉，将汤盛出后，淋上几滴香油。
鱼肉2斤；鸡蛋2个；葱，姜沫少许；料酒一小勺；盐少许；胡椒粉少许
鱼头我切去煲汤啦！哈哈哈，把鱼身处理干净
刮好的鱼肉，开启狂剁模式，越碎越好，中途加一点葱，姜继续剁
剁好的鱼茸放入容器，加入一小勺料酒，少许水，盐，花生油，胡椒粉，向一个方向搅拌，搅拌粘稠再加入鸡蛋一个，继续搅拌，待鸡蛋液完全吸收再加一个鸡蛋，继续搅拌至蛋液吸收即可
手上沾水，鱼茸放置虎口处挤出，再用勺子放入锅里即可
【主料】鲅鱼三条、肉馅半斤；【调料】料酒、花椒水、盐、白胡椒粉、花生油、香油、味精
剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水冲洗干净表面的血水。
刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了。
鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨。（不要扔掉，可以炖汤用）
剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉。
花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉中。
加水——剁——再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了。
再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香。
同样，再加入一些花椒水，边剁边加，一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止。
将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入一盐、一勺料酒、一勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精。
用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，
坐一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅。
当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了。
一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。
油麦菜炒蔫巴一些，达到这个样子
三、墨鱼丸汤的做法 紫菜鱼丸汤的做法
材料:鱼丸、红萝卜丝、瘦猪肉、豆腐、生菜、葱、香菜、姜丝、辣椒丝。
2.先烧开水，把红萝卜丝、葱、姜丝、辣椒丝先放进去煮一会儿，出味后放鱼丸、豆腐再煮开。
3.起锅前再放入瘦猪肉、跟生菜。
做法:清水下鱼丸、葱花，待鱼丸上浮后，下入紫菜，等汤色变后加盐，再煮一会儿即可
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