一、红鳟鱼怎么做
1、虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟（喜清淡口味的可以忽略腌制）；
2、葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘（防止鱼皮粘在盘子上），上蒸
锅，大火蒸3-5分钟（从开锅开始计时）；
3、取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，鱼身上浇生抽；
4、洋葱切丝，摆在鱼身上，网上看的是用青红椒的丝，随自己喜欢吧；
5、将一小碗油烧热，均匀地浇在鱼身及洋葱上，成了。
二、虹鳟鱼鱼籽做法
1.鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末
7.将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散
13.加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡
1、鱼籽洗净沥干水；不要把外面薄膜剥掉；葱白切成碎末，葱绿剪成葱花；姜切片；
2、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油；至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出；
3、姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色；烹入适量白酒去腥增香；加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散；
4、加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。
三、永登虹鳟鱼做法
1.虹鳟鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净。
2.从内侧用刀给分开，但是后背那里别给切断。（这两步是那位不吃辣的给帮的忙哈感谢一个。）
5.铺上姜片和葱头丝腌制一小时。
7.用老抽蜂蜜鲍鱼汁和孜然粉做个酱汁。
9.把鱼放在葱头丝上放进烤箱180度烤30分钟，期间再刷一次酱汁，撒上一些孜然粉。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
