一、糖浆的制作方法简单
生产果糖的方法是用淀粉做原料，淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，这种混合物称为果葡糖浆或高果糖浆。果糖浆，红薯淀粉-调浆-糖化-中和-脱色-过滤-树脂处理-蒸发-异构化-脱色-树脂处理-蒸发-成品。
原料：白糖(或者红糖)500克、水300克、白醋114克、苏打粉4分之一小匙。
2、用中小火20分钟左右煮至黏稠关火。
3、小苏打用2分之一小匙水化开，加入煮好的糖醋水中拌匀。冷却后，放入瓶中盖盖，一个星期之后再用。
4、在制作过程中，如果发现表面有结晶要不停地用刷子沾水刷表面。
5、用筷子沾一点稍冷在手上两手拉开有一点点线就好了。
6、或者取一滴糖浆放在水中，沉入水底成团不散开就做好了。
1、煮糖浆要先猛火后中火，这样可使糖浆中的水份不易过快挥发。如水份急剧快速挥发，镬边的糖浆便会起焦，从而出现结晶体，导致糖浆冷却后会回生。如果从开始到最后都用慢火煮，会浪费时间，糖浆的稀稠度难以控制。所以，煮糖浆时一定要先猛火后中火。并根据天气干燥情况控制糖浆浓度。
2、煮制糖浆中的糖泥杂质如不清除或清除不干净，制成月饼后，饼皮会出现麻点和影响光泽，使月饼外观大为逊色，严重的还清现沙粒状。
3、在煮糖浆时，若糖浆喷溅，可往糖浆中加入一些清水，使其下坠，并要将火减慢，使糖浆中的水份挥发得到缓和温纯。
二、自制葡萄糖浆的做法
1、糖浆是白砂糖或绵白糖加适量的水、饴糖、蜂蜜等经加热熬成的粘性液体。一般按熬制的程度不同，可以分为亮浆、砂浆、粘浆和砂浆4种。
2、1）亮浆。500克糖加水150克-200克，加热到110°C时（用勺拔丝可拉长4厘米左右即可），加入葡萄糖浆（也可用饴糖代替）150克左右，再加热到110°C即可。注意熬制时的火候要适当。
3、2）砂浆。500克糖加入150克水，加热到110°C时（起“白霜”）即可。
4、3）粘浆。熬制方法同亮浆，但火候要比亮浆要轻以些。
5、4）稀浆。熬制方法同亮浆，但加水量为250克左右，加葡萄糖浆500克左右，火候要比粘浆轻些，便于制品喝透糖浆，滋味润美。
三、熬制糖浆的方法
熬制糖浆的方法，在生活中指责一些美食时经常会用的糖浆，而有些人也喜欢直接喝糖浆，因为它味道甘甜，能为身体补充能量。以下我分享了熬制糖浆的方法。希望对你有帮助。
制作糖浆需要的材料是很简单的，红糖：500g，冰糖：100g，水：500g
我们在做糖浆之前，就要先把上面的熬制糖浆材料都准备好，然后再把锅清洗干净，再把水放到锅内，再烧开，这时候再把糖放进去，把这些糖都煮融化，在煮糖的时候，要不断地来搅拌，这样就是要防止在煮糖浆过程中把糖给煮糊了，煮糊了的糖浆可是不好吃的。接下来糖浆怎么煮呢？这一种熬制糖浆方法要特别注意，开始的炎要小一些，最好是选择中小火，否则温度过高，糖没有融解却变糊了，当糖全融解了以后，就可以把火调小了，当糖浆比较浓的时候，就可以关火了，等糖浆的温度降到了常温的时候，就可以把糖浆装到事先清洗干净的瓶子里备用了，以后每次做甜品的时候，就加上一勺糖浆，这些甜品的味道也会变得更美的。
现在我们学习了熬制糖浆方法，下次你有家的时候，也可以自己在家里做一瓶糖浆来备用了。
1、熬制桂花糖浆时可以准备干桂花，也可以准备新鲜桂花，把准备好的桂花要用清水洗净，如果是新鲜桂花，要放入适量食物盐调匀以后腌制几小时以后把腌出的`水倒掉，再把处理好的桂花用刀剁碎备用。
2、在锅中放适量清水加热烧开，再把白糖放到水中，用大火加热，等白糖全部化开，并冒出大的气泡时再放适量食用盐，把火力调小，放入处理好的桂花，用小火慢慢熬，熬成浓稠的糖浆状关火降温取出以后直接装入干净玻璃瓶中，密封保存就可以。
1、自己在家中熬制桂花糖浆时，一定要准备适量的食用盐，不论是新鲜桂花还是干桂花，都用食用盐处理一下，可以消灭它们表面残留的细菌，而且能把它的苦涩味去掉，能让熬好以后的桂花糖浆口感更好。
2、桂花糖浆在做的时候还要掌握好桂花与白糖的比例，正常情况下桂花与白糖的比例应该按1、1的比例准备，如果喜欢吃甜一点的糖浆，还可以增加糖的数量，外在熬制桂花糖浆时，要注意桂花的入锅时间，一定要先把白糖入锅熬成糖浆状以后再把桂花入锅一搅，只有这样才能让做好的桂花糖浆滋味纯正。
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