一、鸡爪子的做法家常做法
1、凤爪（姐妹厨房）30只；胡椒粉一勺；蚝油一勺；红糖一勺；葱姜蒜适量，蒜多一些；生抽三勺；酱油两勺；料酒两勺；五香粉适量（稍微多放一些）；香醋一勺；辣椒根据自己情况决定
2、焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥
3、取出凤爪，晾干，我为了提速用了吹风机。
4、油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。炸的过程我没照相，太恐怖了，啪啪炸锅，要炸到凤爪表皮都是小水泡才可以哈
5、把炸好的凤爪立刻放进冰水里，我用了冰袋，目的是为了冷热突变导致后期脱骨方便。泡个至少一个小时，是他的褶皱完全吸满水才可以
6、葱姜蒜，大料，花椒爆香后加入调料爆炒后加入凤爪炒制上色后加水炖制
7、炖煮时间久一些，口感更软烂，我还加了虎皮鸡蛋和豆皮，更香啦
8、鸡爪；生姜葱白；蚝油；花椒八角干辣椒；桂皮香叶；生抽老抽；料酒；糖
9、鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干
10、准备好几片生姜两根葱白两粒八角一把花椒一些干辣椒桂皮香叶（这些调料可以用茶包袋装起来也可以直接放锅里煮）再加上两大勺老抽两大勺生抽两勺蚝油两大勺糖两勺料酒加水没过鸡爪中小火煮（我用了高压电饭锅直接煮烂了）煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动转大火把卤汁收干一些不要全收干啊这个带些卤汁好吃
二、鸡爪子10个家常做法
1、鸡爪子是一道美味的小吃，深受广大食客的喜爱。无论是炖、蒸、煮还是炸，都能让鸡爪子变得更加可口。在这篇文章中，我将介绍十种不同的家常鸡爪子做法，让你可以随时随地都能享受到美味的鸡爪子。
2、第一种做法是红烧鸡爪子，这是最为常见的一种做法。首先，将鸡爪子洗净煮熟，煮熟后沥干水。然后，将鸡爪子放入炒锅中，加入生姜、葱、八角等调料煸炒，之后加入酱油、糖、料酒、盐等调料煮即可。这种做法色泽红亮，口感香鲜。
3、第二种做法是酱爆鸡爪子，这是一种较为酷辣的口味。首先将鸡爪子放入开水中焯水，然后加入酱油、料酒、盐、糖等调料腌渍一段时间。接着炒锅中放辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，加入鸡爪翻炒，最后加入辣椒酱、醋、料酒、盐等调料煮即可，这种做法口感麻辣，香味十足。
4、第三种做法是水晶鸡爪，这是一道口感很有嚼头的鸡爪子。将鸡爪子放入开水中煮至熟，用冷水冲洗一下。接着将腌制好的鸡爪子放入碗中，加入豆腐皮、枸杞、生姜等调料，煮开后加入盐、味精、生抽等调料煮至汁浓即可。这种做法口感清爽，营养丰富。
5、总之，这十种不同的家常鸡爪子做法方便简单，色香味俱佳，让你随时随地都能享受到美味的鸡爪子。无论是红烧、酱爆还是水晶鸡爪，都可以满足你的味蕾需求。
三、鸡爪子的做法
导语：大家都知道鸡爪不仅是做法多，同时它的营养也是很丰富的，下面我推荐鸡爪子的做法大全给你吧。
材料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
2锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。
1：选鸡爪最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
3：煮汤将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的`多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4：将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒，盐煮三十分钟。
5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
1：泡椒最好买奇峰牌(280ml)，可以做两斤。
2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。
材料：1、美国鸡凤爪200克 2、粗海盐500克 3、姜汁酒、葱、白卤水。
1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透;
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内;
3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐;
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈：原汁原味，入口溢香，别具田园味。
关于鸡爪子的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。
