一、办酒席的菜谱
1、清蒸鱼、阳春面、卤水拼盘、焖海参、白灼虾、百合莲子汤、大骨汤、红烧狮子头、油炸榴莲卷、炒时蔬、水果拼盘、铁板烧。
2、炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾、菠萝炒排骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、油炸榴莲卷、八宝饭、水果。
3、摆酒宴菜品是需要考虑的，除此之外还需要分配明确，例如说几个热菜、几个凉菜、几个小吃、几个主食等，这样才能让宾客们吃的舒服。
4、上菜的顺序也有讲究，它要向上酒和香烟，然后上卤味或者海鲜，之后是了热菜冷菜，在之后就是主食和汤。
5、菜品需要有一定寓意，最好是一些喜庆一点的寓意。例如说鸳鸯鸡，就是为了祝福新人能够幸福长久;再例如炒粉或者面条，也是为了表示福运绵长等意思。
(1)冷碟：凉拌藕、芹菜拌鸭肠、凉拌牛肉。
(2)热碟：红烧肉、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼虾、油炸金蝉、烧鸡、酱肘子、糖醋鱼、四喜丸子。
(3)水果拼单、蜜汁三果、拔丝苹果、甲鱼汤、羊肉汤、排骨汤、乌鸡汤。
(1)八冷碟：排骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。
(2)八热碟：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
(3)水果、点心、汤品等一应俱全。
(1)八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
(2)八热碟：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。
(3)四点心：喜庆蛋糕、夹心酥糖、糖炒栗子、豆沙包。
办酒宴的时候，大家可以询问一下厨师有哪些菜品，相信他们都有自己的一套推荐的。如果可以的话，就按照他的菜单安排;如果觉得不行的话，可以自己想菜品，或者更换一些即可。
二、酒店婚宴菜谱
导语：结婚是人生的大事，但是在婚宴上怎么来安排菜谱呢，我推荐菜谱大全给你吧。
1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;
2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;
4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;
5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;
6、加适量的`水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;
3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;
7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;
3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;
2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;
4、肉球裹上一层糯米;加逗比美女微信 se7983包爽
5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
三、胡适婚宴上都有哪些菜
1、胡适作为一个作家，很多人都非常了解，他的作品可以说是非常具有自己的特色的。而他的婚宴其实也是非常具有他自己的构思和设想的。
2、胡适的婚宴所有菜色都是徽菜。这主要就是因为胡适是徽州人，所以他更加想要把自己家乡的美食。能够呈现在自己的婚宴之上，这不仅仅是表达了自己对家乡菜的怀念，而且也是对徽菜的一种发扬。胡适的婚宴上有一道非常知名的糖醋排骨。糖醋排骨可以说是全国都非常流行的一道菜，然后糖醋排骨其实一开始就是发源于徽菜的。糖醋排骨不仅颜色看起来非常吸引人，而且吃起来酸甜可口，可以说是一道非常开胃的菜。而且排骨虽然说是肉类，但是味道是糖醋的，就会可以解腻，更加可口。胡适的婚宴上还有红烧肉。红烧肉可以说也是一道非常家喻户晓的名菜了，红烧肉是采用上好的五花肉，肥瘦相间，吃起来非常的爽口。而红烧肉的精髓可以说就是用糖炒出红色。这不仅仅符合了婚礼的好兆头，而且甜甜蜜蜜的滋味也给予婚礼非常多浪漫的寓意。
3、而胡适的婚宴可以说是非常按照徽州人传统婚宴的做法来布置的，就比如说徽州非常流行九碗十二碟的吃法。而这一点也在胡适的婚宴上大大展现了。就比如说股市的婚宴上就有燕窝猪耳朵。银耳之类的，这种比较小的菜虽然说不是那种硬菜大盘菜，但是更加符合了徽州人的婚宴特色，也算是一种对文化的传统继承。
4、胡适的婚姻也非常表现了自己的个人想法，他宁愿不用很华美精致，也想要向大家展现自己的家乡特色。表达了自己对家乡的喜欢和热爱，这是多么感人啊。
OK，关于婚宴菜谱和婚宴菜谱大全图片的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
