一、酸辣粉的佐料怎么配制
1、生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。正宗四川酸辣粉做法
2、酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。
3、辣粉有两种：第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。这样实际操作起来最快最方便~!那么首先你到超市买个粉丝，或者最好红薯粉条吧（粗一点的那种）
4、在酸辣粉里“肥肠苕”最有名。但是它又分两种适合不同口味的人群。一类酸辣，一类鲜咸。调味品主要是用：
5、胡椒粉（超市随便哪种都可以），
6、红油辣椒（超市买小瓶的那种话就够了，城里人吃不惯太辣的用不完放久了不太好），
7、一小把葱花（烧的差不多了的时候，也就是差不多最后的时候撒上一把就行），
8、酱油（我认为六月鲜的比较好，味浓，加一点就可以达到效果了！超市有卖的！）
9、要是喜欢的话也可以加些卷心菜白菜之类的充实一下，黄豆或者绿豆芽时一定要的哦。
10、芹菜也是正宗做法里比较常用的，一般我们会切碎陈丁状，但是要是不常做的生手，洗了摘了叶子切成条的业可以了，不过别太粗。
11、醋（强烈推荐康乐醋！！吃口好算度适中，最适合家庭作菜使用。超市都有卖的，使用的人也很多...：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。正宗四川酸辣粉做法
12、酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。
13、辣粉有两种：第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。这样实际操作起来最快最方便~!那么首先你到超市买个粉丝，或者最好红薯粉条吧（粗一点的那种）
二、求家庭版酸辣粉的做法
准备食材：红薯粉，肉酱，小米辣，辣椒油，榨菜，香菜，熟花生米。
1、小米辣，辣椒，榨菜切碎放入大碗里，碗里依次放入，生抽，醋（3：2）适量糖，盐，鸡精，加半碗开水，放入煮好的红薯粉，辣椒油，舀上一大勺肉酱，搅拌均匀就可以了。
2、肉酱做法：锅里放油，放肉末，翻炒至变色放葱，姜，炒香，放入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，炒出红油，炒出香味，放适量盐，鸡精，搅拌均匀即可。
三、酸辣粉的制作方法家庭版
材料：红薯粉、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥
4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里
7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油
8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味
9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上
10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
