一、清炖牛排骨的做法大全
牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。
1、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。
2、牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。
3、另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。
4、旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。
1、在这道牛排骨做法大全中的清炖牛排骨汤中，在汤做好之后，关火把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油。
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，就可以上桌了，这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。
二、牛排骨的做法大全家常做法有哪些
1、牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。特别是牛排骨做完之后更是香气扑鼻，让人垂涎欲滴啊。
2、准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
3、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4、锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
5、炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
6、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
7、小贴士：牛肉生炒的话水分很大，所以要用滚水焯一下。另外牛肉不是很容易炖烂，我就特意把所有的料放完后用高压锅焖30分钟，这样就可以节省时间而且牛肉口感也很好。
三、干炸牛排骨的做法大全
菜系及功效：清真菜健脾开胃食谱
辅料：鸡蛋黄150克,面包250克,生菜（团叶）25克,小麦面粉40克
调料：料酒10克,胡椒粉1克,姜汁5克,花生油100克,盐3克
怎么做炸牛排,炸牛排的做法,炸牛排制作方法：
1.将牛里脊洗净，切成3块，分别用刀背砸成厚片；
2.牛里脊加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉腌渍好；
3.面包去外皮切成0.7厘米见方的小丁；
4.将牛里脊用面粉裹匀再用蛋黄拌匀；
5.外面用面包丁粘匀按实成牛排；
6.将牛排放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出；
7.牛排切成1.3厘米宽的条块，放盘中，用生菜围边；
8.上桌时随带椒盐或辣酱油均可。
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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