一、金针菜的做法和功效有哪些
金针菜可以提高人们的记忆力，这种蔬菜中有大量的卵磷脂存在，人们体吸收以后可以提高脑细胞活性，也能增强大脑的功能，对提高记忆力有明显的好处，经常食用也能减少一些脑血管疾病的发生。
美容也是金针菜的重要功效一，它含有多种天然的抗氧化成分，还有多种维生素，人体吸收这些营养成分以后，能让皮肤的弹性增加，也能加快皮肤细胞代谢，让皮肤变得细嫩爽滑。另外金针菜还能抑制色素沉积，抑制色斑和皱纹生成，对美容有很明显的功效。
降血压也是金针菜的重要功效，它能让人们血液中胆固醇的含量降低，让血液流动加快，从而也就起到了降低血压的作用，另外黄花菜中还有多种抑制癌细胞生成的微量元素，可以大大降低癌症的发生机率，再就是金针菜中还含有大量的粗纤维，它们能加快人体内毒素的排泄，这也使得金针菜常常被人们当成预防肠癌的保健食材。
二、金针菜的做法(简单易学,营养美味)
金针菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，常被用来制作凉菜或者热菜。今天，我来分享一下金针菜的做法，让大家可以轻松做出美味的金针菜。
1.准备金针菜，洗净后放入沸水中焯水，焯水时间不要太长，大约10秒钟左右即可。
2.捞出焯好水的金针菜，放入冰水中浸泡，这样可以让金针菜保持脆嫩口感。
3.准备蒜头和辣椒，切成末备用。
4.热锅凉油，将蒜末和辣椒末放入锅中爆香。
5.加入少量的食盐，糖和醋，搅拌均匀。
6.将焯好水的金针菜放入锅中，用中小火翻炒均匀，让金针菜充分吸收调料的味道。
7.出锅前可以根据个人口味再次加盐和糖，翻炒均匀即可。
1.焯水的时间不要太长，否则会影响金针菜的口感。
2.热锅凉油可以让蒜末和辣椒末更加香味十足。
3.翻炒金针菜的时候火候不要太大，避免烤焦。
以上就是金针菜的做法，简单易学，营养美味。希望大家可以尝试一下，做出属于自己的美味金针菜。
三、金针菜的做法有哪些
1、原料:金针菜300克，药芹段150克，盐、味精、色拉油各适量。
2、做法：金针菜去除根部切成段，清洗后用沸水浸烫数分钟。炒锅中倒入油少许，放入药芹段、金针菜段、盐、味精煸炒。出锅装盘即可。
3、原料:金针菜200克，百合1个，青红椒30克，盐5克，素高汤粉20克，香油5克。
4、做法：金针菜洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出沥水；青椒、红椒洗净切片；百合一瓣瓣剥下洗净。
5、锅内加油烧热，下青红椒片炒香，再加金针菜拌炒片刻，加百合炒至透明，最后加盐、素高汤粉拌匀，淋香油即可。
6、原料:净嫩车前草段250克，水发金针菜150克，盐、味精、料酒、色拉油各适量。
7、做法：水发金针菜洗净、沥干、切段。
8、炒锅中倒入油少许，放入金针菜段、车前草段、盐、味精、料酒，炒至断生即可。
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