一、四川泡椒凤爪的家常做法大全怎么做好吃
1、香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
2、配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
3、挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
4、在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮让鸡爪更加入味，泡出来更加香
5、加入子弹头辣椒和花椒白酒必不可少，准备一瓶白酒
6、把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
7、加入冷水在锅里开始煮煮大概15-20分钟的时间
8、煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
9、鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤
10、然后将凤爪放进加有野山椒的水里,洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡,
11、再加入一些糖，白醋，盐，味精泡2天之后就可以吃了。
12、一份好吃的凤爪完成了，是不是很简单呢？唯女们学会了吗？
二、请教四川正宗泡椒凤爪制作方法
我每年夏天都会做的。放在冰箱里，美味的零食和下酒菜。
材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。
4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
7、鸡爪分装进乐扣美特乐盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
8、盖好美特乐盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
三、四川泡椒凤爪做法是什么
1、步骤1：准备食材：鸡爪、味精20g、花椒20g、食盐40g、白糖30g、白醋20g、白酒20g、八角10g、泡椒20g、生姜30g。
2、步骤2：将鸡爪清洗干净之后放入碗里，在碗里加入生姜、花椒、八角、白酒进行浸泡，最后再加一些食盐搅拌均匀。做泡椒凤爪的窍门就是要白酒浸泡，这样不仅去腥而且还能缩减煮熟时间。
3、步骤3：在锅中加水煮开，把鸡爪放入煮熟，蒸煮20～30分钟之后用筷子戳一下鸡爪，如果肉质变的比较松软就是煮好了，就可以将鸡爪捞出沥干。
4、步骤4：将鸡爪放入碗中，再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起搅拌，腌制10分钟之后就可以食用泡椒凤爪了，夏季的时候放入冰箱内冷藏一下口感更好。
好了，关于四川泡椒凤爪的做法和四川泡椒凤爪的做法视频的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
