一、如何做洪七公的叫花鸡
用料：清水、黄酒、三黄鸡、鸡精、蚝油、白糖、麻油、生抽、面粉、食盐、姜葱蒜、洋葱、蘑菇。
具体制作洪七公的叫花鸡步骤如下：
1、取干净容器一个放入鸡精、生抽、蚝油、黄酒、麻油、白糖、食盐七种调料，加入清水将其搅拌均匀调成酱料。
2、把三黄鸡掏洗冲净放入锅中，加入姜葱蒜。
3、往锅内倒入调好的调料，把所有材料均匀混合涂抹到鸡身上，给鸡肉全身涂抹按摩5分钟。
4、盖上保鲜膜室温静置一个小时后打开保鲜膜给鸡翻身，盖上保鲜膜再静置一个小时。（注意这个要视乎温度而定，如果天气较热则需放到冰箱冷藏。
6、倒入酱汁，把材料拌匀，静置吸收3-5分钟。
7、取出腌制好的三黄鸡，把腌制好的材料塞入其腹部，塞满即可。
8、用牙签将材料固定好在鸡腹内。
10、取一定量面粉加入适量清水。
11、将面粉揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成圆形。
12、用其将锡纸包住的鸡包起来。（用面团代替泥）
13、放入烤箱，调200火力烤30分钟后转180火力再烤90分钟。
14、取出烤好的叫花鸡，将面团敲碎，锡纸拆掉。
15、注意拆除过程中除了浓浓的香气还会发现里面流淌着很多鸡汁，用小碗将其盛起用来拌饭拌面都可以的。
16、将乞丐鸡切开或掰开，取出里面的配菜，完成。
二、叫花鸡最初产自哪里
1、是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。
2、相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。
3、《射雕英雄传》洪七公的最爱：叫花鸡
4、叫花鸡是黄蓉的名作，在《射雕英雄传》第六回中，黄蓉就曾初试身手。用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。
5、洪七公在初尝叫花鸡的时候“一面吃，一面不住赞美：‘妙极，妙极，连我叫化祖宗，也整治不出这般了不起的叫化鸡。’片刻间吃得只剩几根鸡骨。他拍了拍肚皮，叫道：肚皮啊肚皮，这样好吃的鸡，很少下过肚吧？”
三、洪七公叫花鸡好吃吗
1、洪七公是金庸武侠小说《射雕英雄传》中的著名人物之一，他拥有独门绝技“九阳真经”的绝世高手。除了武功之外，洪七公在小说中还有一个非常有名的事情，那就是他所烧制的叫花鸡，这个美食在小说中被描述得非常的美味。
2、据说，洪七公烧制叫花鸡的秘方是传自明朝宫廷厨师，经过他的改进后，这个菜品在江湖中逐渐流传开来。当年郭靖第一次尝到洪七公的叫花鸡，就被它的鲜嫩美味所吸引，而这道菜也成为了射雕中的一大名篇。
3、虽然在小说中，洪七公的叫花鸡被描述得非常美味，但这个美食在现实生活中也备受青睐。如今，各地的中餐馆和酒店纷纷推出洪七公叫花鸡，这道名菜更是成为了多地旅游的招牌之一。毫无疑问，洪七公叫花鸡的美味程度已经不止是在小说中了。
4、总的来说，洪七公叫花鸡是一道非常美味的菜品，其口感细腻，味道鲜美，深受江湖人士和普通民众的喜爱，它也成为了中国饮食文化中的一部分。如果你有机会品尝一下，一定不会失望。
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