一、鸡腿菇和杏鲍菇的区别图片
1、我们可以观察到两者的细菌覆盖。杏鲍菇的菌盖是灰色的，比较黑，而杏鲍菇全白，很漂亮。
2、而且，帽子的形状也不一样。杏鲍菇的菌盖虽然没有普通蘑菇那么大，但也向外延伸，顶部有一个“平原”，看起来像个花瓶。鸡腿菇的菇盖是圆头，整体看起来有点像保龄球。蘑菇帽的下部也完全收缩，整个蘑菇看起来胖乎乎的。
3、鸡腿菇和杏鲍菇作为两种特殊的蘑菇，主要因其独特的味道而闻名于世。木耳本身的味道并不是特别浓烈，但一旦遇到一个强大的“好伙伴”，上一层楼就会让一道菜在里面变得更加美味和“奢华”。
4、因为很多人分不清这两道菜的区别，所以今天我们就来分享一下鸡腿菇和杏鲍菇的区别。两者的口味也有一定的区别。虽然味道清淡，但是杏鲍菇有杏仁的香味，这也是它名字的由来。鸡腿菇也是，不仅形状有点像鸡腿，味道也像鸡肉。闭着眼睛吃鸡腿菇，真的有点吃鸡腿的错觉。
二、鸡腿菇做法大全有图
鸡腿菇烧蹄筋做法：锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。将鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。功效：鸡腿菇烧蹄筋不仅味道鲜美，还具有减肥美容、降血脂、降血糖等的功效。鸡腿菇咸肉做法：将鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片，姜切片、葱切长段备用。烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。功效：鸡腿菇和咸肉搭配食用，不仅美味，而且还含有丰富的营养，多食用可增强身体免疫力。
1.鸡腿菇+竹荪：鸡腿菇含有丰富的维生素和矿物质元素，与竹荪搭配食用可以提高营养素的吸收率。 2.鸡腿菇+猪肉：鸡腿菇营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪等物质，鸡腿菇与猪肉荤素搭配，可增强营养。 3.鸡腿菇+牛肉：牛肉性温，鸡腿菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化。因此鸡腿菇和牛肉两者搭配食用可健脾养胃。 4.鸡腿菇+鱿鱼：鸡腿菇和鱿鱼两者搭配食用，可起到降低胆固醇的作用。 5.鸡腿菇+莴笋：鸡腿菇和莴笋搭配食用，含有调节功能的维生素和矿物质元素，可起到降脂、降血糖等的功效。
三、鸡腿磨菇长什么样能吃吗有毒吗
鸡腿磨菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味。如图：
鸡腿菇可以吃，而且营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。
鸡腿菇基本无毒。不过鸡腿菇含石碳酸等胃肠道刺激物，还含有腺嘌呤，胆碱，精胺，酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等，损害人的肠胃。
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。
鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。
鸡腿菇在采摘后不能放得长久，否则当它成熟了之后，也因为内里的毒素而不能食用；另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，也不能食用，因为菌内已开始有毒素。
鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。
参考资料：人民网-鸡腿菇有什么营养价值？鸡腿菇的3种家常吃法
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