一、万州烤鱼可以加盟吗
1、万州烤鱼是一种发源于重庆市万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。万州烤鱼与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，操作简单，易学易会，总部定期提供美食技术指导。
2、万州烤鱼自创办以来，以营养、健康、绿色的理念为发展基础，同时打开了新的营销模式，价格方面也很合适，大家都喜欢，是市场上比较有名气的一个餐饮品牌。品牌的管理团队经验丰富，对产品的形态和口味做出改变，广受大众的认可。企业有专业顾问进行一对一的指导，携手加盟商一起合作共赢。总部加盟方法多样化，有选择的权利。下面是关于万州烤鱼加盟优势的具体介绍。
3、借助总部对市场的分析，万州烤鱼以口味独特以及天然健康抢占市场地位，带来更大的发展空间。
4、借助万州烤鱼优良的口味以及品质为整个项目吸引了一大批的加盟投资者的喜欢。
5、借助万州烤鱼的专业奶茶饮品团队，让加盟开店不再变得困难重重。
6、品牌立足市场发展趋势，为加盟开店带来更优质的店面经营服务，以专业的研发团队，为加盟开店提供更多店面保障。
7、对每一位加盟开店的投资者公司都会提供相应的市场评估，为加盟开店选择更优方案。
8、对每一个店面，万州烤鱼总部都会为加盟店进行量身定做加盟开店的装修方案。
9、以系统性的开店培训，让投资者能够更好的学会怎么经营烤鱼店。
10、同时在店面日常运营期间，万州烤鱼总部也会有人上门指导广大的加盟投资者开店经营。
二、烤鱼加盟巫山烤鱼还是万州烤鱼好请问去什么地方的加盟
江边城外巫山烤全鱼整体技术转让，工具做法，秘制配方，整套流程全部教会，一次性收费五万，非诚勿扰，讲价钱的勿扰，广告中介勿扰。
承包厨房：桌数15桌（包含15桌，含包间）以内是2.5万，15桌到20桌（包含20桌）是3万，20桌数到25桌（包含25桌数）是3.5万，技术人员我来提供。目前有实体店可以考察。先看东西后合作。面积在500以上的具体在商议合作方式。
三、重庆万州烤鱼怎么做
1、事实上在全国都比较著名的那些加盟烤鱼店，在万州本土生意并不好，大多是炒作起来的，据朋友介绍，那些大的烤鱼店都是公司化运营，只要是生意差了，就会拼命的发优惠券，先是公司内部，然后是周围居民！优惠券的额度最高可以达到3-7折！你没看错，就是3-7折！亏本的！
2、就一个目的，保持他们的标杆店铺永远人满为患，让人一看就想跟在后面赚钱！
3、虽然大家在烤鱼的基本流程上相差不大，但是炒底料的时候却是各有特点！这个都是每个师傅的技术底蕴，很少外传。网上也有流传一些配方，有真有假！正因为真假混杂，更是让人无从分辨！而且炒底料最关键的是一个“炒”字！这个“炒”字才是技术的精华所在！配方只是其次的东西！
4、万州烤鱼大致可分下面几个流程！
5、选鱼→杀鱼→腌制→烤制（中间需刷油3-4次）→炒料→入烤盘→入烤鱼架上边吃边炖。
6、下面我就万州烤鱼的每一个操作流程详细的说说。
7、这里没有什么秘密配方，有的只是详细的操作手法与个人十多年的经验总结。希望对大家有所帮助！如果大家感觉有用，可以收藏或者转发，认为麦子是真心实意分享的朋友，可以帮忙点个赞哈，先谢谢大家了！
8、万州烤鱼店一般选择有鲤鱼和草鱼两种，因鲤鱼腥味较重，所以90%的店铺都是选用的草鱼。草鱼的大小一般2-3斤最为合适！这样大小的鱼2-3人刚好够吃，而且这样大小适中的鱼肉质较嫩，外皮烤焦脆的同时，内部的鱼肉刚好熟透且能保持细嫩口感，更容易入味。同时烤制时间也可以保持在8-10分钟之间。对于开店的老板来说，让客人久等，简直是对自己的生意不负责！
9、①：放血，即用尖刀从草鱼的心脏部位插下去，放掉鱼血。可尽可能去除腥味，以及保持鱼的肉质洁白。
10、③：从草鱼的背部剖开，抠掉内脏。要特别注意不能把苦胆弄破了！然后把鱼腹内所有内脏及黑膜清洗干净。保持鱼肉洁白。
11、⑤：草鱼背部肉厚的地方剞一字刀。一般厚的一半要多剞1-2刀。深度为鱼肉的一半，每隔2cm剞一刀。
12、烤鱼店与家庭腌制有一定区别，烤鱼店一般调制一大盒腌制料，把改好刀的鱼放进去腌制3-5分钟即可。
13、腌制料一般有：水、啤酒或者料酒、干辣椒节、盐、老抽、姜片、大葱、洋葱等。具体比例我记得以前的问答有写过。
14、烤鱼工是一个技术性的工种，一般需要练习3-7天才能基本熟练操作！
15、总体来说不是很复杂，具体步骤如下：
16、①：腌制好的鱼放入烤鱼夹子，鱼的两面撒上适量的盐，这时撒盐能很好的渗透到鱼肉内部。中小火烤制，烤干水分为主要目的。
17、②：烤干水分后，给鱼的两面都刷上老油（也可刷香油），之后转中大火。
18、这里根据鱼的大小调节火力，鱼越大火力越要控制好，不然可能导致表皮烤焦，内部鱼肉还没熟！
19、③：中大火烤制时，鱼肉表层的油脂会很快掉落，在这个过程中要继续刷油1-2次。
20、有两个目的，其一保持鱼皮焦脆不煳，其二避免鱼肉沾到烤鱼夹上面！这是很多烤鱼师傅容易犯的错误！
21、④：鱼肉快熟时，刷老油，大火烤至表皮焦黄酥脆！
22、⑤：撒孜然，装入烤鱼盘！鱼肉表层烤至金黄油亮，内部鱼肉熟约9成熟时，给烤鱼的两面都撒上孜然粉。之后放入提前用洋葱丝垫底的烤鱼盘中。
23、烤鱼的口味分很多种，有的是所有材料现炒，有的是老油+炒好的底料+辅料一起炒制。
24、炒料必不可少的是：香料油！俗称老油！很多店铺的老油都是用回收油炼制的，如果操作方法正确，当然是没有安全隐患的。一般都是加姜、葱、洋葱等香辛料、然后加水和白酒进去一起炼制，水分挥发的同时带走回收油中的异味，加上各种香辛料的增香去异，这样炼制出的老油非常的香！
25、①：提前准备好各种辅料，比如炸土豆，魔芋提前焯好水。
26、②：净锅烧热，下入干净植物油和老油，比例为1：1。
27、③：油温烧至4成左右，下入姜粒大蒜米微微炸一下，之后下入干辣椒干花椒、底料进去炒散。
28、④：下入各种辅料进去微微翻炒，加入水和啤酒。水和啤酒的比例为1：1。
29、⑤：大火烧开，调入白糖、鸡精、及其它需要的调料进去。
30、⑥起锅，把炒好的料倒入烤鱼盘中。烤鱼盘表面撒上香菜即可。
31、烤鱼架子底部，一般会放一根烧红的钢炭进去。保持烤鱼的温度的同时，也可以烫制一些焯过水半熟的各种辅菜。
32、烤鱼是越熬越香的！底料的味道与鱼的鲜味融合在一起，加上炒料时添加的啤酒及调料，香味非常浓烈，配上几瓶冰啤酒，三五知己好友，一起侃天说地，指点江山，假如是在长江边上吹着习习江风，身边还有一个温柔似水的女友，在边上含情默默的陪着你，那应该是神仙也不换的生活了吧。
33、总的来说：烤鱼是一个系统的复杂工艺，每一个步骤都要把握好才可能做出鲜香味美的烤鱼，如果是无经验的新手，自己吃无所谓，开店的话还是去烤鱼店学习学习为好。
关于加盟万州烤鱼的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
