一、粉条炒肉的配料和做法
几乎每家每户都备些粉条，最接地气的做法想必非肉末炒粉条莫属，特点是：香辣味美，劲道丝滑，诱人食欲，不仅大人小孩喜欢吃，而且非常适合天气冷的时候食用。
众所周知，粉条是真正的天然绿色食品，不仅具有丰富的营养价值，而且具有丝滑劲道的口感，它的做法多种多样，熬菜、烹炒、凉拌几乎无所不能，搭配蔬菜和肉类即可造就出极其美味、可口的美食出来，比如：家常版肉末炒粉条，就非常历深受百姓的欢迎和追捧！
【食材配料】：肉末（肥瘦相间）、食用油、大蒜、葱、粉条、生抽、老抽、豆瓣酱、八角、盐、鸡精、十三香、大蒜、（小米椒）。
1、首先，准备1把粉条，将它们提前放入温水中泡软后，再将它们倒入烧至沸腾的热水中，焯烫3-5分钟后，捞出并且控干水分后，装入盆中备用，另外，准备1块新鲜的五花肉，去皮后，再将它剁成带颗粒状的肉末，装入碗中备用。
2、然后，在盆中放入少量的老抽，和适量的食用油（这样做的主要目的是：防止它们粘粘在一起），用筷子将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用。
3、热锅冷油，油热后，先下入提前备好的五花肉末，同时，加入1枚八角，开小火将它们炒至变色，并且散发出香味后，再倒入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，再放入适量的生抽和老抽，直到把它们颜色炒出来为止。
4、肉末炒香后，再在锅中倒入适量的清水，转大火烧至沸腾后，再下入提前备好的粉条，同时，放入少许的盐、鸡精、十三香调味，盖上锅盖后，继续开大火焖煮2分钟（目的是方便入味）。
5、出锅前，再在锅中撒入适量的蒜末，和葱花装饰点缀一下，喜欢吃辣的朋友，可以放点小米椒，即可装盘上桌，家常版肉末炒粉条制作完成，特点是：香辣味美，口感丝滑有劲道，非常诱人食欲，天气冷的时候，一大碗不够吃！
1、炒肉末的时候，尽量选择小火煸炒，炒上颜色后，再倒入其它几种佐料，这样味道才会被最大限度地释放出来。
2、另外，挑选粉条时，尽量选择红薯粉加工出来的，不仅闻起来没有异味，而且保持颜色发黑，粗细均匀，这样吃起来才会有劲道
二、粉条炒肉的家常做法窍门
粉条炒肉的家常做法窍门那先把粉条用水泡半个小时之后用热水去煮粉条煮至七分熟后拌半的时候捞出放纵盘中，嗯，撒上一些。少许的盐嗯，再有就是倒上一些。有就像是玉米油花子菜花籽油都行葵花籽一都行啊备用把准备好的瘦肉切成丁放在油锅里炒一炒放上葱姜那个料酒生抽蚝油多放点老抽里边吵着。肉炒熟了之后，嗯，把。带上紫儿把粉条放入锅中去炒啊，最后呢？嗯，三两分钟之后就出锅放上味精嗯，蚂蚁上树焦作这个菜叫埋呆上述，嗯，这个菜炒好了，这个粉条特别好吃。
三、粉条炒肉怎么做
1、主料：粉条（红薯粉土豆粉）五花肉
2、辅料：盐味精（鸡精）葱姜蒜末酱油
3、制作方法：五花肉切片，锅烧热放少许油然后放姜蒜末炒香放入五花肉等肉变色放入少许酱油，然后放入白开水，如果是土豆粉就多放点水如果是红薯粉就少放点水，带水烧开了放入粉条盖锅土豆粉就8分钟煮久点红薯粉5分钟开锅看粉条熟透了吗熟了就放入味精和葱末就好了味道很好的哦别听不会吃的人胡说
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