一、请教西式小点心的做法(简单)
下面给你提供些希望能给你帮助，如果你想做韩国料理你可以加我
我可以教你做些韩国料理 O(∩_∩)O~
材料：棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干
把冷的牛奶和棉花糖都放在锅里，慢慢煮直到棉花糖融化~这里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮开了再加棉花糖的，但是这么做不太好，会有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以还是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮开比较好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出来的布丁很丑哦~有气孔~另，原来方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出来得稍微甜了一点，我买的是香草口味的棉花糖~西西~表买夹心的棉花糖哦~我们需要的就是棉花糖里的那个明胶~
然后等液体稍微冷了，倒入模子，加入自己喜爱的水果~放入冷藏室3小时以上，就可以享用啦
材料：上好家香草棉花糖，无心的那种，牛奶，水果。西词上说250ML牛奶就要60克（半袋）棉花糖，猫也不懂到底多少，就倒了一小碗，放了大约10颗棉花糖，上炉子小火加热，边加热边搅拌。猫家炉子上在炖汤，只好用微波炉加热，事实证明是错误的，后来凝结的不均匀，加热好把泡沫和气泡去处掉。棉花糖加热后就会融化成明胶，而这个明胶就是布丁的主要成分，嘿嘿，而且里面还有香草，这个外面也买不怎么到，一举两得。将液体凉一会，装模子。我么的模子，就装在小玻璃碗里上冰箱冻，一直冻到中午基本成型拉，可能猫弄的液体不均匀或者棉花糖放的还嫌少，最后塌下来有点象豆腐脑了，下次要注意哦。摆上水果，嘿嘿！！好吃极了！！香香的滑滑的，奶味和香草味交织在一起。~！大家要做的时候记住多放棉花糖少放牛奶，要搅拌均匀，千万不能加糖（很甜）
原料:超市就可以买到的香草口味棉花糖,鲜奶一瓶.
2把牛奶和棉花糖倒在锅里,边搅拌边加热到80度,熄火后继续搅拌均匀.
3冷却后倒在喜欢的容器里放在冰箱里冷藏2小时.
注意:棉花糖回在搅拌时凝固在锅底,一定要搅拌开啊.
棉花糖越多口感越绵,加热时间长的话会有咖啡口味哦.
炸香蕉是一种西式点心，做起来方便快捷，吃起来满口清香。将可发面粉、鸡蛋和白糖一起放入盆内，加入牛奶调和成均匀的面糊备用。将香蕉剥皮后切成段，放入面糊内。将油锅烧成八成热，用长柄勺舀起一段段蘸满面糊的香蕉放入油锅内，香蕉炸至金黄色并且酥透时，用漏勺舀出，沥干油装入盆内，撒上糖粉即可食用。
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鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙
脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙
烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
郭金解菜：营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；
左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
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这个曲齐我也没做过只是在贝太上把方子下了
奶油：170G，黄糖：75G，砂糖：100G，黑巧克力：170G，面粉：245G，可可粉：50G．
3，黑巧克力隔水溶化后加入2中．
擀成面皮，放到冰箱，差不多20分钟后拿出，做成饼干形状就行了．
180度，差不多5－8分钟．烤好后拿出放凉装盒就行了．
如果黄糖没有的话可以用白砂糖代替
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做法：冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅，小火加热，边加热边搅拌，注意：用筷子向一个方向搅拌。你会发现牛奶逐渐粘稠起来，慢慢变成奶糕，滚开后加糖食用，香甜可口。
琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状。
1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。
2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。
3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。
配料：牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一张。
【制法】1.把南瓜去皮，切成小块；2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火炖煮20分钟。；3.把奶酪剪开放入南瓜汤中；4.再倒入准备好的牛奶，再用小火炖煮10分钟；5.加入适量的白糖，香浓可口的奶油南瓜汤就完成了。
1.一定要选用深绿色外皮的甜南瓜，这样南瓜汤的味道才香甜。
2.由于南瓜内有丰富的纤维，经过炖煮会“跑”到汤里面来，煮出来的汤吃口才会浓厚，记住一定要用小火慢慢熬。
3.牛奶和奶酪可以增加南瓜汤的奶香，浓浓的奶油味教人回味。
南瓜含有丰富的维生素B，牛奶中则蕴含钙质和蛋白质，这些都是儿童成长不可或缺的成分，可以帮助宝宝健康生长。可爱的奶黄色汤，加上牛奶的香味，让这一款南瓜汤成为色香味俱全的营养早餐，而且作为午后甜点也不不错。
1.在牛奶中倒入适量清水稀释；2.在面粉中加入稀释后的牛奶和开后成面浆，加少许糖；3.将烤盘烧热后用色拉油遍抹一遍，将面浆呈圆圈铺满烤盘；4.用同样的手势，将面浆不断加厚，但不要太厚；5.待薄饼有型后，将切片香蕉铺上表面；6.再翻面略烤一会即成。
1.有人也许要问，为什么不用牛奶直接和面呢？当然是因为过浓的牛奶和出的面浆质量不佳喽！
2.香蕉要选取略生一些的，否则太熟的香蕉不易成形。
做个饼并不稀奇，关键要颜色、样子都讨巧才是一张好饼。这款饼用了牛奶之后更加适口，而且营养价值也更高了。听点心师傅说呢，就像做面条要加鸡蛋会更好吃一样，做甜点可非得加牛奶！
鲜奶2／3杯白砂糖1汤匙满（多少随意）大鸡蛋1只杏仁油或云厘拿
1、1／2公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1分30秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。
2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1／3杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。
3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10％火力）热20分钟。加热中途将碗移位180度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。
4、搁置嫩蛋5分钟至中央部分凝固为止。
1、用2只大蛋，牛奶1．5杯，砂糖3汤匙，香油1／4茶匙1、依一14厘米直径之浅碗，剪一圆形铝箔，其直径比浅碗者长4厘米，使四周有2厘米沿边垂下。
2、1公升玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热2分钟30秒。
3、碗内加入鸡蛋，以筷子打匀，但不可打起大多泡沫。加入1／2杯热牛奶同打匀，然后倒蛋液入量杯之热奶内，滴下香油，多打几下。
4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内，撇去泡沫，加铝箔盖好，使暗的一面向外，放于转盘中央。小火（30％火力）热5分钟，搁置5分钟。如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1分钟供食。
1、玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热1分30秒钟，拌匀。
2、碗内加入蛋白，以筷子打至略见泡沫为止，不可打过头，撇去泡沫。先倒约1／3杯热奶入蛋白内，打匀后慢慢注入量杯之热牛奶中，加姜汁同打匀。
3、倒蛋奶液经密眼小箕进入一普通饭碗内以隔去杂质。碗上盖以一圆形铝箔，其直径比饭碗之直径长4厘米，使四周有2厘米垂下，暗面向外。
置碗于转盘中央，小火（30％火力）热5分钟，搁置4分钟后如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1分钟供食。
原料：奶酪粉85克、牛奶700毫升、鲜奶油300毫升、桑葚1小碗。
1.将牛奶、鲜奶油、奶酪粉混合后用小火煮到微开。
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烘烤些坚果榛果、、杏仁、南瓜子都行
使用微波炉与”耐微波塑胶盒”来做巧克力
使用中火～先微波2分钟～取出将巧克力搅拌～
PS:因为中间巧克力比较不易溶化～搅拌调合一下
再微波约～1分半钟～2分钟～试情况调整微波时间
将溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角纸填入模子～再将模子～轻轻敲几下～将气泡敲出
在将烤好的坚果～放入～这时使用硬刮版～或是抹刀将巧克力抹平
如果是用软式巧克力模～使用三角纸填入巧克力～适量甜入巧克力就不用抹刀抹平了
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。
果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
注：买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行
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100g黑巧克力最好用cooking chocolate如果你可以直接在超市买到，把它事先弄碎
3个鸡蛋黄做法是把蛋壳打开，蛋黄留在内，把蛋清沥出
1.5dl忌廉我买的是那种40%whipping cream
1把牛奶倒入锅里，加入巧克力。将锅置于炉上中火加热搅拌至巧克力完全熔化。去火。
2把蛋黄，糖，香草糖加入1l的容器内，搅匀。加少许玉米淀粉, corn starch用处是让巧克力糊更稠。
3将盛有已熔化巧克力和牛奶的锅加热至巧克力奶开始沸腾,将锅移开火，立刻将步骤2调好的鸡蛋糖倒入锅中，搅匀。现在重新把锅上中火加热,搅拌直至沸腾。继续搅拌5秒钟，到你可以感觉巧克力糊结住。这是成败关键之时，早了只是巧克力牛奶液，晚了会弄焦。我用的办法是让搅拌器接触锅底，开始粘锅时立即将锅移开火。倒入碗中。自然或者搅拌冷却约1小时。再放入冰箱冰冷会取出。
4用机器把忌廉打成奶油，如果没有机器你就直接买那种可以喷挤出来的现成奶油。加在巧克力糊表面中央。
原料：牛奶500ml(4小碗),姜一大块,糖适量
1、姜洗净去皮,榨出4大勺姜汁,分装在4个小碗里.（可以用过滤的小筛网或是用纱布挤姜汁）
3、撞：用汤勺反复舀起牛奶再倒回锅里
4、待牛奶温度降到70-80度时,舀起,冲入小碗里,使姜汁和牛奶充分融合
5、静置20分钟左右即可凝固（可以放冰箱加快速度）
6、适当洒入咖啡粉可降低姜的辛辣程度.
原料：法棍一条,马苏里拉奶酪100克,披萨肉粒50克,萨拉米肠片50克,番茄沙司适
量,胡萝卜一条,洋葱1/2个.油,盐,黑胡椒碎
1、洋葱和胡萝卜洗净去皮切丝,锅里放油,翻炒洋葱和胡萝卜到稍软即可.放盐和黑胡椒调
3、法棍斜切成大片,在一面上抹适量番茄沙司,撒上马苏里拉奶酪丝
4、再逐一放上炒好的蔬菜,肉粒,肠片和马苏里拉奶酪丝.
5、烤盘上铺锡纸或油纸,将做好的坯子排列好.
6、烤箱上下火预热到200度,烤10分钟左右待奶酪融化即可.
材料：黑巧克力150克、淡奶油60ml、无盐黄油20g、洋酒30ml（朗姆或者薄荷酒都可以，节目里用的是红酒，但实际郎姆酒味道最好）
装饰材料：杏仁片、可可粉、绿茶粉、椰蓉适量
1、将黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的时候操作越方便。淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入；
2、象画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化；
3、黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感；
4、搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入洋酒，继续搅拌至呈现光泽。（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出；
5、准备4个碟子，分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉、取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状，形状不好看也没关系，松露巧克力就是没什么形状，和法国的松露菌长的相似所以取其名；
6、放入碟中滚动，粘满装饰的粉粉。依次做好剩下的巧克力。整个过程尽量不要用手接触巧克力，否则巧克力球会融化，粘上可可粉后表层颜色不均匀。好了开吃吧！
香蕉黄桃蛋塔：（以下材料是10个的量）
蛋塔皮材料：低粉200克、黄油130克、糖粉60克、鸡蛋1个
蛋塔水材料：鲜奶油100克、牛奶80克、炼乳一勺（没有可以不放）、糖30克、蛋黄3个、玉米淀粉10克、吉士粉5克、香蕉一根，黄桃4小瓣
1、黄油室温软化，软化的程度就像橡皮泥那样就好了，用手指可以按动，然后用勺子疯狂搅拌黄油，把黄油打发
2、分次加入糖粉搅拌均匀，直到黄油把糖全部吸进去发白
3、分次加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀，开始的时候有点不好弄，慢慢的一会就搅拌好了
4、筛入低筋面粉，用刮刀搅拌黄油和面的混合物，记住，千万不要用手来揉，那样面粉会出筋做出来不酥了，搅拌至没有粉为止，黄油要把面粉全部吸进去。
5、取出和好的面用保鲜模包上放冰箱冷藏15分钟后拿出备用
1、奶油、牛奶、炼乳、糖、玉米淀粉、吉士粉全部倒进小锅里搅拌均匀有颗粒要用勺子撵碎，开火把锅放上，液体边缘微微冒泡即可，这个过程就是融化糖，糖一定要完全融化掉
2、把1做好的液体放一旁晾凉，温度大约手可以接受的时候把蛋黄加入搅拌均匀，塔水就做好备用了
1、塔皮取出后回一下软，用赶面棍赶成片状，大约厚度为0.5厘米即可，用模子或用手切出一块放入蛋塔模内，按均匀，多余的部分切除
2、蛋塔水倒如6分满，放如香蕉和黄桃块
3、上下火200度15分钟即可，如果觉得颜色不漂亮可以在上火烤5分钟，注意观察颜色
原料：面包片、鸡胸肉、熏培根肉、鸡蛋、生菜、西红柿、蛋黄酱、胡椒粉、盐
1、鸡胸肉抹上盐和胡椒粉腌制10分钟左右煎熟，切成小薄片
2、两条熏培根肉煎熟，从中切一刀，成4片
3、煎一个鸡蛋（鸡蛋黄最好刚刚凝固，不要太老）
6、在面包片上抹蛋黄酱，放西红柿和生菜，再盖上一片面包，放鸡蛋、培根肉和鸡胸肉，最后盖上一片面包
7、用两个牙签扎住两端，刀沿对角线切开
煮好的米饭、金枪鱼罐头、大葱1只、绿豌豆罐头1听，生菜1把、西红柿2个、柠檬1个、煮熟的鸡蛋3个盐胡椒粉蛋黄酱
1、将米饭、切成丁的大葱、金枪鱼、半个柠檬挤出的汁和5大勺蛋黄酱搅拌再一起
2、再放半罐豌豆放在里面轻轻搅（豌豆易碎）
3、两个西红柿切成片，生菜撕小块，搅进去，根据口味放盐和胡椒粉
土豆2斤、洋葱1个、蒜1瓣、法香1小把、水瓜榴1大勺、迷迭香半小勺、酸奶油、盐、黑胡椒少许、蛋黄酱
1、土豆去皮煮熟、冷却、切成小块
洋葱切丁、法香切末（去梗）蒜切末或挤出蒜汁，迷迭香揉碎，与其他东西都搅拌在一起
面粉250克白糖适量、黄油放室温下温软一个鸡蛋分蛋清和蛋黄 3大勺桂皮红糖 3个苹果
1、面粉、白糖、黄油、和一个蛋黄，倒进碗里搅拌，手指抓成小颗粒，冰半个小时
2、苹果去皮、去核，切四瓣，再切成薄片，一层一层铺在烤盘里，撒上桂皮红糖
3、把刚做好的“面屑”撒在上面，用*子跳起蛋清随意浇在苹果派上，放进烤箱200度，20—25分钟
原料：山药豆沙山楂椰蓉玉米淀粉一次性手套模纸绵白糖
2、调绵白糖，小勺碾成细细的山药泥（拿出准备好的山药泥）
3、稍放凉后，取适量手中团成团，外面沾一层玉米淀粉当薄面
4、山药泥小团压成饼，放入豆沙或山楂，包裹住，搓成球状
原料：山药，紫菜，香菇，春笋，金华火腿，西式火腿保鲜袋鸡粉，白胡椒粉，糖、盐、橄榄油
1，锅加热，锅里放少许油，油温后炒香金华火腿碎。
2，然后倒入蘑菇、笋和西式火腿碎翻炒，倒少许盐调味，加入一点点糖提鲜。出锅前撒少许鸡粉和白胡椒粉。
3，将炒好的馅料拌入山药泥中，并根据口味酌情加入盐和少许鸡粉
8、取一张紫菜平铺在寿司竹帘或干净的厨房纸巾上，将拌好的上药泥均匀涂在紫菜上，主要不要太厚，上下边缘部分留出。
9，卷起山药卷，可以用寿司帘帮助紧实。
二、中式,西式点心的制作方法
（适用于8寸烤模）低筋面粉170克、可可粉30克、黄油200克、细砂糖150克、盐1/4茶匙（1.2克）、鸡蛋3个、黑巧克力100克、核桃仁50克（或其他果仁）
1、将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。
2、把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。
3、待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。
4、将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。
鸡蛋2个（100克）、黄油100克、细砂糖100克、低筋面粉100克（4样原料1：1：1：1怎么样，省事吧）
2、黄油切成小粒放入碗中，倒入细砂糖，用手抓至糖和黄油完全融合。鸡蛋打散后倒入黄油中，如有香草精也倒入一点，搅拌至均匀。
3、倒入面粉，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要画圈搅拌）。此时，预热烤箱。
4、倒入烤杯中，根据自己的口味，可以适量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度，烘焙8分钟左右。
椰丝120克、蛋白3个、细砂糖30克、面粉20克、杏仁香精2滴
1、把100克椰丝倒入大碗中，另外20克放入小碗中备用。面粉过筛。将蛋白从鸡蛋中分离出来。细砂糖称好备用。
2、将蛋白用筷子打散。将大碗中的椰丝与面粉，细砂糖和杏仁香精混合，倒入蛋白后搅拌均匀。用手将其揉成圆球，再在小碗椰丝中滚上一层椰丝，用月饼模具按压成型。
3、烤盘内铺上烘焙纸，将压好的椰丝饼码入，烤箱提前5分钟预热，用170摄氏度烘焙10分钟即可。
低筋面粉220克、泡打粉1茶匙（5克）、盐1/4茶匙（1克）、黄油100克、细砂糖60克、鸡蛋2个、柠檬半个、酸奶100ml、蜜豆适量
1、将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用。
2、黄油室温软化后，放入干净的大碗中，分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液，打至膨发（大概3倍左右）。倒入酸奶和柠檬汁，继续搅打均匀。
3、分三次倒入面粉，从下往上翻着搅拌均匀后，加入适量的蜜豆，搅拌好后，倒入纸杯，7分满即可。（喜欢表面爆炸效果的，可以倒至8分满。）
4、烤箱预热，170度，置中层烤架，烘焙40分钟，拿出后不需倒扣
（9寸派盘可做2份）低筋面粉200克、黄油100克、细砂糖40克、水1汤匙（15ml）、鸡蛋一个、糖浸樱桃适量
1、将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用爪子搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。
2、将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在案板上撒少许面粉，擀成面片，放入烤盘中，轻轻整理并按压边缘的面皮，将多余部分去掉，用叉子在底部扎满小孔，防止在烘焙中，底部预热鼓胀。
3、放一张烘焙纸在面皮上，再放上压物石（我没有，就放上小的烤模和青豆），烤箱预热后，放入烤箱底层，200度，烘焙20分钟。
4、取出后，将压物和烘焙纸拿出，放入糖浸樱桃，继续烘焙10分钟即可。
蛋黄5个、细纱糖20克、蛋白5个、细纱糖60克、120克低筋面粉、80克溶解黄油
1、将蛋白打发至湿性发泡，分次加入细纱糖打发。（先打蛋白，再打蛋黄，就不用刷打蛋器了，吼吼～～）
2、将蛋黄打散，加入细纱糖，用打蛋器打发（蛋黄少，建议用小碗或将碗侧倾打发）
3、把打发的蛋黄倒在蛋白上，翻底搅拌均匀。
4、分次加入面粉搅拌，不要画圈！！！！！（此时预热烤箱）
5、将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌。（小贴士：黄油先沿周边淋一圈，剩余的，轻轻淋在面糊的表层）
6、180度，30分钟。出炉后，即可撕去油纸。
三、西点(西式点心)的做法谁知道
布丁的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在百货市场可以买到)
基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）
等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。
溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉
因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～
酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，
最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～
红色的是草莓酱～是不是很诱人？
在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！
再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）◆填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
1．烤箱设定到200度的温度。预热。
2．外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
1．在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
2．用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
3．在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
4．搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5．手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6．用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
1．在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2．开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
3．趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4．将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
◆最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。
材料：高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、全蛋一个、黄油30g。其他配料：白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松。做法：室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打(这是一项很费力的工作,之前最好多吃点东西，呵呵)。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵……发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵。以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右。取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下，抹上沙拉酱(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来（要卷紧），然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟，至凉。然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。注意：如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软。还有一种“家庭偷懒肉松面包”，就是用面包将肉松卷起来即可~
cream cheese（奶油乳酪）150克/butter（黄油） 100g/牛奶
150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g、蛋白120（约3个）/细砂糖70g。
1、将材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加热融化，搅拌均匀；
2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖；
3、蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊；
4、将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟。
用电饭煲自己在家里做抹茶蛋糕：
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
5、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料秘制成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的100%甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料，最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块)，按厚度分为厚薄两种。比萨之所以被人们喜欢，除了它本身美味可口以外，还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。主料：面粉辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑做法： 1.将奶粉、黄油放进面粉中和好，醒2个小时 2.将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片 3.在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用牙签均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝 4.将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
一、和面：用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些）。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些，和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。二、备料： 1．调味品：番茄沙司、沙拉酱（不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替）、奶酪丝或奶酪小丁。 2．蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。三、制作：面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加番茄沙司一层，沙拉酱（或甜面酱等）一层（根据自己的咸淡口味决定），再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。下面还有一种做法：准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等第一步和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。第二步等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。第三步抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。第五步烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊。注意：比萨饼需要用发面。把面杆成饼，然后在饼上抹西红柿酱，再放上青椒丝，肉肠片，茄子片，蘑菇片等，然后撒上芝士丝。注意茄子，蘑菇等容易出水，所以在放在面饼上之前，最好过一下火，除除水。我想用平底锅做不了比萨饼，因为最后芝士遇热就化，用平底锅必须得翻个个，芝士不能直接沾锅的，不翻身芝士化不了。最好有个烤箱或是有烤箱功能的微波炉在超市买几片奶酪番茄酱（生的）还有PIZZA饼胚（也有卖现成的）把番茄酱刷到饼胚上把奶酪切成条均匀铺在上面后再加入自己喜欢的馅料火腿香肠啊什么的再在上面撒一层奶酪放入烤箱里烤烤到七八分钟的时候在饼的边上刷少许油再烤2分钟就可以了
【原料】意式咖啡豆（通常为深度烘焙的拼配咖啡豆）鲜牛奶，约150cc【作法】萃取一份标准的espresso（意式浓缩咖啡）30cc至于cappuccino杯中（通常杯子的容量为150~200cc）将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60~70℃之间，充分融合奶沫及牛奶达到相对均质的状态，将打发好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。通常除去espresso之外，牛奶及奶沫的体积比例约为1:1，牛奶、奶泡、意浓咖啡的比例是1:1:1。
随着人们对卡布奇诺的热衷与爱恋，蛋糕设计师也由此发挥了她们的智慧，“卡布奇诺蛋糕”这个具有时代潮流性的产物随之而来。所需材料：全蛋3个，木糖醇45g，盐1g低筋粉70g，淀粉8g，牛奶10g，黄油15g，致醇咖啡6g，咖啡力娇酒适量。(1)将材料1～3一起拌匀备用，将材料4拌打至湿性发泡，再与前项材料混合拌匀，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤约5分钟。(2)馅料3的吉利丁片先泡冰水备用，将鲜奶油250公克打至6分发备用。(3)将馅料1混合拌匀，以隔水加热的方式边煮边拌，煮至约80℃即可离火，加入即溶咖啡拌匀后，再将沥乾水份的吉利丁片也加入融化拌匀。(4)作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌匀，之后再将作法(2)中6分发的鲜奶油也加入拌匀，冷藏至稍硬后即为摩卡慕斯馅。(5)淋酱材料中的吉利丁片浸泡冰水备用，将淋酱材料1煮开，加入浓缩咖啡拌匀后，再加入挤乾水份的吉利丁片拌匀，最后再将鲜奶油40公克亦加入拌匀即为淋酱。(6)将蛋糕横切成2片，1片铺放於模型底部，倒入一层摩卡慕斯馅抹平后，再铺上一层蛋糕片，接著再倒入一层摩卡慕斯馅，抹平后即可入冰箱冷冻至凝固冰硬。(7)食用前再淋上淋酱，待淋酱稍凝结后即可脱模切块盛盘食用。动物性鲜奶油口融性较植物性鲜奶油佳，而且不含糖，较适合於制作甜点类，植物性鲜奶油则适合於制作蛋糕鲜奶油装饰。在这个充满爱意和浪漫的年代，当然，卡布奇诺也自然而然的被年轻人运用到了爱情上面。卡布奇诺，味道甜中带苦，却又始终如一的味道。预示着，等待就是甜中带苦，怀着忠实的真心，不会变心的等待。
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