一、乌鱼子在家怎么做好吃
乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。下面就给大家简单介绍一下乌鱼子炒饭的做法。
准备好饭（打散若冷冻过的白饭请提早退冰）。
用米酒将乌鱼子浸泡10分钟然后撕除薄膜。
用小火热锅（不放油），放入乌鱼子烘烤1～2分钟后起锅。
洋葱切丁，蒜苗切碎、生菜剥成小片，鸡蛋（1颗全蛋+1颗蛋白）加少许盐巴打散成鸡蛋液备用。
将一颗蛋黄加入冷饭中，搅拌均匀备用。
热油锅，加入第6步中准备好的鸡蛋液炒至半熟后盛起备用。（若怕吃乌鱼子又吃鸡蛋，胆固醇会过高，那么此炒饭就可以省略鸡蛋这项食材。）
原锅加入少许油，下洋葱炒香后，将食材推至一旁，爆香蒜苗白。
加入拌有蛋黄的米饭，中大火快速翻炒至米粒松散。（米饭入锅后要用大火快速翻炒，炒至米粒松散干爽。）
加入乌鱼子、蛋碎和＜调味料＞拌炒均匀。（乌鱼子本身就有咸味，调味时要小心盐巴的使用量。）
最后加入蒜苗绿和生菜快速拌炒一下即完成。
二、乌鱼子和马鲛鱼谁更好吃
将马鲛鱼切段，清洗干净后，沥干
沥干后，放入盘中，撒上适量的盐，涂抹均匀，腌制半个小时，待其入味
接着将柠檬切半，挤出柠檬汁，放在一旁，待用
然后热锅，倒入适量的油，待油热起来时，便可放入切好的马鲛鱼，大火煎一分钟
一分钟后，转中小火将马鲛鱼煎至两面黄色，接着可倒入少许的柠檬汁，再煎1分钟即可出锅
最后成品完成，收藏起来做一做吧
从锅缘淋入1汤匙约15毫升的清水，以免鱼肉失水过多
鱼先腌制入味，煎鱼的时候就不用下盐了
马鲛鱼3片盐半小匙糖半小匙玉米粉适量玉米粉水适量酱油1小匙食油适量水100ml
鱼洗净放盐腌半小时，烧热锅下油，马鲛鱼下锅前沾些玉米粉，两面都要沾，这样不会粘锅的。
煎至黄色就可以拿起放碟，准备煮酱油汁，就用回煎鱼的锅，加水,酱油,糖,玉米粉水，然后放鱼煮滚就可以上碟啦！
马鲛鱼蒜头2颗香菜适量盐适量红辣椒适量
把香菜，红辣椒切段，蒜头切片，放至盘中备用，马鲛鱼切块，再放适量盐腌制
在锅中加适量油热油锅，先下辣椒段和蒜片炒香，倒入适量清水，再下马鲛鱼，盖上锅盖焖煮熟，最后撒上香菜即可出锅
马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许
1.把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净，这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。
2.把锅烧热后，拿两片姜擦下锅.再倒油.把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。
3.在另一空碗里放进酱油，少许盐，糖，一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.
4.锅里再倒些油，把蒜片放锅里炒香.把上面的酱汁倒进烧开后，把煎过的鱼放进锅里，倒少许料酒，用中火焖2至3分钟左右，就可上碟了。
把马鲛鱼清理干净，切块，滴干水抹上一点盐。锅里热上1寸油，把马鲛鱼煎香取出备用。
洋葱切丝，把锅里的热油取出，留下1至2大匙，中火把洋葱丝稍微煸炒香，然后加入黄豆酱煸炒，加糖炒至糖溶化。倒入1cup水，煮滚。
把煎好的鱼块加入，稍微焖煮收汁，大约5分钟。起锅之前倒入1大匙的米酒增加香气。
马鲛鱼半条，葱末适量，盐适量，黑胡椒适量，生粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量
1.马鲛鱼洗净后切段，然后用盐和黑胡椒腌2小时。
2.铁板烧热后，在马鲛鱼上抹上少许生粉，然后放在铁板上煎。
3.当马鲛两面变得黄色时，洒上胡椒粉和孜然粉，再继续煎至熟。
三、乌鱼子的好吃做法有哪些
乌鱼子不能生食，一定要经过烹调才能食用，但不可油炸，因为会碎掉。下面我跟你分享一下?
用料主料：水发乌鱼蛋150克、上汤500克配料：青豆、笋片、香菜末调料：生抽、盐、味精、鸡粉、料酒、姜汁酒、白醋、胡椒粉、香油、水粉团
1、将漂洗好的乌鱼蛋放开水中一汆，备用。
2、锅内加上汤，加乌鱼蛋，入配料，调好口味，淋上香油，撒上香菜末，盛入大汤碗内即成。
加入的胡椒粉和醋量要适宜，不可过多，不可太少而无味。
主料：乌鱼仔200g，奶汁30g，圆葱碎5g，西芹碎5g，牛奶50g
调料：盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油15g
2、煎盘倒入奶油、下圆葱碎、西芹碎炒香、加入乌鱼仔、奶汁、牛奶。
3、最后放入盐、胡椒粉调味即可。
在炒乌鱼仔时，奶汁的浓度要掌握好。突出奶香味和乌鱼仔鲜味。
姜片，葱段，蒜粒，辣椒，米酒，乌鱼腱
1.蒜切薄片先酥炸铺盘<注意不要炸太深色以免焦黑变苦>
2.备锅水滚，乌鱼腱取出切花川烫下沥干备用.
3.将处理过的乌鱼腱，放入约160度油锅油炸放下木筷，有小泡泡产生捞起后，转开大火，再下锅油炸第二次，3分钟即可，沥干油后拌入椒盐放在蒜片上.食用时再翻拌即可.
主料：乌鱼仔200g，青椒50g，圆葱碎5g，西芹碎5g，奶油20g
调料：盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油15g
1、将乌鱼仔洗净后用热水焯至成熟待用。
2、煎盘中倒入奶油烧热并下圆葱碎、西芹碎，炒出香味。
3、再加入焯熟的乌鱼仔、青椒碎、盐、胡椒粉调味后即可装盘。
先将乌鱼仔者至回软，用奶油炒出香味。
文章到此结束，如果本次分享的乌鱼子好吃吗和乌鱼子好吃吗怎么吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
