一、辣子鸡是哪个地方的美食
1、重庆厨房丰富多彩。在接下来的几天里，重庆的旅游产品将带你慢慢品尝。辣味鸡作为重庆本地人，一直被认为是重庆的地方特色菜。但后来发现，这道菜在全国都有，说到辣鸡，我首先想到的是四川和重庆的辣、脆、香的做法。但在山东，有一个地方以前叫兰陵，现在改名为枣庄（叫兰陵）。那里有一堆木头母鸡，没有食物。这肉又紧又好吃。
2、麻辣鸡属于四川烹饪部。生产过程是将鸡肉炸至烧焦，内部酥脆，然后加入胡椒粉、干胡椒粉和芝田胡椒粉。成品色泽红润，香辣可口，酥脆爽口。这里是正宗的四川萨博重庆麻辣鸡的生产流程，说到麻辣鸡，有很多种，包括麻辣真炸鸡、鸡肉大盘、铁板鸡等等，但是对我们来说，我们都可以知道它的一个特点，就是，主要是辣的。
3、我喜欢大盘沙湾鸡，麻辣鸡是川渝两地的传统菜肴，一般以整只鸡为主料，用洋葱、干胡椒、盐、胡椒、味精等原料精制而成。虽然是同一道菜，但它也是在不同的地方做的。我出生在湖南南部，更喜欢衡东本地菜中的辣鸡。最好来新疆。这里最有名的地方是沙湾和柴溪。
4、大菜大盘配大乌苏，体验新疆人的热情，麻辣鸡枣庄大胆！你一定要推荐！我们这里有麻辣的枣庄鸡。起初，它是在一个集装箱里，只有四个座位和89张桌子。几乎每天中午和晚上都满满的。因为我来自湖北，我们这里的食物没有湖南的辣，也没有重庆的辣，我还是比不吃辣的地方好。麻辣鸡切得小一些，烹调速度快，味道好，所以不会有太多的柴火。当然，球童的味道在这个地方是不同的，它也与地理环境和气候密切相关。
二、重庆哪里辣子鸡最好吃
1、重庆作为一个美食之都，有着许多的特色小吃，其中以辣子鸡最为著名。如果你想要品尝到正宗的辣子鸡，这里有三个重庆最好吃的辣子鸡餐馆给您推荐。
2、第一家是在菜市场里的云湘府。这家小店虽然位置不太好找，但是他们的辣子鸡确实很赞。他们的鸡皮脆，鸡肉鲜嫩，在一缕缕的辣椒香气中入口即化。再加上地道的本地口味，这种美食是绝对不能错过的。
3、第二家是在九街的麻辣烫店。尽管这里的麻辣烫是其声名鹊起的招牌菜，但是他们的辣子鸡绝对不逊色。在用料上，麻辣烫店是非常讲究的。他们使用的食材全部精选，绿色，健康，这也是他们的成功之处。
4、最后一家是京都卤味。这家卤味店藏身在一个社区里，以石锅辣子鸡为主打菜式。据说他们的技术是从四川食家们那里学来的，石锅里蒸煮，炸香酥，最后再传入用料独家酱汁。口感鲜辣，特别好吃。
5、总而言之，这三家餐馆都有着其自身的特色，但都保有着正宗地道的重庆辣子鸡口感。每家店都秉承了本地的做法，带给我们的是每一口都充满了麻辣鲜香的美味。所以，不妨抽出一些时间前去品尝，感受下重庆的辣子鸡美味！
三、重庆辣子鸡是哪里的菜
重庆辣子鸡是重庆地区的一道名菜，同时也是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成。不同地区的辣子鸡虽然是同一道菜，但因各地的不同制作方法也有不同的特色，因此深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
做法1：原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、淀粉。步骤：1、干辣椒节去籽后，用白开水浸泡半小时，然后捞出挤干水，放碗里加淀粉白芝麻盐搅拌均匀。2、油温五成热，下锅炸至芝麻微黄捞出。3、鸡肉切好放料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制20分钟，然后油温五成下锅小火慢炸，至变面金黄酥脆，捞出。4、另起油锅，放姜蒜花椒，豆瓣酱，炒出香味，倒入鸡块和炸好的辣椒，放半勺白糖半勺鸡精，翻炒均匀。5、最后放葱段，大火翻炒出锅。
做法2：原料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、白芝麻、醋、淀粉、料酒、色拉油各适量。步骤：1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，捞起待用。3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
注意：1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。2、炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
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