一、虎皮青椒是什么地方菜
1、虎皮辣椒是是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒。将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。
2、参考资料http://baike.baidu.com/link?url=jPbs1-AYGkKkQDy5ZqE_UZkhbOLJ8Ue0C7xJqEaY_DxfVTLclZCcm2T3R01C-IML
二、虎皮青椒是什么地方的菜
1、虎皮青椒，我国大部分地区都可以看到这道菜，它经常在餐桌上出现。青椒的营养很丰富，里面含有很多维生素，对人的健康是很好的;还可以美容养颜，预防很多疾病，比如牙龈出水、贫血等，都有很好的改善作用。
2、这道菜对我们的胃有很多好处，可以调动身体很多器官，尤其是口腔膜，使我们的胃更好，营养更好地被吸收，消化也会更快。平时可以用来配菜，也可以当主菜吃，味道都很好。如果怕上火，吃不了辣，也可以少用一点青椒。
3、它还有另外一个名字，叫虎皮海椒。它主要是以青色的花椒为主的菜，非常好吃;煮熟之后，它的外表会有一点焦，类似于虎的纹路和皮，所以很多人叫它虎皮青椒。它非常受欢迎，平时大家都很爱吃。
4、但一些人不是很清楚，它是哪个地方的菜，其实它来源于四川。是一道非常有名的川菜，很美味;炒出来之后，外观很好，味道也非常爽口，很香、很甜。
5、首先，取适量的青椒，再备好其它一些调味的东西，比如蒜、醋等。然后，将主要的材料，青椒洗好，把它的尾部切掉，用刀或用手除去里面的籽。再将蒜剁成适当的大小，最好把它剁碎，更入味。
6、再把它的汁调好，将生抽和白糖，按比例调好，再搅拌均匀备用;青椒炒到四成熟的时候，再把另一面翻过来;在炒的时候，可以用铲去压一下，这样它会熟得更快。炒几分钟后，再放一些蒜、调汁进去，收汁就可以铲出来了。
7、注意的是，在炒的过程中，选一些头比较大，比较厚的青椒，它的辣度不会很辣，口感也更好。切完，加油后，一定要炒得快一点，要不就很容易影响它的外观。把它盛出来之后，再淋一点醋，它的味道会更好。注意的是，这道菜非常实惠，一般十块钱就可以制做完成了，做法也不是很复杂。
8、但要注意的是，不要每天吃太多，很容易上火、生痔疮。看完之后，大家应该对这个菜有了很多了解。好东西值得分享，手动发给周围的亲朋好友吧。它很下饭，制作方法也不是很难，而且很方便，很实惠，非常省油;做出来之后，很清香，口感很好，会让人变得更有食欲。
三、虎皮青椒是哪个地方的菜系呢具体的做法是什么
1、虎皮尖椒是一道四川的传统式名菜，属于川味，以尖椒、葱、姜、蒜、耗油、盐、鸡精、糖、老抽王等食物制做而成，外焦里嫩内软，麻辣味十足。
2、虎皮青椒的做法原材料：辣椒多个，蒜头2瓣，米醋15ml，白砂糖15g，生抽酱油5ml，油15ml，盐少量。将辣椒洗干净，把蒂部切除，用水果刀挖去籽。蒜头拍破后削皮，切割成粉末。将生抽酱油、白砂糖、米醋、盐放进碗里，混和匀称成调味品汁预留。锅中倒进油，文火加温至四成热后，将辣椒排出下锅中。用炒勺轻轻地轻按辣椒，并不时的将青椒翻过来，使之匀称遇热。、辣椒双面外皮都煸出皱褶，将辣椒拨到锅头的一边，放进蒜泥煸香。倒进以前调节的佐料汁，煸炒进味，待料汁收粘稠时，就可以盛入盘里。
3、朝天椒中维他命C的成分在蔬菜水果居于第一位，有降逆止寒，健脾养胃的功效。用以脾胃虚寒痛疼，肠胃胀气，消化不好;外敷治冻疮、风湿关节痛、腰部肌肉痛胃及十二指肠溃疡。虎皮青椒可以根据出汗而减低人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备很强的解热镇痛功效。
4、可阻挡相关体细胞的基础代谢，进而停止组织细胞的病变全过程，减少癌病体细胞的发病率。能刺激性唾沫和消化液的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，帮助消化。可以促使人体脂肪的基础代谢，避免身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。
5、吃虎皮青椒的益处：预防癌症，辣椒含有抗氧化性化学物质，可阻挡相关体细胞的基础代谢，进而停止组织细胞的病变全过程，减少癌病体细胞的发病率。
6、防止衰老，辣椒里边包含充足的维他命C、E，是增强免疫力，抑止黑色素细胞，耐老化的物品，因此大伙儿还不赶快吃点辣椒。吃青椒可以补充营养元素，可以有抗衰老的功效，针对抑止黑色素细胞有益处，还能够美容护肤。它特有的口味有刺激性口水分泌量的功效;含有的辣椒红色素能提高胃口，帮助消化，避免严重便秘。因而，辣椒变成饭桌上的普遍菜式。
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