一、酱牛肉到底用不用高压锅
1、最好还是用高压锅，高压锅做出来的酱牛肉更烂、更入味、更省时间。
2、如果不用高压锅，做酱牛肉小火慢炖差不多得2个小时。
3、锅加水放入牛肉打水焯，去血水，
4、把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料
5、给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色
6、烧到颜色很深，冒白烟，感觉就差不多了，
7、把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，
8、盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。
9、轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。
10、把锅里的原汤倒回炒锅里一部分，，大火收汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上，
二、酱牛肉可以用高压锅做吗
当然可以的了，这也是很正常的，毕竟高压锅煮牛肉特别节省时间，会让肉质更加的入味。
但是时间要把握好，不然就会压得太烂糊，没有口感了。
：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；
4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。
用高压锅做酱牛肉，当然行，把牛腱子洗干净，以后用牙签扎上小孔，然后用酱料包把牛肉腌制两个小时，最后放入高压锅，加上水大火煮开上气，等到高压锅发出兹兹的声音，再煮十分钟，然后关闭火源，利用高压锅内剩余的温度，把牛肉焖熟，即使凉了以后，也可以把牛肉放在料汤，第二天再捞出来，牛肉是又香又烂
三、高压锅酱牛肉多长时间
用料：牛腱700克、葱4段、姜4片、八角1个、花椒一小把、桂皮1块、香叶2片、料酒2勺、生抽3勺、老抽3勺、盐两小勺、糖一小勺、草蔻等这个我挑了几样放，没有也可以不放、王致和酱豆腐（腐乳）一块
1、牛腱子切大块，冷水下锅，锅里放葱和姜，倒些料酒，水开后再煮几分钟，然后撇开血沫捞出牛腱子肉。
2、高压锅里倒入开水，放一块酱豆腐（腐乳）搅拌开，再倒一些酱豆腐的汁。
3、如果不想吃的时候挑香料那么麻烦，可以用纱布把香料包起来，打个漂亮的小包袱。把捞出的牛肉放到高压锅里，水大概没过牛肉一半就可以，倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱段、姜片及香料包。
4、高压锅盖好盖子，25分钟杂粮粥这档。
5、25分钟后的牛腱子肉，用筷子很轻易的就插进去了。然后呢最好让牛肉跟汤过个夜，泡了一夜的酱牛肉。
关于本次酱牛肉 高压锅和酱牛肉高压锅多长时间的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
