一、九味贵妃鸡是什么菜系
1、九味贵妃鸡属于湖南湘菜系。制作这道菜的鸡，要选用优质上等，脂肪少，肉质嫩的鸡，这样做出来的九味贵妃鸡才会油而不腻，口感爽脆。菜品颜色色泽红亮，富含了鸡肉的大部分营养，肉质酥嫩，麻辣鲜香，此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。
2、有一天唐明皇和杨贵妃两人饮酒对歌，两人迷迷糊糊的向御膳房点了一道“飞上天”，御膳房的厨师先是用老鹰做了一道菜，发现老鹰肉是酸的，于是想办法要做出一道好吃的“飞上天”，一位苏州的名厨想用鸡的肌肉来烹饪，没有更好办法的厨师们采取了这个方式，他们找来几只童子鸡，斩下他们的翅膀，与香菇、笋片、青椒、淡菜一起焖烧，大家一看这菜色鲜味美，于是就把这道“飞上天”端到了杨贵妃面前。
3、虽然酒醒后的两人已经忘了自己点过这道菜，但吃到后都赞不绝口，问起太监这是什么菜，唐明皇才知道这是自己点过的，而此时，杨贵妃品尝得津津有味的说：此菜色艳、肉嫩、味香，都与我贵妃相似，干脆就叫它“贵妃鸡”吧。
4、九味贵妃鸡的营养非常丰富，非常适合女性、老人食用。
二、九味贵妃鸡——温中益气强筋活骨
1、在乡下，很多家庭都会饲养一些鸡，每当逢年过节的时候，机会做成营养美味的佳肴来招待客人，此外，很多产妇在坐月子期间也喝一些鸡汤来进补，可见鸡肉确实有很高的营养价值。今天要给大家介绍的是九味贵妃鸡这道菜，这是一道湘菜，因其味道鲜嫩可口，还伴有丝丝酒香，因此深受大众喜爱。
2、九味贵妃鸡的食用价值和营养价值：贵妃鸡是以鸡肉为主材料烹制而成的一道美食，我们都知道鸡肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的租用。
3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
4、这道菜最不能缺少的一味菜就是香菜，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。最重要的是香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹的作用。另外还具有具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
5、温馨提醒：虽然九味贵妃鸡的和一般的菜肴的做法没有太大的区别，但是想要做出正宗的九味贵妃鸡还需要注意很多烹饪小细节，如鸡肉的处理上，我们应先将鸡翅和鸡脚等部分切下来，分开炸至熟透，但是要做到酥脆还得动的掌握火候，只要做到这一点，相信大家一定能做出美味的九味贵妃鸡。
三、九味贵妃鸡是什么地方的菜(九味贵妃鸡的起源和特点)
九味贵妃鸡是一道源自于湖南的传统名菜，它是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，以其独特的味道和鲜美的口感而受到广大食客的喜爱。
九味贵妃鸡的起源可以追溯到明朝，当时湖南岳阳妃子居住在婺源县，因为她的美貌和才华而受到朝廷的青睐。为了表达对她的敬意，当地的厨师们研发出了这道以贵妃名字命名的鸡肴，以示对她的敬意。
九味贵妃鸡是一道以鸡肉为主料，加入多种中药材和调料烹制而成的菜肴。它的特点是口感鲜美、酥嫩多汁、香气扑鼻、营养丰富，是一道集美味与养生于一体的佳肴。
下面是制作九味贵妃鸡的详细操作步骤：
1.将鸡腿肉切成块状，加入适量的料酒和盐腌制20分钟。
2.将蒜、姜切成末，花菇切成小块。
3.将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
4.加入蒜、姜末、花菇、红枣、枸杞、桂皮、八角、花椒炒香。
5.加入适量的清水，加入适量的生抽、老抽、鸡精煮开。
6.将锅盖盖上，小火焖煮30分钟左右，直到鸡肉变得酥软。
九味贵妃鸡是一道源自于湖南的传统名菜，它以其独特的味道和鲜美的口感而受到广大食客的喜爱。如果你也想尝试制作这道美食，可以按照以上步骤进行操作，相信你一定会制作出一道美味可口的九味贵妃鸡。
九味贵妃鸡和九味贵妃鸡香料调料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
