一、光头佬饺子做法
准备材料：面粉300克、清水150ml、盐适量、鸡蛋清1个、肉馅200克、玉米1根、马蹄150克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量
2、打入一个鸡蛋清；加入鸡蛋清的饺子皮，不容易粘一起；
4、揉成团，用手蘸点水再继续揉；根据干湿程度吧，这里蘸了两次水；
5、揉了10分钟变成光滑面团，然后盖住醒30分钟；
6、玉米洗净剥粒；马蹄切碎；胡萝卜去皮切碎；
8、加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋搅拌上劲；
9、醒好后用少许面粉稍揉一会儿；
10、取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子，当然用手拽也行；
11、用小擀面杖将小面剂擀成圆形就可以包饺子了；
12、饺子皮上放入适量的馅，自己做的饺子皮，可以多放点；
15、配上料汁或者直接吃都可以。
二、光头佬水晶饺做法
饺子皮800g（蒸饺最好用薄的皮，水饺用中厚的皮，尽量不要太厚的。），姜蓉10g，盐3茶匙，鸡精1茶匙。
玉米饺：猪肉400g，胡萝卜1根约200g，玉米1根约100g
香菇饺：猪肉400g，香菇8朵，芥菜1棵约100g
2、一次性把猪肉洗净剁碎，也可以让老板帮忙搅碎，加入盐、鸡精和姜蓉，用筷子朝同一方向使劲搅拌均匀，分成等两份
3、玉米饺：胡萝卜切碎，玉米剥粒切碎，倒进其中一份肉沫中搅匀
4、香菇饺：香菇泡发切小粒，芥菜用开水烫过之后过冷水，也切小粒，然后倒进另一份肉沫中搅匀。
三、光头佬饺子的做法
准备材料：面粉300克、清水150ml、盐适量、鸡蛋清1个、肉馅200克、玉米1根、马蹄150克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量
2、打入一个鸡蛋清；加入鸡蛋清的饺子皮，不容易粘一起；
4、揉成团，用手蘸点水再继续揉；根据干湿程度吧，这里蘸了两次水；
5、揉了10分钟变成光滑面团，然后盖住醒30分钟；
6、玉米洗净剥粒；马蹄切碎；胡萝卜去皮切碎；
8、加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋搅拌上劲；
9、醒好后用少许面粉稍揉一会儿；
10、取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子，当然用手拽也行；
11、用小擀面杖将小面剂擀成圆形就可以包饺子了；
12、饺子皮上放入适量的馅，自己做的饺子皮，可以多放点；
15、配上料汁或者直接吃都可以。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
