一、脆皮面拖小黄鱼的做法步骤图,怎么做好吃
1、再用一干净盘倒入面粉，面粉中打一个鸡蛋，➕适量的盐、白胡椒粉、一丢丢的白糖调味。低筋面粉比较松酥，没有的利用普通面粉。
2、加入适量的清水调成面糊，稀厚要适中，太稀鱼身上挂不住哦，过分厚口感不好吃，像摊面饼的程度相似。
3、脆皮料一一面包粉闪亮登场啰。用干燥的盘倒入面包粉。
4、挂上面糊的鱼再裹上面包粉，这就是脆皮面拖小黄鱼的奥秘，😜喜欢粗颗粒的可用面包糠。
5、锅内倒入适量的油少许多倒点，然后把鱼下锅炸至金黄
6、炸好捞出装盘即可食用啦，外皮脆脆的好香，鱼肉鲜嫩美味！
二、面拖小黄鱼的做法 面拖小黄鱼怎么做
1、食材：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉25克、食用油25克、香葱10克、生姜5克、生抽酱油5毫升、料酒5毫升、食用精盐2克。
6、再加入料酒和生抽进行腌制。
8、向腌制好的小黄鱼中打入1个鸡蛋，拌匀。
11、锅烧热，放入食用油600克（实际耗油25克）。先大火、油烧热后改小火。
12、当油温七成热时，放入主料进行炸制。如果主料接触油面平静，没有急剧的气泡产生，说明油温低需要继续加热。
13、待油温升高后，再试着用主料接触油面，产生大量气泡并有吱吱声了，说明油温合适，可以进行炸制了。
16、待炸到主料表面变褐黄色了，气泡变少了，说明炸好了，出锅装盘。
三、面拖小黄鱼的做法是什么
准备好小黄鱼500克、面粉50克、盐2克、料酒10毫升、胡椒粉2克。具体做法如下：
1、小黄鱼去头和内脏后干净晾干，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟。
2、碗里放入50克面粉和少许盐，倒入料酒，调成不见颗粒的面糊，醒10分钟放入腌制好的小黄鱼。
3、油锅烧至七成左右热，依次放入裹上面糊的小黄鱼。
4、初炸成两面浅黄时捞出；将油温加热至回升，放入小黄鱼大火复炸至表面金黄即可。
5、外皮酥脆，鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼就可以趁热吃。
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