一、鲜玉米含有大量那种维生素
1、鲜玉米中含有大量天然维生素E，有促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退出现的症状。鲜玉米中的维生素A，对防治中老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等也都有一定的辅助疗效。鲜玉米中富含的赖氨酸(干玉米中极少)，是人体必需的营养成分。研究发现，多吃鲜玉米还可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。
2、鲜玉米中的纤维素多，其量为精米、精面的6~8倍。植物纤维能使胆盐和胆固醇保持正常比例，从而减少胆固醇在胆管系统的沉积，防止胆结石的形成和发生；植物纤维还能与肠道内的胆汁酸结合，形成一种不能被吸收的复合物，加速胆汁酸的排泄，促进胆固醇在肝内降解，从而可降低血中胆固醇的浓度，避免因血中胆固醇浓度较高(血脂异常)，不断沉积在血管壁上，使动脉血管壁增厚，管腔变窄，发生粥样硬化，引起高血压、脑梗塞和冠心病等心脑血管疾病；纤维素还能使大便通畅，含植物纤维多的食物能使大便体积增加，并刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外，这就减少了毒物对肠壁的毒害，因而常吃玉米，可防止便秘和痔疮、直肠癌，还能减少胃肠病的发生。
3、吃新鲜玉米时需用力咀嚼，可使牙齿得到锻炼，并促进唾液分泌和齿龈坚固。老年人若牙齿不好，可以做些鲜玉米粥喝。
二、玉米中含有什么营养成份
1、维生素含量非常高。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2、植物纤维素含量丰富。玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
3、富含硒和镁。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
4、维生素E：玉米中天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
5、黄体素：老年黄斑性病变（AMD）是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。因此食用玉米可以对抗眼睛老化，预防老年黄斑性病变的产生。
6、钙：每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。
参考资料来源：人民网-玉米含有长寿因子盘点玉米的营养价值
参考资料来源：人民网-哪些人不能吃玉米？玉米的营养价值
三、玉米含什么维生素
如今人主张多吃粗粮，玉米就是其中重要的一种，它含有哪些营养成分呢？先来说它的维生素成分，玉米含维生素a、e，b1、b2、b6及胡萝卜素等，特别是维生素e、维生素a、维生素b2含量丰富.天然维生素e，有促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变、减轻动脉硬化和脑功能衰退出现的症状等功能;
新鲜玉米中的维生素a，对防治干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等有一定的辅助疗效。
其它营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、纤维素、核黄素以及钙、磷、铁等;玉米含有七种抗衰剂：矿物质钙、镁、硒，维生素
e，谷胱甘肽和不饱和脂肪酸(其中的谷胱甘肽与硒有很强的抗氧化作用，被称作具有生物活性的长寿因子)。找知识找到，每100克玉米含碳水化合物72.2克，蛋白质8.5克。脂肪4.3克，磷120毫克，钙22毫克，铁1.6毫克。
至于这些营养成分对人体的作用在此找知识就不赘述了。
同时要注意，虽然玉米的营养价值很高，但不可长期偏食玉米。长时间只吃玉米危害也多，人会发生维生素p缺乏症，还有皮肤粗糙、过度角化等不良表现。
||出处：玉米含什么维生素？玉米含有哪些营养成分？
http://www.zhaozhishi.com/life/baike/2505.html
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