一、麻辣烫的菜单有哪些求指导!
1、肉类：鸡肉丸，牛肉丸，鱼肉丸，虾丸，鸽肚，火腿肠，午餐肉，鱼豆腐，鱼板，蟹柳，猪肺尖，啤酒肠，鸡翅尖，贡丸。；
2、素类：豆皮，豆泡，油面筋，粉丝，宽粉，菠菜丸子，鸡血，鸭血，菠菜，大白菜，油麦菜，香菜，木耳，蘑菇，冬瓜，萝卜，海带，藕片，莴笋片，菜花，紫甘蓝，豆腐，冻豆腐，金针菇，黄花菜。
二、麻辣烫菜品100多种名称都有哪些
麻辣烫菜品100多种名称包括：油菜、白菜、香菜、韭菜、小白菜、紫甘蓝、圆生菜、菠菜、空心菜、油麦菜、茼蒿、白萝卜、山药、黄豆芽、藕片、冬瓜片、西兰花、土豆片、平菇、香菇、金针菇、海带、黑木耳、红薯、魔芋丝、雪贝、蟹黄丸、千叶豆腐、鸳鸯丸、鸡心、AA蟹肉棒、酸辣(清汤)牛肉粉16、虾饺、鱼卷、鱼饺、鲍鱼片、墨鱼丸、亲亲肠、蟹足棒、玉米肠、香菇贡丸、墨鱼卷、鳕鱼丸、龙虾球、墨鱼丸、香菇丸、章鱼丸、桂花肠、牛肉丸、骨肉相连、鱼丸、包心虾丸、虾丸、虾卷、甜不辣、腰花肠、虾米饺、豆泡串、鱼豆腐、鳕鱼排、包心贡丸、香菇肠、包心鱼丸、油炸腐竹、鸭肠、腊肉、脆皮豆腐、牛百叶、卤香猪肺、掌中宝、鸭血等。
三、麻辣烫的菜单
麻辣烫的菜单荤的有鸡肉丸，牛肉丸，鱼肉丸，虾丸，鸽肚，火腿肠，午餐肉，鱼豆腐，鱼板，蟹柳，猪肺尖，啤酒肠，鸡翅尖，贡丸。
素的有豆皮，豆泡，油面筋，粉丝，宽粉，菠菜丸子，鸡血，鸭血，菠菜，大白菜，油麦菜，香菜，木耳，蘑菇，冬瓜，萝卜，海带，藕片，莴笋片，菜花，紫甘蓝，豆腐，冻豆腐，金针菇，黄花菜等等，你可以根据季节变换增减菜色。
以下是麻辣烫店的菜单、具体到您开店的时候，需要根据当地物价水平和消费水平有所浮动，不可盲目照抄。
以上的任何一种菜品，利润都在2倍以上。以小油菜为例， 1斤小油菜（价值0.80元左右），大约有30-50颗，5颗小青菜串在一起，卖0.5元，可以卖3元-5元钱；散装方便面，0.3元一块，卖1.00元。
按单人消费额是10元，10个顾客计算：汤的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不会超过30元，毛利就是67元之多了。扣除房租、税、人工费、煤气等费用就是净利润，最少也可以剩30元。如果是用小推车流动着卖，去除房租成本，每100元营业额最少有60元的利润。如果价格高一些，利润更高。
再次提醒：以上菜单为麻辣烫中国网采集整理，具体到您开店的时候，需要根据当地物价水平和消费水平有所浮动，不可盲目照抄。
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