一、松茸白果炖鸡可以吗
1、白果是营养丰富的高级滋补品，而鸡汤的营养价值不必小编多说，当白果遇上鸡肉，一道美味佳肴白果炖鸡由此产生。
2、白果也叫银杏果，是我国独有的药食两用果实。白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、各种矿物质以及各种维生素等，具有定咳喘、敛肺气、缩小便等作用。土鸡的鸡肉中含有丰富的胶质蛋白、氨基酸、蛋白质以及多种微量元素。而白果炖鸡是我国传统的一道名菜，白果与土鸡炖在一起具有滋阴润肺、健胃补脾、清热解暑、降脂降压、美容养颜、防癌抗癌的作用。尤其对老年人延缓衰老，增加蛋白有很好的作用。
3、材料：土鸡1只、白果适量，食用油、姜片、葱段、盐、胡椒粉各少许。
4、（1）把土鸡宰杀、洗净，剁成4-5公分见方的鸡块待用。
5、（2）白果去壳，在开水里煮3分钟后去外衣，有胚芽最好去胚芽【胚芽含小毒】。
6、（3）鸡块放开水焯一下，去血水洗净沥干【当然不焯水也一样用】。
7、（4）锅烧热，放少许食用油、姜片、葱段炒一下加水，然后炸汤。
8、（5）炸好汤之后放入鸡块，烧开后用小火煲两小时。
9、（6）鸡块炖两小时之后，放入白果、盐、胡椒粉，小火再炖20分钟即可出锅。
10、（1）鸡汤里不宜放太多佐料与别的蔬菜，这样会冲淡鸡汤的味道。
11、（2）盐不要放太早，放白果的时候放盐与佐料。
12、（3）鸡的选择最好选择土鸡，因为土鸡炖出来的鸡味浓香，当然肉鸡也行，但是炖的时间不要那么长了，要减少三分之一。
13、（4）选择白果的时候，最好选择青瓤的白果，当然白瓤的与黄瓤的也行，因为青瓤白果毒性小，味微甜。
14、材料：柴鸡肉、白果、猪蹄膀、猪骨头、盐、白糖、鸡精、食用油、姜、蒜。
15、（1）将鸡（炖汤最好是母鸡）洗净后斩成块，将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里。
16、（3）取适量的白果，一般炖半只鸡用二十粒左右即可，放入炒锅中炒制，直到果壳变成金黄色才起锅。【这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香】
17、（4）用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用【加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩】
18、（5）把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好。
19、（6）把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄，用大火将汤烧开。【鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味】
20、（7）烧汤的间隙可以剥白果，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来。
21、（8）将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中，再加入白果，一般需要3~4个小时才可以把肉炖得很烂，最后加入适量盐调味即可。
22、（1）如果将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。
23、（2）白果去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。
24、（3）在鸡汤中加入猪蹄、猪骨是为了让汤更醇厚丰润，也可以不要，那样的汤更加清淡一些。
25、（4）紫砂锅炖汤非常的好，不会干锅，还能促进脂肪的分解，炖出来的肉既烂又不腻。
26、鸡汤是孕妇食补的重要来源之一，营养价值非常高。鸡汤的做法有很多种，如白果炖鸡，白果是营养丰富的高级滋补品，具有很高的食用价值、药用价值和保健价值，孕妇可以吃白果炖鸡，但是最好还是要少吃。原因在于白果，因为白果中含有微量氢氰酸，过量食用，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒现象，因此不宜过量、过频食用。并且孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害，又因胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能影响正在发育的胚胎，孕妇及幼儿为安全起见还是不要食用为好。
27、孕妇正确吃白果炖鸡的方法：可以少量食用汤水。
28、结语：跟着白果炖鸡的做法慢慢来，这道滋补靓汤就成了，不过也正如大家所了解的，白果带有一定毒性，大家不要一次吃得太多哦。
二、白果可以炖鸡汤吗
冬季严寒干燥，不少人容易咳嗽。此时喝一碗汤清肉嫩，清香味美的白果炖鸡，就能温肺益气、治疗咳嗽。
白果就是银杏的种仁，味甘、微苦，性温，有小毒。明代李时珍曾说它：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”它还是具独特风味的果品，熟食口感软糯、味道甘美，可食药同源，常与动物类食物炖、烧、煨、蒸食，白果炖鸡就是其中的代表。
具体制作方法如下：白果先用温水浸泡2—3小时，之后去掉表皮和胚芽。然后将宰杀好的鸡砍成块在沸水中氽过，取出在清水中冲洗干净放进砂锅加入适量清水。再将浸泡后的银杏放入砂锅内，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖即成。咳嗽发热、呼吸不畅等患者都可食用。
要注意的是，白果有小毒，每次食用以10—15克为宜。如果出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即到医院就诊。此外，身体虚寒者也不宜食用。
鸡肉、白果、猪肉、猪骨头、盐、白糖、鸡精、食用油。
1、首先将鸡洗净，随后将之斩成块，鸡本身的鸡油特别多，所以要将鸡油剥离开。
3、再取适量的白果，将外壳剥除，将果芯去除。
4、将锅中放入适量的清水，并加入适量的料酒、醋、姜蒜。大火煮沸。
5、等煮沸之后，将鸡肉倒入，进行焯烫。
6、等鸡肉的颜色变了后，就将生姜、蒜挑出。
7、随后将鸡油放入锅中，进行不断的翻炒，等变成油渣，随后放入适量的清水，进行大火烧开。
8、等煮沸之后，就将鸡肉放入。再将白果放入。
9、用小火不断的炖。需要四个小时。
10、四个小时之后，放入适量的食盐就可以吃了。
白果炖鸡可以抑菌杀菌、祛疾止咳等等的作用。白果中含有白果酸、白果酚，它们具有抑菌和杀菌作用，从而可以用于治疗呼吸道感染性疾病。尤其是在咳嗽的时候，就可以吃些白果，从而有润肺的作用。老年人、体弱人都可以适当的食用。对于哮喘有很好的帮助。鸡肉中的营养物质很丰富的，尤其是蛋白质。可以增加我们的免疫力。这道食谱，可以很好的调理身体。
三、银杏果煲鸡汤的做法
1、银杏又名白果，是我国独有品种，被称为活化石，已经有数亿年历史。白果有微毒，需要进行焯水，然后从中间切开，取出里面的芯，其实就是胚芽，发育后就是树干，叶子。
2、番鸭1只，乌鸡半只，鲜银杏300克，清补凉1份，姜1块，小葱100克，料酒30克，盐20克，食用油5克。
3、（1）番鸭收拾干净，从脊骨处下刀，劈开成两半，掏出内脏，清洗干净。然后剁块装盆，加入清水浸泡2个小时，期间换几次水。乌鸡剁块浸泡，操作和番鸭相同。
4、（2）把银杏用钳子钳裂外壳，撕去内皮，从中间切开两半，挑出白色的芯。全部完成后，烧开一锅开水，放入银杏焯水1分钟左右，然后捞出沥干水分。
5、（3）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。烧锅倒入适量清水，放入鸭肉，乌鸡肉，一半姜片，葱段，10克料酒焯水，烧开后捞出肉类，挑出姜葱不要。
6、（4）烧锅倒入食用油，放入姜片爆香，加入鸭肉，乌鸡肉翻炒10分钟，期间分3次加入料酒。
7、（5）把鸭肉，乌鸡肉，银杏，清补凉放入汤锅，加入适量清水烧开，转小火熬3个小时。
8、（6）时间到后，加盐调味，出锅。
关于银杏炖鸡和银杏炖鸡的功效和作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
