一、冷冻的鸡爪要煮多长时间
鸡爪先焯一下水，然后放入锅中大火煮沸，转小火煮15分钟。具体做法如下，首先准备材料：鸡爪：500克、卤料：1包、干辣椒：20个、花椒：20粒、盐：2勺、料酒：2勺、生抽：2勺、姜：5片。
1、鸡爪用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
2、起锅倒入适量的清水烧热，然后加姜片、料酒。
3、把洗好的鸡爪放进锅中焯一下水，然后捞出来冲洗干净。
4、另起一锅放入所有材料，然后倒入适量的清水，大火煮沸，转小火煮15分钟。
5、准备一个干净无水的容器，然后把煮好的鸡爪盛出即可食用。
二、新鲜鸡爪和冷冻鸡爪怎么区分
1、第一，看颜色。好多鸡爪颜色较为自然红肉和脂肪的分布均匀，不会都是白白的，或者红红的。如果鸡爪表面肉色看上去呈红褐色，建议不要买，颜色越深就越不新鲜了。
2、第二，摸表皮。如果鸡爪的表面摸上去会有湿气不发粘则是好的，鸡爪如果不新鲜变质后会产生一种维生素，维生素会让鸡爪表面带有粘性物质会产生粘腻感觉甚至拉丝，这种也不要买。
3、第三，试弹性。新鲜的鸡爪肉质有弹性的，手指按压后会和有很好的回弹性说明是好的，如果鸡爪手指按压后凹陷的地方不会复原，这种的也不要买。
4、其实这些食品之所以冷冻起来销售，就是因为这些食品的保质期很短，如果不进行冷冻处理，很难将这些食品完全销售完毕，但是这些冷冻食品由于没有明确的生产日期，所以也不能乱加评论，但是这些食品肯定不是很新鲜，甚至有可能是因病而死才制成这些冷冻食品。
三、鸡爪如何快速解冻
1、我们准备一个不锈钢盆，将需要解冻的鸡爪放进去，再撒上一些食盐就可以了。
2、往里面倒入一些白醋和适量的高度白酒，再倒上一些清水没过鸡爪就可以了，让鸡爪浸泡五分钟左右即可。
3、时间到后，就可以将解冻好的鸡爪捞出来了，用清水清洗两遍就可以了，你看这样解冻过的鸡爪非常新鲜，一点也不像冷冻过的，省时又省力。
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