一、麻油姜末炒鸡蛋 姜去皮吗
1、这个不需要去皮的，其实姜洗干净一点就可以了，所以不需要去皮的，其次既然是姜末就是把姜剁碎，这样去不去皮也没有什么关系的。
2、炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富。
3、麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。
4、姜末，指生姜用刀剁碎后的食材。常用在各类家常菜当中，是一种非常重要的配料。
二、香油姜丝炒鸡蛋止咳吗
1、咳嗽是人体清除呼吸道内的分泌物或异物的保护性呼吸反射动作。虽然有其有利的一面，但剧烈长期咳嗽可导致呼吸道出血。咳嗽应该积极治疗，从中医的角度讲，治疗咳嗽以食疗为佳，香油炒鸡蛋治咳嗽是有效的。
2、香油炒鸡蛋具体方法：取香油50克，鸡蛋1个。将香油倒入锅内烧开后，放入少许的姜末，再加入鸡蛋炒熟即可。需要注意的是，此方在制作的过程中不可添加除姜末以外的任何佐料。患者可在晚间临睡前服用，把鸡蛋与剩余的香油一并吃下去，连续服用3到5次，咳嗽的症状便会得到有效的缓解。继续服用十天左右，便可使咳嗽消失。
3、香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。我国香油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国、港澳地区和东南亚各国。
4、习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，对减轻烟酒的毒害有一定效果。炒菜时油温不宜烧得过高，以免营养物质散失。
三、香油姜末炒鸡蛋可以治咳嗽吗
1、香油炒鸡蛋具体方法：取香油50克，鸡蛋1个。将香油倒入锅内烧开后，放入少许的姜末，再加入鸡蛋炒熟即可。需要注意的是，此方在制作的过程中不可添加除姜末以外的任何佐料。可在晚间临睡前服用，把鸡蛋与剩余的香油一并吃下去，连续服用3到5次，便会得到有效缓解。
2、还可以取生姜切丁或丝，将鸡蛋打入碗内拌匀，然后将少许油倒入锅中烧热，再将姜丝放入油中过一下，最后倒入鸡蛋炒熟，趁热吃下。吃的量可自己掌握，晚上临睡前吃更好。
3、香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。我国香油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国、港澳地区和东南亚各国。
4、香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，机榨香油是在高温下制取的，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，因此机榨香油营养价值相比小磨香油低。小磨香油是传统地方名产，在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着小磨盘和祖传技法酿制，讲究淘、炒、磨、烫纯手工、无添加制作工艺，学名水代法。
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