一、健康饮食知识问答题及答案
中国古代传统文化中有许多关于健康、科学饮食的论述。下面是我为大家整理的关于健康饮食知识问答题，希望大家喜欢!
答：柿子、西红柿、山楂、橘子、牛奶、豆浆、糖、白薯、冷饮、酒、大蒜、茶、黑枣、维生素、菠萝。
答：如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。海带表面有一层粘液，不需过分清洗。
问：鱼丸等速冻食品是否有很高的热量?
答：鱼丸等速冻食品的钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。研究表明，6颗鱼丸吃下去，就等于1碗饭的热量。
答：蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
答：从中医角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙，应该是享用热稀饭、热燕麦粥、热羊乳、热豆花、热豆浆和芝麻糊等，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果等。
答：用来盛装食物的塑料餐盒容易串味，可以先在饭盒里倒些番茄汁，涂满容器内侧，搁置两分钟后，用添加了洗涤剂的温水清洗干净，异味荡然无存;退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑;每天早晨选1—2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1—2次，长期坚持，可治贫血。
答：中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能。现代研究发现，红豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。许多年轻的妈妈们常为产后乳汁不足或根本不下奶而焦急万分。红豆有消胀满、通乳汁的功效，每天早晚各用红小豆120克煮粥，连吃3—5天即可。
而绿豆味甘、性寒，具有清热解毒、消暑止渴的作用。现代医学研究表明，绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠黏膜。此外，绿豆中含有的植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节，起到降低血清胆固醇含量的作用，因而特别适合高血脂患者食用。
答：色氨酸食物—降低兴奋度代表食物：小米粥、南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等;维生素B族的食物—消烦躁代表食物：全麦食品(燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等)等;钙和镁的食物—放松神经代表食物：牛奶、核桃等。
答：有关专家提醒，食用含益生菌酸奶不要加热、空腹和过量。
答：甘蓝、菠菜、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿子椒等。
答：栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。但一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃。新鲜栗子容易发霉变质，变质的栗子不能吃。
核桃堪称抗氧化之“王”。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。
葵花子也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富。每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防高血压和神经衰弱有一定作用。
开心果可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。
榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。
花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素。在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
松子被誉为“长寿果”。松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。
腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%。与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。
答：不宜与醋浓香辛辣食品海鲜等食品搭配，而味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
1.烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失?( D)
A、烧菜前用碘盐爆锅 B、烧菜加水后 C、烧菜加水前 D、菜将出锅时
2.以下四种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收?(A)
A、蒸蛋羹 B、皮蛋 C、卤鸡蛋及茶鸡蛋 D、煎鸡蛋
3.夏季在烈日下工作或运动量过大出汗多时，为预防中暑应多喝( C)
A、糖水 B、糖醋水 C、盐开水 D、白开水
4..低盐饮食有利于预防什么疾病?( C)
A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血压 D、贫血
A、生吃 B、半熟 C、熟吃 D、没影响
6、以下什么可防止视网膜退化?( A)
A、菠菜 B、豆腐 C、土豆 D、杏仁
A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆
8.若同时食用和羊肉，中的一些酶可以将羊肉的酵素分解，阻碍消化造成的消化不良、腹胀肚疼登症状?( D)
A、苹果、苹果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨
9.下列那种死亡的水产品不可以食用?( D)
A、甲鱼 B、鳝鱼 C、河蟹 D、以上都是
10.柿子不能和下列那种食物在短时间同食?( C)
A、西红柿 B、茄子 C、红薯 D、苹果
A、饮料、香蕉、菠萝 B、苹果、梨、草莓 C、牛奶、肉类、番薯 D、蔬菜、蜜糖水、面包
12.夏季家中使用的案板、刀具若想彻底消毒，可采用什么方式?( A)
A、用水煮沸 B、用流动水冲洗 C、用洗洁精冲洗 D、用碱水洗
A、草鱼 B、河豚鱼 C、鲤鱼 D、甲鱼
14.一同食用后，会不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激肠胃而引起腹泻?( A)
A、葱和蜂蜜 B、葱和红糖水 C、葱和白糖水 D、葱和牛奶二、多项选择题
15.以下哪些是不科学的饮食搭配?( ABCD)
A.小葱拌豆腐 B.豆浆冲鸡蛋 C.茶叶煮鸡蛋 D.炒鸡蛋放味精
1、常吃宵夜会得胃癌,因为胃得不到休息
2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多，对身体不好
4、饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果
5、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多
7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃
8、早上醒来，先喝一杯水，预防结石
9、睡前三小时不要吃东西。会胖
10、少喝奶茶。因为高热量、高油、没有营养价值可言。长期饮用，易罹患高血压、糖尿病等疾病
11、刚出炉的面包不宜马上食用!
12、远离充电座。人体应远离30公分以上。切忌放在床边
16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠、胃痛
17、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡
18、下午五点后，大餐少吃。因为五点后身体不需那么多能量
19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃
20、睡眠不足会变笨,一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老
21、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点~
22、每天喝酒不要超过一杯,因为酒精会抑制制造抗体的B细胞,增加细菌感染的机会
23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃),睡前30分先服药.忌立即躺下
24、酸梅具防止老化作用,青春永驻;肝火有毛病者宜多食用
25、掉发因素:熬夜,压力,烟酒,香鸡排.麻辣锅.油腻食物.调味过重的料理
26、帮助头发生长:多食用包心菜,蛋.豆类;少吃甜食(尤其是果糖)
27、每天一杯柠檬汁,柳橙汁。不但可以美白还可以淡化黑斑
28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药,一天一颗,才能让自己有个干干净净的肺
29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种),会致癌,尽早戒烟才是最健康的做法
30、晚上睡觉前吃钙片为最佳时间，吸收得最充分
31、抽烟,关系最大的是肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也与膀胱癌有关
33、吃槟榔会导致口腔纤维化,口腔癌
34、食物过于精细,缺乏纤维,含大量脂肪,尤其是胆固醇会引发胃癌
35、食物过于粗糙,营养不足时导致食道癌,胃癌
36、食品中的黄曲毒素、亚硝酸类物皆具有致癌性。
二、健康饮食知识有哪些
经常会听到人说宿舍当没条件。没错，有些宿舍党条件可能是好些，不限电地方又宽敞，但我的寝室绝对不是这种，也限电，也会经常因为用电而跳闸，地方也挺小的，但是我还是可以做出很多健康餐。呢?下面我为你整理一些相关的资料，希望对你有帮助!
1.时间是挤出来的多少人正在考证考研，但还是可以把时间合理安排挤出时间给自己;多少人因为要上班而五六点就起来运动吃早餐。不要给自己找借口，你只是没有尽全力而已。
2.困难是用来克服的，条件是自己创造的。其实我就只有两个烹饪工具：一个用电的小平底锅***也叫蒸蛋器***，和一个小电饭煲。
很多时候我自己都会觉得佩服自己竟然可以坚持下来，我很满足但不会停止，有时候你只是缺少行动而已。
都说三分练七分吃，一说到减脂餐健康餐，大多数人就会觉得好难，不知从何下手。少食多餐的道理都懂，那具体要怎么做呢?无论是早餐、午餐还是晚餐，其实道理都一样，只是营养的比例分配不同而已。坚持运动+健康饮食，你一定会收获惊喜。
早餐：早餐一定要吃!吃早餐可以提高新陈代谢，有助于身体健康。早餐要吃好，营养搭配可以为：碳水+蛋白质+奶制品+果蔬+能量坚果***参考@健身下厨***。我的早餐一般能自己做就会自己做，实在要赶着去上课就会用袋子装着走不会摆拍了。
午餐：午餐要吃饱***八分饱即可***。午餐的营养搭配可以为：碳水+蛋白质+蔬菜。大家最关心的一定是碳水主食，如果你是女生，一周至少2餐左右的主食可以吃白米饭，其他日的主食可以吃其他优质碳水主食。我的午餐会在食堂解决，会打一个肉类、两到三个蔬菜，菜都会分开装，因为食堂的菜挺油的，要求苛刻的FitTimers还可以涮涮油再吃。
晚餐：晚餐吃得少，但并不代表节食。对于减脂期的FitTimers来说，晚餐应该减少碳水的摄入，营养搭配可以为：少量碳水+较多的蔬菜+蛋白质。我的晚餐就是我的练后餐，会注重蛋白质的补充和适量的碳水，当然蔬菜也是必不可少的。健康饮食营养素
藜麦、麦麸、糙米、意面、燕麦、番薯、薏米、荞麦、玉米，这9种低GI优质碳水对胰岛素水平影响小，吸收较缓，有助控制血糖，增加饱腹感，减少饥饿出现。
肉类蛋白质：鸡胸肉、牛肉、虾仁、鱼肉、羊肉、鸡蛋、牛奶，肉类蛋白分为肉、蛋、奶，富含人体所必须的氨基酸，更容易吸收，是优质蛋白质来源，高蛋白低热量。
非肉类蛋白：各种豆类，如大豆、黑豆、青豆、鹰嘴豆等、以及各种坚果类。
健身同样需要摄入优质的脂肪，来源如烹饪油***橄榄油、椰子油、亚麻籽油、菜籽油***以及各种坚果类。建议有益脂肪尽量放在早餐和午餐，也就是说，坚果尽量放在早餐或者白天吃，晚餐烹饪食物时可以尽量少放些食用油。
苹果、西柚、香蕉、牛油果、圣女果、猕猴桃、蓝莓、树莓等，水果一般放在早餐或者加餐中比较好。
芦笋、番茄、芹菜、秋葵、紫甘蓝、菠菜、生菜等很多很多。
三、急求:健康饮食知识问答题
1.一个不经常生病的人是否就是完全健康的人?
2.一个没有残疾的人是否就是完全健康的人?
4.健康对社会生产发展有什么作用?
5.健康对家庭美满幸福有什么作用?
7.有了踊齿(虫牙)不管痛不痛都应该去看病吗?
10.牙病与全身性疾病有没有关系?
12.保护牙齿最应该注意的是什么问题?
13.青年人应该注意预防什么自良病?
14.预防近视最主要应注意什么问题?
15.有了近视眼最好配戴眼镜,配了眼镜是否不必再注意用眼卫生了?
16.为什么不能在直射阳光下看书?
18.幼儿得了“红眼病”可以继续上幼儿园吗?
19.食物中含有什么营养素?请任答3种即可
□答案:糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。
20.合理营养的意思是否就是多吃保健品?
□答案:因为偏食营养素摄入不全面。
22.为什么要提倡多吃蔬菜、粗粮?
□答案:含丰富的维生素和纤维素。
25.喝汽水比喝白开水对健康好吗?
28.睡眠的最好姿势是朝向哪个方向?
□答案:防止细菌、真菌在被褥上繁殖。
31.锻炼身体对心血管机能有没有好处?
32.锻炼身体对呼吸系统机能有没有好处?
33.锻炼能增强食欲,促进食物的消化和吸收吗?
37.打扫秋天的落叶时把树叶集中起来烧掉,这种方法好不好？
□答案:影响听力、睡眠,造成精神紧张等。
40.婚姻法规定直系血亲和几代以内旁系血亲不能结婚？
41.第一胎生育年龄最好不超过多大?
42.母乳和高级乳品哪个对婴儿更有营养?
43.当母乳喂养的婴儿有腹泻时,有必要把母乳停掉吗？
44.在感冒流行时可不可以去病家串门?
45.室内食醋熏蒸对预防流行性感冒有作用吗?
46.甲型肝炎是通过什么方式传播的?
47.肝炎病人的餐具能否与正常人混合用?
48.乙型肝炎最主要的传播方式是什么?
49.如果孕妇血液内有乙肝病毒是否可以传给胎儿?
50.小孩出生后无论母亲是不是有乙肝,是否都应该注射乙肝疫苗?
51.肝炎病人用过的餐具可不可以用煮沸消毒?
52.肝炎病人用过的餐具可不可以用漂白粉消毒?
54.预防肠道传染病主要应注意什么卫生问题?
□答案:注意饮食卫生,不吃腐烂变质食物。
□答案:用肥皂水冲洗伤口后用腆酒消毒,然后注射狂犬疫苗。
□ 56.“不干不净吃了没病,,这种说法你认为对吗?
57.预防小儿烧虫的有效办法是什么?
58.为了预防小儿烧虫,应教育孩子不要吸吮孚擂,对吗？
60.注射卡介苗是为了预防什么病?
61.如果小孩正在发高烧,能打预防针吗?
62.服小儿麻痹糖丸可以预防什么病?
63.吃动物脂肪过多容易得什么病?
64.预防高血压应从什么年龄开始?
65.家庭生炉子做饭取暖时应注意什么?
66.使用燃气热水器洗澡时要注意什么?
67.发现煤气中毒的人首先应该做什么?
69.遇到雷雨时能否躲在树下避雨?
□答案:清除口中杂物,作控水处理。
71.把四肢骨折的病人送医院前,首先应做什么?
72.“除四害”的“四害”指的是什么?
□答案:老鼠、苍蝇、蚊子、蜂郎。
74.高层住宅的二次供水为什么要进行再次消毒?
□答案:肠炎、肝炎、病疾、伤寒等斗
□答案:预防各种肠道传染病的传染。
82.城市里的大气污染主要有哪些来源?
□答案:工厂废气、汽车尾气、民用灶具等。
84.消灭蚊子最根本的办法是什么?
86.用鼠药灭鼠时应注意什么问题?
87.除用药以外,还有什么方法消灭蜂螂?
□答案:清扫环境,物理法(如用开水烫)。
□答案:吸入氧气,呼出二氧化碳。
93.选择牙刷时牙刷头应该注意什么?
□答案:牙刷头要略小些,刷洗比较灵活。
95.引起牙周炎有多种原因,最重要的原因是什么?
97.暴饮暴食对身体的主要危害是什么?
98.为什么要大力推广大豆和大豆制品?
99.早餐的数量及品种应注意什么?
□答案:蛋白质丰富一些,量适中。
101.饭后多长时间才能进行比较剧烈的体育活动?
102.要保持室内空气新鲜,最简便有效的方法是什么？
103.冬季每天什么时间开窗比较合适?
104.清扫居室时应用湿式清扫还是干扫?
105.选用室内装饰材料时最重要是要注意什么?
106.近亲结婚最主要的害处是什么?
108.乙型肝炎带毒者的产妇能否哺乳?
109.什么气候下心绞痛患者容易发病?
110.如果要把触电的人身上的电线挑开,你选择干棍还是刀子?
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