一、竹荪炖鸡汤做法
1、1，准备材料：土鸡半只、竹荪，茶树菇、红枣、枸杞、板栗、姜块，如下图。
2、2，竹荪事先浸泡半小时，水里放一勺白醋，泡发后洗净切段就好。
3、3，然后把鸡块洗净，切成小块，不要切太大，不然不好入味。
4、4，先煮一锅开水，鸡块放进去烫一下，这步是为了去除血腥气。
5、5，把鸡块捞出来洗干净，把姜片、枸杞、红枣、茶树菇、竹荪全部放到电炖锅里，加适量的盐。
6、6，电炖锅选择筋骨功能，炖4小时，用电饭煲也可以，时间到后，把汤端出来就可了。
7、小贴士：在开始炖汤的时候把盐放进去，只需要加盐，不用放鸡精，因为食材本身的味道就很鲜了，多余的鸡块等冷却后，用保鲜膜装好，放入冰箱即可，冷冻室可以放到3天左右，不过建议尽快食用。
二、竹狲炖鸡的做法
竹荪炖鸡的做法相对简单，需掌握一定的窍门与技巧，经常吃竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、增强免疫力等功效，现将竹荪炖鸡的做法窍门及功效与作用介绍如下。
3.当归、花生仁、生姜片、红枣、胡椒粉、精盐各适量。
1.将土鸡去杂质洗净切块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；竹荪用清水泡发洗净。
2、将鸡肉、姜片、花生仁、红枣一同放入炖锅内，填入适量清水，大火烧开，小火炖两小时，再放入竹荪炖30分钟，撒入精盐、胡椒粉调味即可。
3.玉竹、山药、枸杞、精盐各适量。
1.将乌鸡洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水。
2.将竹荪用温水泡发洗净，切成小段；山药削皮切滚刀块，玉竹洗净，枸杞泡软。
3.锅内添入适量清水，放入山药、乌鸡、玉竹，大火烧开，改小火炖1.5小时，放入竹荪、枸杞煮15分钟，撒入精盐即可。
1.炖鸡前控水很重要，如果选用农家土鸡炖汤，应下入开水锅中氽熟，这样既可以去除鸡腥味，也能锁住营养成分。
2.如果用菜市场买的鸡炖汤，控水时建议冷水下锅，捞出沥水后再用清水冲洗一下。
3.竹荪炖鸡汤应在最后3-5分钟放入竹荪，因为竹荪材质薄、易熟，放早了可能会流失一定的营养成分。
竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、提高人体免疫力的功效，还有缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽、咽痛的作用。
竹荪炖鸡汤以鲜味为主，汤宜清淡不可过咸。
三、竹荪炖鸡汤的做法什么时候放竹荪
材料：柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉4勺子、食盐适量。
1、首先把柴鸡洗净，去除杂质和内脏，斩块备用。
2、干竹荪用清水浸泡10分钟时间，变软以后，剪刀剪掉根部白圈，清洗干净备用。
3、锅内放入足够量的清水，把鸡块凉水下锅，大火烧开以后转中火，撇去浮沫。
4、把姜、枸杞放入锅内，中火一起煮1小时左右的时间，煮至鸡肉熟烂的时候即可关火。
1、制作前，记得一定要把鸡肉先飞水，这样均可以去除鸡腥味，而且也可以牢牢的锁住水分。
2、如果是市场购买的鸡，那么大家可以在冷水的时候放入锅内，烧沸以后捞出，用清水清洗一下。
3、竹荪炖鸡汤应在最后3-5分钟放入竹荪，因为竹荪材质薄、易熟，放早了可能会流失一定的营养成分。
竹荪炖鸡汤的营养价值以及功效：
1、竹荪：具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，主要可以达到补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，是减肥肥胖人群的最佳食品；此外，竹荪还内含有丰富的多糖，是一种抑制肿瘤的物质，长期坚持食用竹荪可以达到抑制癌症肿瘤发生的几率。
2、鸡肉：鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以，特别是现在冬季经常炖汤喝，对身体有益。
好了，关于竹荪炖鸡和竹荪炖鸡汤的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
