一、什么是美食文化
1、色——指的是食物的颜色，菜的颜色搭配要诱人食欲。要漂亮，五彩缤纷，红绿相伴，搭配亮丽，给以新鲜漂亮。
2、香——指的是食物的香味，指调料和菜的香味。香气扑鼻，香味四溢，飘香满堂，让人记忆犹新，增加食欲。
3、味——指的是味道，菜的味道鲜美。最重要的就是适口，不同地方有不同的口味。给人以回味无穷的感觉。
4、形——指的是菜的形态优美，形状美观，新鲜。讲究成菜的形状以及装饰。
5、意——指的是意境和气氛，让人从食物中体现出文化涵养。菜的名称、用料形相呼应，慢慢品尝，别有一番风味。
6、养——指的是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配类。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。
二、小吃种类有哪些
小吃的品种有很多，具体分类根据不同的地区、口味、烹饪方式等不同，常见的有：
1、北京：焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
2、上海：蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
3、天津：嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
5、西安：牛羊肉泡馍、乾州锅盔。
9、江苏：葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
10、浙江：酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
11、安徽：腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
12、福建：蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
三、小吃文化的意义
1、小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
2、世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。
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