一、佛跳墙多少钱一份
1、最贵的佛跳墙价格大约在1000元左右。
2、佛跳墙原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。
3、清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。
4、后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。
二、正宗佛跳墙多少钱一份
1、正宗佛跳墙是福建省著名的传统名菜之一，因为它的制作相当繁琐，所以价格比较高。所以在福州的餐厅里大家常会问到：“正宗佛跳墙多少钱一份？”。
2、其实，正宗佛跳墙的价格因为店铺、地理环境和品牌形象的不同而有所差异，但是作为一道拥有1500年历史的名菜，它的价格不便宜。
3、据了解，目前福州市凭祥路的延龄巷、五四路的东方宫和亚太中心的佛跳墙餐厅是福州的三大名店。它们的价格相对来说也相当昂贵。
4、以福州佛跳墙餐厅为例：单次吃佛跳墙需要提前24小时进行预订，每位用餐者必须支付人民币398元的定金。如果你能抢到排队名额，就需要再为每位食客付出2188元的费用。若因故迟到超过30分钟或取消预订，则将无法退定金。
5、同时，正宗佛跳墙还有其制作原材料上的要求。它除了要用鹌鹑、鲍鱼、青蟹、海参、花菇、鸽蛋等高质量海鲜、禽类、菇类为主要材料之外，还需要20多种名贵中药材提供调味，其中不乏灵芝、冬虫夏草、南北杏、枸杞子、人参等。
6、据目击者描述，店家在制作正宗佛跳墙时非常注重每一个环节。只是在烧锅过程中，需要消耗4-5个小时左右，在不断调料、加水的情况下，把菜肴的汤汁熬制得越来越浓郁，让整道佛跳墙飘香扑鼻。
7、除此以外，在佛跳墙制作过程中服务员还需要手持小盘，一边接受工作人员喷出的珍稀中药汁液，一边为食客加味调配，保证每一碗佛跳墙都味道独特。
8、综上所述，虽然正宗佛跳墙的价格较高，但市面上很多价格相对便宜的佛跳墙并不能算是正宗。烹饪一道名菜，需要最好的原材料，最熟练的技艺和最贴近传统的方法。
9、所以说，正宗佛跳墙多少钱一份？无论价格如何，重要的是它所蕴含的文化传承和厨艺精髓，这种价值是金钱无法衡量的。
三、佛跳墙一罐多少钱
1、每罐200-250克的“佛跳墙”，价格从26元到300元不等。
2、“佛跳墙”，每250克价位基本集中在30-40元左右。原产地以福建、山东、辽宁和河南居多。
3、“佛跳墙”并非乱炖，它的特点在于工序的独特性及食材的多样性。制作“佛跳墙”费时费力，仅煲底汤就需要老鸭、老母鸡、上排等多种食材经过特别的煲汤技艺熬制而成，
4、主料更是精选鱼翅、鲍鱼、海参、甲鱼裙边等山珍海味，从食材的泡发、制汤、烹制到出品要耗时8天左右，成品浓郁荤香、烂而不腐、入口即化。
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