一、四川肉粽子的做法
1、配料：圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
2、做法：猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
3、主要营养成分：蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal
二、四川吃什么粽子
1、四川辣粽是四川著名的地方小吃。
2、四川辣粽是四川著名的地方小吃，端午节节日食俗。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡4至5小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约65克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。
3、端午吃粽子的习俗，从千百年来，在我国盛行不衰，而且不断传播，逐渐传播到日本、朝鲜以及东南亚诸国。由于我国幅员辽阔，各地域的风味各不相同，粽子的口味主要分为咸味和甜味两种。甜味粽子主要有白水粽子、赤豆粽子、蚕豆粽子、玫瑰粽子、红枣粽子、瓜仁粽子、猪油豆沙粽子、猪油枣泥粽子等。而咸味粽子有猪肉粽、虾仁粽、火腿粽、香肠粽、肉丁粽等，但猪肉粽的传播范围最为广泛。此外，在南方，还有什锦粽子、豆蓉粽子、冬菇粽子等不同风味的粽子，最与众不同的口味是一半甜一半咸，一个粽子里，包含两种口味的“双拼粽”。
三、四川粽子的特点
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。
1，糯米，粽叶，线（超市里有粽线卖），去壳的绿豆，速冻的栗子。2，回家后把米、绿豆和粽叶分开泡，将粽叶全部浸在冷水里。3，米和绿豆浸了一天，沥干。4，粽叶冲洗干净，沥干。
取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，扎紧后上蒸锅，码紧，放冷水，没过粽子为便。煮1小时后，改文火煮30分钟即好。若用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。如没有竹叶，苇叶也行。每边三片苇叶，折成斗形。包好了，和拳头差不多大。接下来煮粽子，加冷水，大火烧滚，再用小火焖。让粽子留在里面自然冷却。
1、糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。
2、粽叶彻底洗净，反正面都要清洗一下。剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装，底部要折一下。
3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。如图包起，拿棉绳系好。
4、锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1、5小时。关火后可继续焖1-2小时。
文章到此结束，如果本次分享的四川粽子和四川粽子事件的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
