一、东方美食
1、剁椒鱼头：湘菜的经典代表菜之一。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味！！
2、麻婆豆腐：川菜的经典代表菜之一。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
3、白切鸡：经典的粤菜，经常在街上买回家吃的熟菜。白切鸡是是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰清平鸡。
4、糖醋鲤鱼：经典鲁菜。糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。
5、猪肉炖粉条：东北菜。该菜是东北菜的典型代表，富有特色的东北地方风味菜肴，典型的东北菜，深受北方人的喜爱，也是整个北方常见的菜肴。
6:、长沙臭豆腐：又一个湘菜美食，我很喜欢吃。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味，但千万不要被这些吓到，尝过之后，保证会让你的印象大有改观。
7、北京烤鸭：这个不用说啦，绝对经典北京菜。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
8、担担面：川菜啦，本人偏爱川湘菜系。担担面（Noodles, Sichuan Style），汉族特色面食。著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡）。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
9、夫妻肺片：川菜。夫妻肺片，属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。
10、宫保鸡丁：川菜。宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，鲁菜和川菜都有该道菜的做法，但是用料有所差别。创始人为贵州织金人丁宝桢，在任山东巡抚时创制该菜，后任四川总督时加以改良，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
这些都是我很喜欢吃的，希望对你有帮助哦。
二、湘、粤菜大师朱恺
1、朱恺：性别：男、年龄：35岁，身高：173cm
2、技能职称：高级技师、职业经理人；工龄：18年
3、1991年至1993年在商业技校学习烹调知识
4、1993年至1996年在天龙海鲜酒楼任职炒锅
5、1996年至1998年在湘达酒楼任厨师长
6、1998年至1999年在华天大酒店（五星级）任职领班
7、1999年至2004年在华天大酒店（分店）做厨师长
8、2004年至2006年在粤海湘天（四星级）任行政总厨
9、2006年至2008年在秦皇食府任行政总厨
10、2008年至2010年在华豪酒店管理公司出品总监
11、2010至今在北京天养洞绿色餐饮酒店任出品总监
12、1999年在湖南省劳动厅考取高级烹调师资格证书
13、2003年在省劳动厅考取了高级技师资格证书
14、2005年在北京考取行政总厨注册资格证书。
15、2005年在长沙参加商业厅辣子源杯烹饪比赛荣获金牌
16、2005年在北京考取了职业经理人资格证书
17、2005年荣获东方美食杂志社“绿色厨艺大使”称号
18、2006年参加中国名厨名店战略促进会荣获“中华名厨”称号
19、2006年北京参加龙王杯烹饪比赛荣获“特金牌”
20、2006年受聘于北京市烹饪协会理事
21、2006年参加东方食艺荣获烹饪食艺艺术大师称号
22、本人自1998年进入华天大酒店任职领班和厨师长到2004年，在“湘菜之都”，湖南长沙其屈指可数的五星级华天大酒店以独特的管理和严格的要求创造了餐饮酒店的龙头。在华天工作六年以来，一方面接受星级酒店严格的管理制度，另一方面对湘菜的精心制作、菜系文化、独具创新，其多方面的知识甚深，多年的烹饪工作中潜心研究烹调技术，多次受到酒店领导颁发的优秀菜品创新奖、优秀工作者称号和客只的一致好评。在2005年曾二次参加湖南电视台举办的特技表演。“蒙眼切瓜丝”。敬业务实、精心创作，大胆创新是本人一贯的工作作风。
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