一、河南萝卜疙瘩汤的家常做法
第一步：舀半碗面并且往里撒一点盐（据说可以劲斗点），然后往里一点点地倒凉水，最好是找个小铁勺一边倒一边顺时针搅拌面，很难彻底，留下点面跟儿没关系，同时做上一锅开水。
第二步：西红柿两三个（看着办）切成丁，铁锅烧热放油放姜然后把西红柿炒烂后把开水倒进铁锅，根据口味往汤里放点酱油（之后就不用再放盐了）
（刚才忘了一步，重要补充：水一开就下疙瘩，最好用手撒着下）
第三步：打一到两个鸡蛋，锅里水开后让打好的鸡蛋小心一点点细细地流进汤里（猛了就毁了，千万小心）
第四步：鸡蛋都进汤了就关火，再放点香油和撒上点香菜或小葱。
疙瘩汤的制作材料：主料：面粉，萝卜，西红柿，鸡蛋，青菜叶
1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2.油烧热，放入西红柿块，萝卜，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
二、萝卜疙瘩汤做法
所需主料：青萝卜1/2根、面粉2汤勺、鸡蛋1个。
所需调料：食盐（适量）、调和油（适量）。
4、锅烧热后加入适量的花生油，放入葱花爆香
5、放入萝卜丝煸炒，萝卜丝尽量多炒一会儿，那样最后的疙瘩汤味道比较好一点
7、水开后讲搅拌好的面粉颗粒慢慢倒入锅中，最好是一边倒一边搅拌，以免都结到一块儿
8、煮两分钟后放入适量的盐调味。
9、将搅拌好的蛋黄慢慢倒入锅中，可以形成漂亮的蛋花
10、蛋黄倒入后煮片刻即可起锅食用
小贴士：萝卜擦丝，如果觉得丝口感不好，可以在切碎些。萝卜丝在油里炒一下是去掉青萝卜味，也不可以直接下水煮。
1、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
参考资料来源：百度百科——萝卜
三、罗卜疙瘩汤的做法
第一步：舀半碗面并且往里撒一点盐（据说可以劲斗点），然后往里一点点地倒凉水，最好是找个小铁勺一边倒一边顺时针搅拌面，很难彻底，留下点面跟儿没关系，同时做上一锅开水。
第二步：西红柿两三个（看着办）切成丁，铁锅烧热放油放姜然后把西红柿炒烂后把开水倒进铁锅，根据口味往汤里放点酱油（之后就不用再放盐了）
（刚才忘了一步，重要补充：水一开就下疙瘩，最好用手撒着下）
第三步：打一到两个鸡蛋，锅里水开后让打好的鸡蛋小心一点点细细地流进汤里（猛了就毁了，千万小心）
第四步：鸡蛋都进汤了就关火，再放点香油和撒上点香菜或小葱。
疙瘩汤的制作材料：主料：面粉，萝卜，西红柿，鸡蛋，青菜叶
1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2.油烧热，放入西红柿块，萝卜，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
"西红柿 3颗","青葱 3支","香菜适量","鸡蛋 3颗","中筋面粉约1杯","酱油少许","香油少许","盐巴适量","鸡精粉（可省）适量",
1:（备料）将西红柿切细块将鸡蛋打成散蛋将香菜切细段将青葱切细段同时将葱白葱绿分开放
2:（滚汤底）将葱白放入热油中炒至香味四溢接着放入西红柿细块炒至微软出汁后加入适量盐巴亦可加入些许鸡精粉拌炒均匀接着再分二至三次，加入700~800cc左右食用水，中火煮成汤底（等待汤煮开的时间可以制作面疙瘩。）
3:（面疙瘩）将中筋面粉平摊在圆形浅盘中开最小流量ro水，以水滴流量慢慢滴进盘中右手持筷子以画圆圈方式不停转动，左手托著盘子，不时摇动盘子，使面粉不结成过大块面团面团会慢慢形成，一小团一小团不规则形状，直径约0.5-1cm的疙瘩面团（不用将面粉通通拌成疙瘩，会留些面粉一起加入汤底中。
4:（下疙瘩）汤底煮滚后关火，将疙瘩分散、分次慢慢加入轻轻搅拌后，静置30秒，使疙瘩成形成形后，开中小火（不时轻轻拨动底部汤水以免疙瘩沾底）并煮至疙瘩汤滚后关火，再下蛋液
5:（下蛋液）以画圆圈方式加入蛋液静置20-30秒后开小火（这样蛋花才会成形，可以提升口感层次）待蛋液慢慢形成蛋花块状才可慢慢搅拌
6:（提香）最后放入葱绿香菜搅拌均匀再加入少许酱油、香油，就完成罗！
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