一、炼乳酸奶的做法
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分离的时候注意尽量分得好一点，以免之后打发失败。分离后的蛋黄中加入35g色拉油，用打蛋器搅拌均匀，直至油和蛋黄融合不分层。
2、将酸奶倒入一个大碗里，之后将刚刚打发好的蛋黄和油的混合物倒入酸奶中搅拌均匀。
3、碗中倒入100g低筋面粉，将酸奶和蛋黄的混合物倒入，继续搅拌，之后倒入50g玉米淀粉，继续搅拌至均匀，最后放入炼乳，搅拌。
4、将蛋白倒入一个没有油、没有水的盆里，蛋白打发的时候接触到的一切都要注意无油无水。用自动打蛋器充分搅拌，之后倒入分三次加入60g白糖，一边加一边搅拌。最后打发至抬起打蛋器有小勾出现即可。
5、取1/3打发的蛋白加入打好的蛋黄中向一个方向搅拌，这个时候可以将烤箱预热了，大概150度预热十分钟，水量是烤盘的一半或者三分之二都可以。
6、将蛋白分三次加入到蛋黄中。用锡纸或者油纸铺在模具底部，将混好的蛋白和蛋黄的混合物倒入模具内，倒入后震动几下排除气泡。将模具放入烤盘烤50-60分钟左右。
二、酸奶加炼奶有什么作用
酸奶加炼乳是有一定丰胸的作用的。酸奶加炼乳是现在比较流行的一种食用方式了，酸奶酸酸的味道加上炼乳甜甜的味道。
酸奶中含有多种酶具有促进胃液分泌，促进吸收，帮助消化提高食欲的作用。同时酸奶中含有大量的短链脂肪酸，短链脂肪酸对改善肠道的生长情况，防止便秘具有很大的帮助。而且由于酸奶制作工艺，还可以把牛奶中的乳糖和蛋白质更好的分解，促进人体的吸收利用。
美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。由此可见酸奶对心血管健康是有好处的，因此对于一些高血压的人更要经常喝酸奶。
酸奶具有抑制腐生菌在肠道中的生长，可以有效的避免肝脏和大亨受到毒素的影响，而引起衰老的问题，对防止衰老，保持年轻态具有很大的帮助。
1、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3、酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
4、通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。
5、通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
6、提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
三、酸奶机制作酸奶时里面可以加鹰唛炼奶吗
可以加入炼奶。酸奶机制作酸奶的过程如下：
1.倒入大概500毫升的纯牛奶至酸奶锅中（可以去超市买两盒蒙牛的纯牛奶）
2.倒入25ml的酸奶，这个需要自己把握，纯牛奶跟酸奶的比例是1000：50，酸奶最好是新鲜的酸奶。
4.然后倒入，并加上适量的白糖、蜂蜜、炼乳搅拌。
5.然后把盖子盖上，插上电。等上8-10个小时就好。最佳状态是成豆腐粘稠状（晚上制作，第二天早上拿出来喝，是最适合的，时间越久，酸奶越酸）。
好了，关于酸奶加炼乳和酸奶加炼乳的作用的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
