一、请问鸡蛋的蛋壳主要成分是什么
完整的蛋壳呈鸡蛋圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙（calcium carbonate），约占整个蛋壳质量的91%～95%，其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同，是钙质的良好来源。此外，蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁（magnesium carbonate），以及2%的磷酸钙（calcium phosphate）和胶质（colloid）。
2、壳上膜:即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜；作用是防止蛋的水分蒸发。
壳下皮:在蛋壳里面的薄膜，共二层；空气能自由通过此膜。
气室:二层壳下皮之间的空隙；若蛋内气体遗失，气室会不断地增大。
蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后，蛋壳会消失，就变成无壳鸡蛋，只剩下一层薄膜。
壳膜（shell membrane）为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白（keratin）所构成的有机纤维网。。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。
在蛋黄表面的一个白点，未受精的叫卵子，受精的叫受精卵，受精卵进一步发育成早期胚盘。
卵黄一般分层，由黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间排列组成，中间有卵黄心，以卵黄心颈与胚盘相连，沿鸡蛋长轴，卵黄的两端由浓稠的蛋白质组成卵黄系带，它使卵细胞维持在蛋白中心，起着缓冲作用，防止卵的震荡，有利于卵的孵化。
指蛋壳再表面的一层，类似皮肤角质层。
卵黄膜，鸟类受精卵的一部分，紧贴在卵表面的一层膜。属初级卵膜，是受精卵的细胞膜发育而来，具有保护的功能。
卵壳由内层卵壳膜、气室、外层卵壳膜、真壳、护膜构成。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
【其它微营养素】：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
二、鸡蛋壳的主要成分是什么
鸡蛋壳是经过天然自然形成的，其中的主要成分是碳酸钙，含百分之八十以上，还有蛋白质以及多种微量元素，比如锌、铜、猛、铁、硒等，还有一些重金属元素铅、砷，但是含量是极低的，蛋壳结构从里到外可分为五层，它还有很多的用途。
鸡蛋壳有很多妙用，可以用来清洗陶瓷器皿、热水瓶、玻璃瓶中的污垢，将清洗蛋壳的水浇入花盆中，有助于花木的生长，用鸡蛋壳浸泡过的水洗衣服，会更加干净。
1、鸡蛋壳防止虫害，将收集起来的鸡蛋壳，去掉蛋膜，然后修剪成片状。放到养花的花盆上，就可以防止鼻涕虫和小蜗牛。鸡蛋壳偏于碱性，碱性环境是很多虫子不喜欢的，加上鸡蛋壳碎片锋利边缘，给虫子举步维艰。所以能防止虫害。
2、鸡蛋壳补充土壤养分，鸡蛋壳清水洗净，然后晾干，碾压成为小碎片，放到铝箔锡纸中，再放到微波炉里烤热2分钟，高温加热以后，鸡蛋壳的钙更容易被植物吸收。这种活性钙的分子改变，不会像石灰中的碳酸钙一样。所以更容易被植物吸收。
3、鸡蛋壳调节土壤酸碱，花卉植物大部分喜欢微酸性的土壤，但是也有一部分喜欢中性土的花卉。将喜欢中性土的植物使用微酸性土栽种，大多是养不好的。所以要调节土壤的酸碱值。将鸡蛋壳收集以后，碾压成碎末，放到微酸性土壤中，充分的搅拌均匀。然后闲置大约1个月以后，就可以用来养喜欢中性土的植物。
三、鸡蛋壳的主要成分
1、碳酸钙是一种无机化合物，俗称灰石、石灰石、石粉、大理石等。碳酸钙呈中性，难溶于水，溶于盐酸。
2、碳酸钙是地球上常见物质之一，存在于霰石、方解石、白垩、石灰岩、大理石、石灰华等岩石内，亦为动物骨骼或外壳的主要成分。碳酸钙也是重要的建筑材料，工业上用途甚广。
1、轻质碳酸钙可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。我国规定可用于需添加膨化剂的各类食品及胶姆糖胶基，按GMP。也可用于面粉改良剂。
3、碳酸钙晶须是橡胶工业和塑料工业中使用最早，用量最大的填充剂之一。在橡胶工业中，广泛用于胶管、胶板、胶布、胶鞋及医疗制品中，是降低制品成本的良好填料。在钙塑材料中也有大量应用，如硬聚氯乙烯管材，板材等。
4、与一般粒状碳酸钙相比，碳酸钙晶须表现出显著的增强、增韧作用。碳酸钙晶须可用于增强塑料、橡胶。如用作聚酰胺、聚碳酸酯、热塑性聚酯、ABS、PP等树脂的增强改性剂，在降低成本的同时，还可以改善产品的弯曲强度、尺寸稳定性、热稳定性能。
5、在造纸工业用作高档纸张填料，这种纸张可作为难燃纸用于室内装饰等方面。碳酸钙晶须无毒，是石棉的理想替代品，可代替石棉用作摩擦材料，制造汽车刹车片等摩擦材料。
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