一、简单营养早餐食谱大全及做法大全
简单营养早餐食谱大全及做法大全
材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。
1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。
2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。
调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。
1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。
2、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。
3、如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。
材料：开水面团1份（后附开水面团做法）
内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。
1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。
2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
3、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。
4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。
1、将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。
5、醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。
材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。
1、将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。
2、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。
材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许
1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
材料：鸡蛋3个，番茄半个或1/4个，洋葱1/4个，火腿1片，盐、胡椒粉各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
4、取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
5、加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。这时可以倒入蛋液。
6、待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可。
二、早餐的100种做法大全
1、早餐的重要性大家都很清楚，但是匆忙的早上，怎么又快又好地做好一顿早餐呢？健康时报君今天就带给大家健康又美味的料理秘籍：5分钟学一百种超好吃的早餐！
2、一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的早餐就有着落了。
3、2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。
4、5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
5、这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。
6、主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
7、调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
8、1：材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）
9、2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
10、3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
11、7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
12、8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
13、10：出锅后按自己喜欢改刀食用（也可整块卷起来吃，香味更浓郁）。碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
14、这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
三、简单学生早餐食谱大全及做法图解
轻松做早餐，10种早餐教给你，10天不重样！
玉米粉50克，普通面粉26克，牛奶适量（约60克），白糖15克，鸡蛋液30克，食用油少许
3.一点点加入牛奶，搅拌均匀。根据面糊的稀稠适当调整。面糊呈流动状即可。
4.锅中放少许油，用勺子舀入面糊，小火，面糊周围起泡鼓起，用铲子翻面，数秒钟即可。
内脂豆腐1块，水发木耳，干黄花，鸡蛋，盐，酱油，水淀粉，八角，葱花，姜丝
1.木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，备用。
3.锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。
4.倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。
5.开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。
6.加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌。关火。
鸡蛋2个，洋葱半个，面粉适量，水适量，盐2克
鸡蛋打成蛋液。加入蛋液一半量的水。搅匀。
加入面粉，搅匀。不要有面疙瘩。如果有，可以静置一会，再搅就可以了。
加入洋葱丁。加入2克盐。拌匀。面糊不要太稀。
不粘锅中放少许油，油热后，舀适量的面糊倒入锅中，可以根据个人喜好摊成一张大的，也可以摊成几个小的。
中小火，待面糊凝固，翻面煎，至两面金黄，即可。
去皮西红柿2个，龙须面1小捆，盐2克，葱花适量，水适量，鸡蛋1个
1.西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。
2.锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。
3.加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。
5.加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。
6.鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。
去皮南瓜300克，大米3把，小米1把，水适量
1.南瓜去皮，上锅蒸20分钟左右正熟。
2.粥锅中放适量的水和米煮开锅。
3.蒸熟的南瓜，放入料理机打成泥。
4.将打好的南瓜泥倒入粥锅，搅拌匀，煮至大米开花，粥粘稠即可。
鸡蛋5个，火腿肠半根，香葱一根，盐少于半克
2.鸡蛋打散。蛋液中加入切好的火腿，香葱和少许盐拌匀。
3.平底锅中放少许食用油，中小火，油热后倒入部分蛋液（蛋液的量要在晃动后盖满锅底），晃动锅，使蛋液均匀铺满锅底。表面还未凝固时，从右向左将饼卷起并挪回锅的右侧。
4.继续放入适量蛋液，重复上述动作。直至用完蛋液，取出。切开装盘享用。
黄瓜1根，鸡蛋2个，面粉适量，盐1克，食用油适量
2.加入1克盐拌匀。腌出的水分不要倒掉。
4.加入适量面粉，搅成糊状。面粉一点一点加，不要太多。
5.锅中倒入适量食用油，中小火，油热后，舀适量的面糊，将面糊用铲子向周围扒，摊成饼。不要太厚了。煎至定型。
面粉，玉米粉，盐，水适量，香菜适量，香葱适量，郫县豆瓣酱适量，鸡蛋适量
1.先准备水，根据水的量，往里加面粉调成糊，面粉一点点加，再少加些玉米粉，喜欢可多加些，糊不要太稠，用勺子舀能较轻易流动的状态。
2.面糊中加入1克盐，搅拌成无颗粒状。
3.准备好配料。香菜碎，香葱碎，郫县豆瓣酱。
4.平底不粘锅中放适量的油，油热倒入面糊，用铲子摊成饼，不要太厚。
6.待蛋液基本凝固后，翻面。抹上豆瓣酱，撒上葱花香菜。折好出锅。
西红柿2个，面粉1小碗，鸡蛋1个，生抽1勺，盐2克，开水2碗，葱花少许，香菜适量，香油少许
1.西红柿洗净去皮。西红柿用刀削成小块。不要切，因为切容易使西红柿汁流出浪费。
2.锅中放少许食用油，油热后放入葱花，煸出香味。
3.放入西红柿煸炒，加入2克盐，边炒边用铲子切西红柿块，直至出汁。
4.加入一勺生抽，两碗热水。煮开。
5.准备一小碗面粉，把自来水开到最小，一滴一滴接连往下滴的状态，把面粉碗放到下面，用筷子朝一个方向不停地搅拌，搅拌出的疙瘩放一边，再接着搅拌其他干粉。
6.水开后，加入拌好的疙瘩，如果有大块儿的，可以用手揪一揪。取一个鸡蛋打撒，打的过程中加入少许温水，能让煮出的鸡蛋更薄更柔软。开锅后，打入鸡蛋液，关火，点少许香油，加入适量香菜，搅拌均匀即可。
鸡蛋 1个，温开水约60ml，秋葵半根，生抽适量，香油适量
（如果不喜欢吃秋葵的人，可以不加秋葵）
加入60ML左右的温开水。（一般加水量应该是鸡蛋液的一倍就好）混合搅拌均匀。
秋葵切成小片。（如果不喜欢秋葵，可以不加）
蛋液倒入容器中，秋葵散在表面，包好保鲜膜，也可以盖上盖子。
蒸锅大火开锅后，蒸碗放入锅中，转小火，蒸10分钟，焖两分钟出锅。
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