一、鹰嘴豆起源于哪里
1、鹰嘴豆起源于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚，分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。印度、土耳其、巴基斯坦、缅甸、墨西哥、埃塞俄比亚、西班牙、伊朗、摩洛哥和孟加拉均有引种栽培。中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地引种栽培。
2、鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn.）是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。别名
3、回鹘豆，桃豆、鸡豆、诺胡提、羊角状鹰嘴豆、鹰咀豆、脑核豆等。
4、鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品。用鹰嘴豆粉可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶也可作蔬菜。
5、小粒型鹰嘴豆籽粒还是优良的蛋白质饲料，磨碎后是饲喂骡马的精料。茎、叶是喂牛的好饲草。
6、鹰嘴豆的淀粉是棉、毛、丝纺织原料上浆和抛光的上等材料和工业中的胶黏剂。叶子可提取靛蓝染料。
7、鹰嘴豆有较好的药用价值，其主要功用为补中益气、温肾壮阳，主消渴，解面毒和润肺止咳。籽粒可用于防治胆病和糖尿病以及治疗失眠和预防皮肤病，还可作为利尿剂和催乳剂。茎、叶和荚上的腺体分泌物对支气管炎、黏膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃胀气、毒蛇咬伤和中暑等疾病有较好疗效，还能降低血液中的胆固醇含量。
二、鹰嘴豆在亚洲的产地
1、新华网乌鲁木齐6月2日电（记者李晓玲、黄尹甲子）被称为“天山奇豆”的鹰嘴豆，如今成为新疆木垒哈萨克自治县各族农牧民增收的法宝，木垒县也因此成为“中国最大的鹰嘴豆生产基地”。
2、木垒县是我国3个哈萨克自治县之一。这里地少人多、土地贫瘠、降水稀少，其种植的传统农作物如小麦、玉米等，产量低，效益差。当地政府经科学论证，开始在全县大面积推广种植鹰嘴豆，作为县里调整种植结构、促进农民增收的重要举措。目前，木垒县已发展鹰嘴豆种植面积10万亩，占我国鹰嘴豆种植面积的83％。
三、鹰嘴豆产地 鹰嘴豆产地简单介绍
1、鹰嘴豆在公元前2000多年的埃及尼罗河流域就已有栽培，主要分布在世界温暖而又干旱的地区。在中东、东南亚和西亚，鹰嘴豆几乎是最日常食物，在印度是第一大食用豆类作物。而在中国也有很多地方都会有鹰嘴豆的身影，比如说在甘肃、青海，或者是新疆以及陕西，就连内蒙古这些地方都有种植。
2、鹰嘴豆一般分为两大类，一类称为“德赛型”另一类称“喀布里型”。德赛型比较接近野生鹰嘴豆，种子小种皮厚实。坚韧，还含有大量酚类化合物，因此颜色很深。德赛形是亚洲，伊朗，埃塞俄比亚和墨西哥等国的主要栽培品种。
3、喀布里型较常见于中东和地中海地区，籽粒较大，呈奶油色。种皮细薄轻盈。另外还有人看到过绿色鹰嘴豆和黑色的鹰嘴豆，黑鹰嘴豆只生长在印度的部分地区和意大利的阿普利亚地区，比较低罕见，在印度种植的黑鹰嘴豆被称为卡拉鹰嘴豆，比喀布尔鹰嘴豆小。绿色鹰嘴豆其实只是新鲜的嫩豆子，在变棕色之前被从藤上摘了下来，绿色鹰嘴豆并不常见，偶尔也能看到水煮的和速冻的绿色鹰嘴豆。
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