一、大连海参和山东海参有什么区别
1、生长周期不同：大连地处黄渤海交界处，海域的水温较低，大连海参的生长期更长，而山东海参生长期较长。
2、营养丰富程度不同：大连海域的海藻类植物比较丰富，因此大连海参的营养则更为丰富，而山东海参营养则较差。
3、加工工艺不同：大连海参加工工艺更佳，而山东海参加工工艺略差。
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。
二、大连海参好还是山东海参好
1、很多人说大连海参比山东海参好，是长期以来大家形成这样的观念，并不是没有道理。因为大家刚开始吃海参，大部分吃的都是大连海参，并且慢慢被大家认可。最重要的是大连海参宣传要比山东和福建海参要早很多，并且宣传力度较大，所以大连海参在众多的消费者心目中是比较好的。海参行业刚起步的时候，大连整个海区海参确实也非常不错，但是近些海参给大家带来的好处越来越多，吃海参的人越来越多，也造就了海参养殖业的发达。
2、海参一旦进行大批量养殖，我们就不能一概而论，说大连海参都是好海参。我们现在判断海参的品质要确定是在大连或山东哪一片海域，因为现在大连和山东都有大片的养殖海域。养殖海参的方式不一样，品质可能会相差很大。现在品质比较好的海参，产地主要是四个地方。大连长海县和山东长岛县的几个附属岛屿出产的海参品质是相对国内是最好的。在国外，日本北海道红参六排刺红参品质是最好的。
三、胶东参还是辽参好
应该说现在是山东产的好，因为现在大连养殖密度太大，很多都是离海养殖的海参刺都是挺好看的但是肉质却不如以前厚实了，山东的海参多数都是在海里底播养殖的，再加上海洋污染小，生长环境要远远好于大连周边，由于常年海浪拍打，所以山东参刺没有大连的好但是肉质要远远好于大连海参的。自己买还是建议买山东的吧，毕竟自己吃是为了营养好肉质厚的海参
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