一、鸡蛋的营养成分
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
1、蛋壳颜色越深，营养价值越高。鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。
2、鸡蛋怎么吃营养都一样。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
3、鸡蛋与豆浆同食营养高。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
参考资料来源：人民网-鸡蛋的营养价值高吃鸡蛋避开5个误区
二、生鸡蛋可以竖起来吗
首先最好要选择一头大一头小的鸡蛋，立蛋时将大头朝下，这样重心会比较低，就像不倒翁原理一样，容易保持平衡。
找到合适的支持面，事实上，能立住的鸡蛋，底部会有一个肉眼很难观察到的平面，但是一旦重力作用线能经过这个平面，鸡蛋就能站立起来。
由于生鸡蛋里的蛋黄位置也会影响鸡蛋的站立情况，所以立鸡蛋的手要尽量保持不动，让蛋黄可以慢慢沉淀到鸡蛋下部，这样重心就能足够低，使鸡蛋保持平衡。
春分竖蛋，也称春分立蛋，是指在每年春分这一天，各地民间流行的“竖蛋游戏”，这个中国习俗也早已传到国外，成为“世界游戏”。
4000年前，中华民族先民就开始以此庆贺春天的来临，“春分到，蛋儿俏”的说法流传至今。
三、鸡蛋怎么人工授精
蛋种鸡的人工受精技术即通过人工受精取代蛋种鸡的自然交配以达到提高受精率为目的的人工操作技术。随着蛋鸡养殖业的发展，现代化的大型种鸡场都逐渐转向用人工受精技术来提高蛋鸡生产效益。
1．大大提高种蛋受精率，使雏鸡成本下降，种蛋饲料消耗降低。
2．很大程度的扩大了公母比例，减少了种公鸡的饲养量，充分利用种用价值高的优秀公鸡，降低公鸡的饲养成本。
3．能够更充分的利用鸡舍面积，可按照需要随时提供受精率高的种蛋。
4．可及时挑出寡产鸡淘汰，降低成本，并及时发现疾病和饲养管理存在的问题。
现阶段我州现代化养禽业迅速发展，蛋鸡生产各项技术也在不断更新，蛋种鸡的人工受精技术推广是我州蛋鸡生产发展的必然趋势。为了让我州蛋鸡养殖场（户）更好的了解和掌握蛋鸡的人工授精技术，现将分别从以下几个方面介绍该技术：（一）采精技术、（二）种公鸡精液品质的检测评价技术、（三）精液稀释技术、（四）输精技术。
种公鸡的采精技术:分为采精前准备和采精操作两部分。
(1)必须进行白痢检测,阳性一律淘汰.
(2)隔离训练：①公鸡在使用前3～4周内转入单笼饲养，便于熟悉环境和管理人员。②在配种使用前2～3周内开始训练公鸡，采精每天－次或隔天一次，一旦训练成功则坚持隔天采精。③预防精液污染。公鸡开始训练之前，将泄殖腔外围的1㎝左右的羽毛剪除。④采精当天公鸡须于采精前3～4小时绝食，以防采精时鸡排粪尿。⑤采精用具要完好无损，应清洁消毒烘干。
(4)保持存放精液的保温瓶水温为28～35℃，并把准备好的稀释液进行预温处理。
2、采精方法：采精过程通常由两人操作完成，一人保定公鸡一人按摩与收集精液。
公鸡采精一般由两人配合完成，保定人员两手分别握住公鸡两腿，尾向前置于胸前，鸡头轻夹于腋下。采精人员左手自然伸开，以掌面从公鸡腰背部向尾部按摩。一般经过训练的公鸡1次按摩即出现性反射，表现为尾羽上翘，泄殖腔外翻。采精人员左手迅速将尾羽拨向背侧，左手拇指和食指跨在泄殖腔两侧的柔软部，轻轻挤压生殖器，这时有精液从精沟内流出，右手持接精杯接精。左手挤压几次见已无精液流出时，即可将接精杯移去，把合格精液收集好稀释后即可用于受精。
(1)不粗暴对公鸡，保持环境安静，不污染精液(包括粪便、尿酸盐、吸烟、喝酒)。
(2)按摩时间不宜过久，捏挤动作不要太用力，否则易引起公鸡排粪，尿液透明液增多，或损伤粘膜出血从而污染精液。
(3)采精次数：应采用隔日采精制度，如连采3～4次后，精液中便几乎无精子，同时注意公鸡的营养状况及体重变化。
(4)稀释精液后应立刻置于28～35℃水温保温瓶内，并于30分钟内用完(温度不宜过高,以免降低精子活力)。
(5)注意要先采集精液后在加稀释液稀释，切勿先加稀释液在采集精液，以免影响精液的活力。
关于中国鸡蛋网的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
