一、淄博十大名吃
淄博十大名吃：周村烧饼、博山豆腐箱、博山酥锅、博山牛肉干、马踏湖金丝鸭蛋、酱汁鸭方、鲤鱼抱蛋、周村煮锅、酥鱼锅、石蛤蟆水饺。
1、都说“南米北面”，周村烧饼就是面食里的典型代表，位列淄博十大小吃之首。它香酥脆薄，只要你稍微用劲它就可以碎成好几半，清朝的时候，也曾作为贡品进献给宫里。
2、博山豆腐箱的主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。
3、博山酥锅是淄博人民过年时才会吃的一道美食，里面什么食材都要，鸡鸭鱼肉，蔬菜、莲藕、豆腐、香菇等，都在一起炖到软烂，入口即化。
4、博山牛肉干是选用鲁中的黄牛肉制成的，工序繁多，肉香四溢，薄脆可口，回味绵长，可以当作日常的小零食，可以当作下酒菜。
5、马踏湖金丝鸭蛋是淄博的一道特产美食，马踏湖水质好，食物充足，在那里生长的鸭子的鸭蛋腌制成熟之后，蛋黄油是丝丝缕缕的缠绕在蛋黄和蛋白之间，油润满口、香而不腻。
6、酱汁鸭方制作工艺很复杂，成品颜色油红光亮，口感独特、咸中略甜，是鲁菜里的一道典型代表。
7、鲤鱼抱蛋的开创是一个偶然，它本身选择的原料是鲈鱼，叫做“鲈鱼抱蛋”，但某年间鲈鱼绝迹，所以厨师们就改为了“鲤鱼”，才有了这道“鲤鱼抱蛋”。
8、周村煮锅很像四川的火锅，大家可以任意的往锅里添加食材，但又不似四川火锅是辣的，它比较偏清汤锅，食材吃完了，锅里的老汤也可以随意喝。
9、酥鱼锅也是淄博的一道传统名吃，制作起来比较费时，可以冷食也可以热食，鱼肉软烂，鱼骨全酥。
10、石蛤蟆水饺在淄博地区很受欢迎。每份水饺还带一碗煮饺子的汤，里面加了各种调味料，非常好喝。
以上内容参考百度百科-周村烧饼百度百科-豆腐箱百度百科-博山牛肉干
二、淄博十大必吃美食
淄博十大必吃美食包含了周村烧饼、博山菜煎饼、西河煎饼、博山烤肉、博山肉烧饼、卤汁羊肉、欢喜团子、博山牛肉干、博山粥、淄博八宝饭。
周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东淄博的传统名小吃，源于汉代的“胡饼”，至今已有一千八百多年的生产历史。拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食，也是淄博博山的特色小吃，香酥可口，馅味鲜美。
西河煎饼是山东淄博西河镇著名的小吃，采用青石山地区所产优等小米、玉米为主要原料，具有薄如纸、色如玉、甘如饴，清香可口，风味独特之特点，是淄博有名的特色小吃之一。
博山烤肉是淄博博山一种历史悠久，不可多得的传统名小吃，色美、味香、气正，距现今已有一百多年的历史，也是淄博的传统小吃。
博山肉烧饼是淄博博山的传统特色小吃，起源于明清时期，以其制作工艺复杂，味道咸香走上了人们的餐桌，它的特点集中了饼皮香脆、馅味咸香、芝香味美。
卤汁羊肉是淄博周村的传统名小吃，也是淄博的特色小吃，迄今有近百年历史，创制于光绪初年，以色美肉嫩味香出名，远闻清香，近闻不膻，味美清口。
欢喜团子是山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃，美观美味又有美好寓意。欢喜团子分为大团、中团和小团，大团如桔子，中团似核桃，小团像山楂。
博山牛肉干，又名香酥牛肉干，是淄博博山的特色美食小吃，精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，其肉香四溢，口感酥脆可口。
博山粥是博山的传统名点，也是淄博特色小吃之一，属鲁菜系。博山粥不下十来种，诸如豌豆粥、玉米楂子粥、腊八粥等，其中最有名的当数王姓“大闺女”粥。
淄博八宝饭是淄博的传统特色美食小吃，淄博人俗称甜饭，也是博山菜中最具代表性的甜菜，因为含有8种食材而得名。
三、山东淄博美食排行榜前十名
山东淄博美食排行榜前十名有周村烧饼、博山豆腐箱、酥锅、博山烧锅、博山牛肉干、金丝鸭蛋、酱汁鸭方、博山烤肉、石蛤蟆水饺、油粉。
周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。大约在明朝年间，被誉为“旱码头”的周村商贾云集，各种小吃应时而生，周村烧饼开始被人所知，到清朝前期，周村烧饼作为贡品更是名噪一时。
周村烧饼形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，如果不慎失手落地，则会立刻碎成多瓣。中国的食品，历来就有“南米北面”之说，山东的面食又以饼类居首，而周村烧饼更是饼类中的奇葩。
传说清朝乾隆南巡，曾特意到博山吃豆腐箱，赞不绝口。制作豆腐箱是，先将刀切成六分方丁，寸二长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮（一侧不切断，起箱盖作用），挖出内里豆腐，再填上调好的馅料，盖好“箱盖”。馅料有多种多样，有三鲜馅（海米、虾仁、猪肉）、蟹黄馅、鸡肉馅等。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。
每当冬季到来，特别在春节期间，家家户户无不制作一锅，以飨亲朋，因此又叫“年下菜”。其特点是鱼酥、肉烂，五味俱全，香酥可口，一锅能酥多样菜，其味道不亚于某些肉鱼罐头制品。由于做一大砂锅酥鱼菜，能吃较长的时间，故有人又叫它“懒老婆菜”，酥锅是博山民间传统名吃。
博山烧锅也是一道“年下菜”，制作精致讲究，其品位远在酥鱼锅之上。将鸡、鱼、肉、蛋等主料毛洗之后，过油炸透，汆水脱油，辅以汁汤佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色，微火烹煮，冷却后汤汁成胶状，色泽似桔黄，即可切片装盘。其特色是清爽醇香，色彩悦目。
博山的你牛肉干是选用鲁中的黄牛肉制成的，工序繁多，肉香四溢，薄脆可口，回味绵长，可以当作日常的小零食，可以当作下酒菜。
清梅居香酥牛肉干，原料精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、晾干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥，回味绵长，咸甜适口，老少皆宜，以风味别具一格而成为山城一大名优特食品。
这是淄博的一道特产美食，蛋黄油是丝丝缕缕的缠绕在蛋黄和蛋白之间，油润满口、香而不腻。金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋，是山东淄博汉族传统名菜。古代临淄泉水众多，河汊交错，近水人家多养鸭。大路家庄是安次水注入水（今乌河）之处，河内多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之，所产之蛋“卵黄层层，紫赤相间”。
酱汁鸭方是博山的特色菜品之一。这道美食制作工艺很复杂，成品颜色油红光亮，口感独特、咸中略甜，是鲁菜里的一道典型代表。此菜制作流程复杂，口感独特香醇，现已成为国宴上的一道名菜。菜品特点是颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜，淄博市内各高级餐馆均可品。
有着悠久传统制作工艺的博山烤肉，以其在全国绝无仅有的制作工艺及独特品位，曾作为技术文献载入《中国食品工艺制作大全》，1982年和1984年，两次被评为部优名特产品。其特点是味道醇香，肥而不腻。最受消费者欢迎的是发泡起酥，松脆金黄的肉皮和肥瘦相间的肉质。
石蛤蟆水饺是山东博山汉族传统名吃，由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创。石玉璞原来只经营酒菜，靠薄利多销起家，后增添水饺。石家水饺馅多、肉多，肥而不腻、香美可口。1983年我国著名园林学家陈从周教授来博，曾就餐于利民饭店，品尝了“石家水饺”赞不绝口，并当场挥毫题词“博山风味推第一”。
油粉是博山小吃之一。它不仅家家会做，而且还有专业销售，较为有名的是博山高家胡同穆家的油粉，曾经名噪一时。其特点是酸、滑、辣、香四味俱全，能增进食欲，如果喝油粉吃菜煎饼、油酥饼或二油饼，那真是美食味美不可言。
油粉是属于一种稀粥型的饮食，按味道可分为两类；发酵的叫“酸油粉”，不发酵的叫“甜油粉”，多数人爱喝酸油粉，如果用油粉泡煎饼汤，又成为一种美食。
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