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上海鲜肉月饼(上海鲜肉月饼做法视频)

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一、上海哪里的鲜肉月饼最好吃

1、真老大房。位于南京东路,地址是上海黄浦区南京东路536号。属于老字号出品,鲜肉的、苔条的都很好吃。

上海鲜肉月饼(上海鲜肉月饼做法视频)

2、新川饮食店。地址是上海浦东新区川黄路22号,此店的鲜肉月饼皮薄,肉非常多,而且鲜嫩多汁。

3、秋霞阁。地址是上海长宁区定西路591号,这里的外卖窗口的点心不错,鲜肉月饼曾经获过奖,皮酥肉鲜美,每到中秋前后,买月饼的队伍排得很长。

4、长春食品商店。地址是上海卢湾区淮海中路615号,这家店是淮海中路上的一家老字号食品商店,经常人气很旺,最具人气的是鲜肉

二、上海鲜肉月饼哪家最好

上海鲜肉月饼好的店有光明邨大酒家、老大昌、长春食品商店、西区老大房、泰康食品几家推荐。

提到上海人最喜欢的鲜肉月饼,自然是绕不过光明邨。每年中秋节前半个月,淮海中路上光明邨大酒家的200米长队最为壮观。光明邨的鲜肉月饼是典型的煎炉派,两面被烘得金黄焦香。

比起人山人海,排队动辄5、6小时起的光明邨,我们更推荐你去对面的老大昌,也是正宗的老底子味道。他家的鲜肉月饼不是一年四季都供应的,只在中秋节前后售卖。老大昌是做西饼出身的,以经营法式西点和奶油蛋糕闻名,可能因为这层背书的加持,他家鲜肉月饼的酥皮自带一股奶香气。

长春食品商店,淮海中路上鲜肉月饼三大巨头的最后一位。说来也唏嘘,追溯到20多年前,长春食品的人气是整一条街上最旺的,甩了光明邨好几条街。但随着时间的流逝,它逐渐没落,他家门前的队伍远不及其他两个品牌。不过贴心的是,长春分为两个档口,一个是煎炉销售点,另一个是烤箱销售点,大家可以按照自己的口味选择。

西区老大房是一位美食老饕推荐的,她告诉我们一定要去尝尝新鲜出炉的鲜肉月饼,那销魂滋味绝对让你一口难忘。虽然没买到新鲜出炉的,但西区老大房的整体出品还算不错,买了4个装在纸袋子里,即使凉了,外层酥皮依然油润酥脆,内里的汤汁亮晶晶的,肉馅精瘦比例正好,调味也出彩,吃完后不会齁得发慌,反倒还会有淡淡的回甘。

泰康食品也是上海滩的老牌子了,这几天排队的队伍堪称“九曲十八弯”。夸一夸他家的酥皮出品,装在盒子里拿了一路,几乎不掉渣,也是唯一一家能让我们拍得清“鲜肉月饼”四个字的。在烤箱派中,他家的酥皮是我们吃到的最轻盈的,肉馅也很扎实,酱香味和鲜味平衡得正好,肉汁满到溢出来。

以上内容参考百度百科-光明邨大酒家百度百科-老大昌(瑞金二路店)

三、上海鲜肉月饼的别称

1、这种月饼的别称是高桥鲜肉月饼。

2、根据看懂上海资料,高桥食品厂的门市部是上海最早做鲜肉月饼,故鲜肉月饼又名高桥鲜肉月饼,在中秋节前后,高桥食品厂东面门口,就会架起两个硕大的平底锅,烤制鲜肉月饼。

3、上海的鲜肉月饼属于苏式月饼中的咸月饼,其味道主要由盐、味精、糖、酱油和高粱酒等,各种调味品按照一定比例调和而成,鲜肉月饼不是油里面炸的,而是慢慢烤出来的,烤的工艺能让它的水分走掉,小火慢慢地烤出来以后,水跑掉了,皮就一层层的,吃起来就酥。

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