一、金边白菜是什么菜系
1、西北菜，金边白菜是一西北地区传统名菜。此菜非常考验火候。具有酸、辣、咸、辛、鲜五味，口感香脆。
2、主料：大白菜（小白口）(350克)调料：红辣椒(10克)大葱(10克)姜(10克)料酒(5克)醋(20克)白砂糖(8克)盐(4克)味精(2克)酱油(10克)淀粉（豌豆）(5克)植物油(30克)香油(15克)。
3、将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。
4、锅加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
二、金边白菜的营养价值
大白菜（小白口）：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
三、金边白菜(一种营养丰富的蔬菜)
金边白菜，又称黄心白菜、黄心油菜、金心油菜等，是一种营养丰富的蔬菜，属于十字花科油菜属。金边白菜的外形与普通白菜相似，但是其叶子边缘呈现出金黄色，非常漂亮。金边白菜的口感脆嫩，味道清甜，是很多人喜爱的蔬菜之一。金边白菜富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，尤其是维生素C的含量比普通白菜高出很多。
选购金边白菜时，首先要看其外形是否完整，叶子是否饱满、无虫害和病斑。其次，要注意金边的颜色是否鲜艳、金黄，这是判断金边白菜品质的重要指标。最后，可以轻轻捏一下金边白菜的叶子，如果叶子脆嫩有弹性，则说明新鲜度较好。
金边白菜的保存方法与普通白菜相同，可以将其放在通风干燥的地方，或者放在冰箱中保存。如果是放在冰箱中保存，最好将其放在保鲜袋中，这样可以延长其保鲜期。
金边白菜可以生吃，也可以烹饪食用。生吃时，可以将其切成丝或者块状，搭配沙拉酱或者其他调料食用。烹饪时，可以将其炒、煮、炖等，搭配各种食材制作成不同口味的菜品。例如，可以将金边白菜和肉类一起炖制，制作成营养丰富的汤品，也可以将其炒成青椒炒金边白菜等菜品。
金边白菜富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，尤其是维生素C的含量比普通白菜高出很多。维生素C是人体必需的营养物质之一，它具有很强的抗氧化作用，可以帮助人体排毒、美容、延缓衰老等。此外，金边白菜中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。
金边白菜具有很多的功效和作用。首先，它可以清热解毒，具有消炎、抗菌的作用，可以帮助人体抵御各种疾病。其次，金边白菜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。最后，金边白菜中含有丰富的钙和铁等矿物质，可以帮助人体补充营养，促进骨骼生长和血液循环。
材料：金边白菜、鸡蛋、盐、生抽、油
做法：将金边白菜洗净切成小段，鸡蛋打散备用。锅中倒入油，烧热后加入金边白菜翻炒，加入盐和生抽调味。最后倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
材料：金边白菜、猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精
做法：将猪肉洗净切成小块，金边白菜洗净切成小段。锅中倒入油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。加入料酒、盐和鸡精调味，加入适量水，煮开后转小火炖煮40分钟。最后加入金边白菜段，再炖煮10分钟即可。
OK，关于金边白菜和金边白菜的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
